Около 436 ресторанта в Ню Орлиънс са отворени отново - от около 1350, съществували преди урагана 'Катрина'.
Очаква се един от най-известните ресторанти, награденият Brennan’s, за който се смяташе, че има една от най-добрите винарски изби в света, да бъде отворен отново през април.
Но много винарски изби няма да приличат на силата им преди Катрина, главно поради свирепата гореща вълна, последвала наводнението миналата година.
Топлинната вълна унищожи всичките 35 000 бутилки в избата на Бренан - включително незаменими съкровища като Haut Brion от 1929 г., Lafite и Latour, Lafite от 1897 и 1891 и 1945 Lafite и Haut Brion.
‘В началото беше депресиращо, но не мога да направя нищо. Когато получа този застрахователен чек, строя нова изба “, каза сомелиерът на Бренън Хари Хил decanter.com .
Хил признава, че застраховката от 1 млн. Долара не може да замести всички изгубени бутилки, но планира да построи „прилична изба“.
‘Имам контакти с хора в Европа и имаме агенти в аукционни къщи. Ще се опитаме да вземем някои по-стари реколти, но осъзнавам, че няма да е както преди. “
Jody D’Anna, купувач на изискано вино за Wines Unlimited, един от най-големите дистрибутори в Луизиана, каза за decanter.com бяха загубили хиляди дела.
‘Складът ни не беше наводнен, но горещината след прекъсване на електрозахранването след урагана унищожи всички 27 000 случая, които притежавахме. Те варираха от американски вина със средни цени до стари и редки Бордо, закупени от Лондон. “
Въпреки че застрахователните плащания помагат да се замени част от изгубеното вино - компанията не разкрива колко е платена - D’Anna каза, че много вносители и отделни винарни са дарили.
‘Те казаха, че биха искали да допринесат за каузата. Десет или 12 или 15 случая, например. Има твърде много [дарители], за да се изброят. “
D’Anna каза, че виждат „повишаване на загрижеността“, тъй като първоначално доставчиците се държат далеч от пазара. ‘Страхуваха се да се върнат твърде рано, когато хората бяха обвързани с личен бизнес.’
Местният писател на храни в Ню Орлиънс Том Фицморис стартира www.nomenu.com, който следи повторното отваряне.
Написано от Панос Какавиатос
