Доминионът на лозята Pingus. Кредит: Карлос Гонсалес Арместо
- Промоция
За разлика от Бордо, със своите 60 детайлно дефинирани наименования, или Бургундия, с монашеското наследство от прецизно очертани лозарски парцели, Рибера дел Дуеро е нещо като празно платно. Неговият единичен DOP, който е присъден едва през 1982 г., обхваща 5000 ha лозя, които пресичат 123 км в провинциите Бургос, Валядолид, Сория и Сеговия (въпреки че има много повече хектари в региона). Такива поетични и предизвикателни имена се превръщат в понякога суровата реалност на централното плато на Кастилия и Леон.
Засушаването и екстремните температури обаче са смекчени от специфичните условия на басейна на река Дуеро. Именно тук, през 1864 г., най-известната изба в Испания, Vega Sicilia, написа първата глава в историята за вината от Рибера дел Дуеро. Тази история продължава да вълнува и пленява. В момента има 315 винарни в региона, които покриват около 23 205 ha и произвеждат средно 100 милиона бутилки всяка година.
Въпреки добре репетираните крайности на климата в централна Испания („три месеца зима и девет месеца ад“ го покриват доста добре), микроклиматът на Рибера дел Дуеро всъщност е незначителен, главно в резултат на надморската височина на лозите, повечето от които се обработват от 800м до 1000м, а някои дори по-високо. Вегетационният сезон често е продължителен и съществува непрекъснато опасност от измръзване в двата края на сезона, следствие от тази опасност е сложността, породена от продължителното узряване и наследството от подчертани дневни температурни вариации, а именно силна киселинност и чистота на стила в получените вина.
Грозде и стилове
Въпреки добре познатия вкус на Vega Sicilia към гроздето Bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot и Malbec, регионът всъщност не е далеч от това да бъде моновариетален, като Tempranillo (или Tinto Fino, както е известно на местно ниво) покрива 95% от лозето. На второ място е малко известното бяло грозде Albillo Mayor, което, въпреки че белите вина нямат собствени DO, е разрешено в червената смес. Той съставлява 2,5% от лозето и добавя, по начина на Вионие в Кот Роти, парфюм, флорални нотки, киселинност и свежест към вината.
хавай 5 0 сезон 7 епизод 5
Рибера дел Дуеро е окъпана в загадка. Преди Реконкиста Валядолид е бил столица на Испания, но впоследствие регионът е пренебрегнат. Неизключената от него извратеност беше разсеяна много по-късно, благодарение на индустрията от личности като Алехандро Фернандес в Бодегас Пескера и влиятелния винен критик Робърт Паркър, който намери богатите, здрави и лъскави стилове по свой вкус.
Как тези стилове са постигнати в такъв климат (той би бил категоризиран като „маргинален“ по скалата за сумиране на топлината на Уинклер) удвоява загадката. Температурата може лесно да достигне 40 ° C в средата на деня през юли, и въпреки това сланата изгризва краищата на вегетационния сезон. Следователно климатът е ключова част от отговора, както и пригодността на Tempranillo за такива условия. Какво от самите почви, какво от този прочут пренебрегван термин тероар?
Когато попитам Питър Сисек от прочутото имение Пингус, той ми показва карта на спираща дъха сложност. Колкото повече се рови в геологията, толкова по-дълбоки и объркващи стават слоевете. Помощ е на разположение от Агустин Алонсо, технически директор на целия DO, и Хосе Карлос Алварес, който е писал много по въпроса. Донякъде дестилираното резюме на техния обширен анализ се фокусира върху две оси на изследване: първо, оста от запад на изток (Валядолид до Сория) и второ, шаблона за надморска височина - по-конкретно как геоложкият профил е нюансиран от разстоянието от реката и височината и аспект на лозята. Аксиоматичен за тази дискусия е фактът, че тези две (буквални) гледни точки не се взаимно изключват и че синтезът на изтъкнатите фактори във всеки конкретен случай ще осигури поучителен геоложки шаблон.
