Вирджиния, кредит: списание Decanter
- Акценти
Сомелиерът Джейсън Тесауро отваря няколко бутилки в името на изследванията и докладва за експерименти със отлежаващи вина от Вирджиния.
Какво знаем за това как остаряват вината от Вирджиния?
„За да се присъедини към пантеона на великите лозарски райони, Вирджиния се нуждае от корени и възраст“
Миналия октомври, Ръководството на Мишлен добави Вашингтон като четвъртият американски град, спечелил своя малка червена книга .
Отнеха десетилетия, но сцената с хранителни продукти в DC се разви, за да предложи ресторанти от световна класа.
И само изхвърляне на корк, независимо дали по стечение на обстоятелствата или конспирация, виното от Вирджиния се развива в крак с кухнята на региона на Капитолия като сериозни и разнообразни неща, които си заслужава да бъдат проучени.
елементарен сезон 4 епизод 3
Тази статия е публикувана за първи път в списание Decanter:
Едно е да бъдеш новото дете в блока, но за да се присъединиш към пантеона на великите винарски региони, Вирджиния се нуждае от нещо повече от рейтинги и умения.
Нуждае се от корени и възраст. Когато за първи път профилирах региона за Графин през 2013 г. сме таксували Вирджиния като „Стария свят на Америка“ , хвалейки своите 213 винарни за финес, умерен алкохол и съобразеност с храната.
Четири години по-късно броят е близо 270 и все повече етикети се появяват във Великобритания и в чужбина. Това е добра новина, ако искате да изпиете бутилка тази вечер, но заслужава ли този внос от Вирджиния да бъде изба?
С такъв млад регион - гроздето се отглежда тук от колониални времена, но съвременната индустрия е само на 40 години - няма дълбоки магазини за стари вина. И няма наръчник за служители за винопроизводителите от Вирджиния, който им казва кое грозде да отглежда и за колко време да го избават. Всъщност, когато се свързах с винопроизводители, за да попитам за достойнството на възрастта, най-често срещаният отговор беше „все още отговаряме на това“.
‘Как се представят тези по-стари вина?’
За да разбера, нахлух в собствената си изба и събрах библиотечни селекции от много от най-решителните производители в щата. Нещата остават нестабилни във Вирджиния по отношение на нейните най-подходящи сортове, сайтове, клонинги и подобни, и по този начин нашият състав обхваща четири AVA, четири категории (бяло, розово, червено, сладко) и 18 различни грозде, включително един американски хибрид. Големият въпрос: как се представят тези по-стари вина?
Дванадесет приятели седяха с 45 вина, близо 30 от които от 2010 г. или по-стари. Нито случаен подбор, нито средно вземане на проби, това беше целенасочена колекция от еталонните имоти на Вирджиния. Около масата имаше най-добрите винопроизводители и сомелиери, плюс един колекционер и ресторантьор.
Учителят Сомелиер Робърт Джоунс обобщи целия полет: „Нищо не е било твърде старо или е минало най-добрите си години. Но много вина просто бяха издържали. “
Това е важно наблюдение, тъй като не всички вина са предназначени за стареене и не всички вина се подобряват с възрастта. Забравяйки вината, които просто не бяха отлични за начало, останахме с тези, които оцеляха и тези, които процъфтяваха. Една трета от по-старите вина се възползваха, показвайки това, което сомелиерите наричат „висше развитие“: онези сложни слоеве след плодовете на земята, ядките, цветята и подправките, които са сладка награда за търпението.
Всичко останало просто продължи. Тези други вина имаха достатъчно вътрешности и структура за пътуване, но вината не бяха по-добри за него, просто по-стари.
„Две вина веднага се откроиха като най-добрите червени нощи“, каза Джоунс в края на дегустацията. Всички знаехме кои има предвид. Linden’s Hardscrabble 2006, смес от Бордо, която показа красива плътност, и Cabernet Franc 2006 от лозята Barboursville Vineyards, която излъчваше свежест и елегантна структура.
Имаше още една голяма изненада. Ами три, всъщност: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 и 2002 г. Тези богати, американски хибридни вина са само една трета или половината от живота си.
Като цяло вината ни казаха много. Първо, Вирджиния не е хомогенна. Климат, терен, реколта, талант в избата - те варират повече, отколкото бихте очаквали. Второ, вината, които не блестяха, не бяха дефектни от възрастта, а от твърде много измами в избата.
Вирджиния показва най-добре, когато нейните вина показват повече естествена красота, отколкото козметична работа. Нейното най-добро също се стреми към лекота и финес, а не непрозрачност и мускулестост.
Най-важното е, че отговорихме на големия въпрос.
червено вино за пикантна храна
„Въз основа на този набор“, каза Джоунс, „вината на Вирджиния могат абсолютно да остареят.„ Колко далеч, кой може да каже. Нека направим това след 10 години, нали? “
Джейсън Тесауро е автор и говорител със седалище в Ричмънд, Вирджиния, работи също като бранд мениджър и главен сомелиер за Barboursville Vineyards.
Свързани истории:
Вирджиния, кредит: списание Decanter
Пътеводител за Decanter: Вирджиния, САЩ
След история на неуспехи, Вирджиния на Томас Джеферсън сега е на прага на лозарски ренесанс. Посетете сега преди
Президентът Доналд Тръмп вече не притежава винарна Тръмп, според уебсайта на имота. Кредит: Gage Skidmore / Wikipedia
Нцис Ню Орлиънс сезон 3 епизод 1
Доналд Тръмп популяризира винарна Вирджиния на пресконференция
Американската президентска надежда казва, че винарната във Вирджиния е „толкова добра, колкото и всяка друга“
Blanc de Blancs на винарна на Greenhill 2013 е първата реколта за собственика Дейвид Грийнхил. Кредит: Винарска изба и лозя Greenhill
Вирджиния Блан де Бланс, включена в чантата за подаръци Оскар
Номинираните за Оскарите ще получат Greenhill’s Blanc de Blancs ...
Вирджиния, кредит: списание Decanter
Вирджиния: Америка Стария свят
Това не получава медийното отразяване, което прави Калифорния, но Вирджиния се препоръчва да бъде следващото голямо нещо в
Грозде Petit Manseng във Вирджиния Кредит: Андрю Джефорд
Джефърд в понеделник: Тя прави това, което иска
Във винарната на Тръмп. Кредит: Андрю Джефорд
Джефърд в понеделник: Изборът на вина в новия свободен свят
Бутилка пенливо вино Тръмп. Кредит: Андрю Джефорд
Винарска изба Тръмп търси гостуващи чуждестранни работници за своите лозя
Винарска изба, ръководена от сина на президента Ерик, иска чуждестранни лозарски работници ...