Вега Сицилия. Кредит: Серж Шапуи
закон и ред: единица за специални жертви сезон 18 епизод 9
Запад на изток
Първо, след това, ос от запад на изток. Като начало си струва да се отбележи, че басейнът на река Дуеро е бил оформен от ерозия през периода на миоцен (от 23 милиона до пет милиона години) и че седиментите от този третичен период са предимно от пясък и варовик. Алварес е анализирал почвените типове и неговият преглед заключава, че в почвите на запад има повече креда и варовик, повече глина, с чакълести издатини в централните лозя около La Horra и комбинация от глина и варовик в източния сектор, където вторичните реките означават, че някои лозя имат източно-западен аспект. Разпръснати между тези три общи почвени типа са алувиални и песъчливи елементи, така че като цяло това е сложно плато.
Започвайки на запад, това много грубо се превежда в така наречената Златна миля, където се намира Vega Sicilia, след това централен сектор, където могат да бъдат намерени винарни като Hacienda Monasterio, Pingus, Pago de Los Capellanes и Pesquera, и - малко повече от обобщение - това, което може да се разглежда като нововъзникващи райони по-на изток, с винарни като Cillar de Silos, разположени на най-голямата надморска височина от всички в провинция Бургос.
Отново казано най-общо, вината от запад имат по-голям ароматен потенциал, плодовият характер е по-дефиниран в центъра, а на изток има способността да се използват лози от префилоксера за монументални вина, които са линейни, мощни и здрави.
Оскар Арагон от Cillar de Silos със сигурност иска да подчертае нивата на киселинност в своите вина. „Нашите почви дават по-ниско pH с по-свежи вина и великолепна способност за отлежаване“, казва той. Нивата на киселинност са от основно значение в регион, където средното рН на почвите е доста над 8, толкова ясно алкален характер. Всъщност Гонсало Итурриага, технически директор по енология във Vega Sicilia, съветва, че някои от лозята на Alión и самата Vega имат ниво на pH на почвата 9,5.
За Итурриага обаче разнообразието е ключът. Всяко вино има грозде, произхождащо от различни парцели: има червена глина в La Aguilera на изток, висок процент глина в северните лозя в съседство с имота и „много карбонати“ в лозята около село Пескера , който е с южно изложение. Както при самата винификация, сложността е от ключово значение. „Вега Сицилия ... просто е различно“, е неговото обобщено резюме.
Различни да, но въпреки това относително високият му процент от гроздето в Бордела не е нетипичен. 315 изби на Ribera del Duero разчитат на 8 148 производители, всеки от които притежава средно по-малко от половин хектар. Тук разнообразието е вписано в тъканта на пейзажа.
Надморска височина
И така до надморската височина, която според техническия директор на DO Alonso е определящата характеристика на този регион. Той съветва, че докато в Бордо и Риоха основният период на узряване е около 40 дни, в Рибера дел Дуеро това се увеличава до 60 дни. Резултатът, предполага той, е повече чистота на плодовете, по-голяма интензивност и по-сладки танини. В решаващия период между средата на септември и началото на октомври, когато много други региони вече са приключили с прибирането на реколтата, Рибера дел Дуеро се радва на перфектни дневни температури от 25 ° C -27 ° C и след това значително падане в живака през нощта, когато 4 ° C -5 ° C е норма. Тази дневна температурна разлика отчита лъскавите, ярки стилове, които могат да бъдат направени.
Пределен климат, макар и необичаен, също подчертава вариацията на реколтата, сравнете по-хладната река от Атлантическия океан като 2013 г. с по-топла година като 2009 г. Функцията на надморската височина е от основно значение за всичко това. По-ниско разположените почви са изградени от по-алувиални и песъчливи компоненти. По склоновете почвите са по-малко дълбоки и често са съставени от различна степен на гипс, глинеста почва, глина и варовик. И накрая, на платото почвите са по-дълбоки, не са страна на ерозия и често са подложени на такива крайни температури, че лозарството е невъзможно.
малки хора, голям свят сезон 12 епизод 6
Роберто Фриас, директор на лозарството в Bodegas Aster на La Rioja Alta (който се намира в централната част на север от Роа), подчертава разликите между Рибера дел Дуеро и Риоха.
За него ключовият фактор е комбинацията от надморска височина и разнообразните типове почви, които се срещат колкото по-високо се изкачвате. „Това е от основно значение за дебелината на кожите и за качеството на танините и антоцианините“, обяснява той. И по подразбиране тези фактори също са от основно значение за характера и качеството на готовите му вина.
Както при повечето лозаро-винарски райони, тероарът на Ribera del Duero предлага богат гоблен и неговата карта може да бъде разчленена за всяка минута, за да се изследват различните видове почви. По същество обаче именно аспектът и възвишението с техните съпътстващи метеорологични влияния наистина диктуват стила на тези съблазнителни вина.
Експериментирането с дъб и амбициозната екстракция бавно отстъпват място на признанието, че ферментиращото грозде всъщност не се нуждае много от стилистична украса, такава е естествената му чистота и сила. Големите бодега от Рибера дел Дуеро се ценят в Испания, тъй като винената листа на всеки интелигентен ресторант бързо ще се разкрие и репутацията им продължава да расте по целия свят. За мен това не е голяма изненада.
Избор на поле: топ бутилки, които да опитате от Ribera del Duero
Vega Sicilia, Valbuena 5th 2014 95
83,33 паунда (ib) - 148 паунда
По-млад брат или сестра на легендарния Unico, Valbuena е легенда сама по себе си. Тинто Фино с 5% Мерло, отлежал в продължение на пет години в съдове с различни размери, превръщайки се в енциклопедични вкусове и напрегнато, издълбано изречение. Пийте 2021-2032 алк 14%
Вега Сицилия, Алион 2014 94
£ 65.95- £ 80.50
Модерното лице на Vega Sicilia гъмжи от френска барикова увереност, подправка и класа. Небцето на този едносорт Tinto Fino показва фино издълбани танини и тегло от богати тъмни плодове. Пийте 2020-2029 алк 14%
Виня Педроса, Гран Резерва 2001 94
£ 55 (ib)
Дългогодишен фаворит. Олдскул Тинто Фино от топ реколта. Напълно зрял, солен, опушен, богат, напълно фантастичен. Опитайте с глиган, ако имате шанс. Пийте 2019-2024 алк 13,5%
Pago de Carraovejas, Reserve 2016 92
£ 34.99
Череша, подправки и слива се наслаждават на този Tinto Fino, подплатен от пикантен дъб и нотки на ванилия. Щедър усет за уста, с хладно, композирано покритие и фино гравирани танини. Накратко, класен акт. Пийте 2019-2027 алк 14,5%
Bohórquez, резерват 2009 91
20 паунда
Разположен между Peñafiel и Pesquera, този бижута е истинска находка. Този Tinto Fino има зрял дамсон и слива на преден план, с красиво интегрирани танини и магистърско покритие. Пийте 2019-2024 алк 14%
в следващата обща болница
Hacienda Monasterio, Organic Harvest 2016 91
£ 34.48 - £ 45
Осемнадесет месеца в дъб Allier добавете лак към тази превъзходна комбинация. 10% каберне совиньон и пръски от Малбек и Мерло добавят характер на Борделас чакълесто и обсипан със зрели плодове от слива и касис. Пийте 2019-2025 алк 14,5%
Aster, Finca el Otero 2014 90
£ 39,54
Екипът на Crack от La Rioja Alta показва, че неговото съвършено умение е прехвърлимо. Това е мощно, опияняващо вино. Черешката и логарините от Морело примамват пикантно, но приповдигнато покритие и истинско чувство за стойност. Пийте 2019-2025 алк 14%
Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 90
£ 22.35 - £ 28
Безспорно модерен, невъзможно плюшен, хедонистичен избор. С по 5% от Каберне Совиньон и Мерло в сместа, това предлага узряла череша и слива, ванилов дъб и успокояващо декадентско покритие. Пийте 2019-2023 алк петнадесет%
Cillar de Silos, Young of Silos Tempranillo 2016 89
£ 12.53 - £ 14.95
Рей Донован сезон 5 епизод 1 резюме
Неизолиран скъпоценен камък от източния сектор на Рибера. Ароматно виното мигновено съблазнява с виолетки и бръмбари на преден план. Прелъстяването продължава бързо върху небцето със съвършена тъмна плодова елегантност. Напитка 2019-2021 Alc 14%
Семейство Фернандес Ривера, окръг Хаза 2016 г. 89
£ 15 - £ 15,99
100% Tinto Fino. Зрял, здрав, опушен и богат, с твърд парче киселина и впечатляващи аромати на черница и мирта. Пийте 2019-2023 алк 14,5%
