Филип Шофийлд
„Сребърната лисица“ на телевизията не може да се отнася по-сериозно към виното, тъй като Луси Шоу открива на обиколка не на една, а на две изби в провинциалния си дом
В избата на Филип Шофийлд пия Canon от 1982 г. Нашето интервю приключи и преди да го заснемат, той решава, че би било добре да отворите бордо, за да се насладите по време на снимките. Пиарът ни даде строги инструкции да влезем и да излезем от дома му в Хенли след час. Два часа по-късно и не сме направили нито една снимка.
красавицата и звярът сезон 4 епизод 11
Откакто Декантер за последно разговаря с 46-годишния водещ на звездата на дневната телевизия Тази сутрин преди десетилетие, той беше зает да натрупа изба от 7500 бутилки суперзвезди, които биха ускорили пулса на повечето любители на виното. Дървените кутии са подредени от пода до тавана като блокове Jenga и на всяка крачка е голямо име - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - трудно е да се мисли за топ вино, което да не е представляван. „Това е единственото нещо, в което съм се забъркал, и все още съм запален“, признава Шофийлд. „През последните 10 години това стана още по-голяма мания.“ Той не може да бъде по-сериозен по отношение на виното, когато всяка бутилка е регистрирана и той вярно продължава да описва бележките за всяко вино, което пие. Това е далеч от дните на представянето на детската телевизия с космат помощник Гордън Гофер.
Селската къща Шофийлд споделя със съпругата си Стеф и две дъщери-тийнейджърки има две изби: едната под къщата за „ежедневно пиене“, достигната през стълбище, което се появява от нищото изпод дъските на пода и изба „на дълги разстояния“ под гаража му. Той ще се нуждае от трета с тази скорост. Застанал в впечатляващата си гаражна изба, ми прави впечатление колко противоречиво е манията му за вино с пухкавата му публична персона. Що се отнася до виното, този човек има предвид бизнес.
Вкусът на Шофийлд силно клони към Стария свят - „няма нищо по-фино от класически Бордо или красиво елегантен Бургундия“ - но той играе малко в Новия свят. ‘Имам разпределение от четири бутилки Araujo в Калифорния, което приемам всяка година. Отне три години, за да се получат три бутилки. На следващата година някой умря, затова получих допълнителна бутилка - това са обувките на мъртвеца. '
Самозваната „сребърна лисица“ се е утвърдила сред движещите и шейкърите на виното и се радва на покани на дегустациите в Бордо и на декадентски вечери като Латур. След като преди това се съгласи да спаси лицето си, Шофийлд вече е уверен в излагането на мнението си на дегустации, след като стана свидетел на грешки от върха на виненото дърво. ‘Взех бутилка от 1962 г. на Latour, а д-р Фредерик Енгерер не знаеше какво е това. Това беше страхотно!'
Въпреки че не купува, за да инвестира - „Никога не съм купувал бутилка, която имах намерение да продам“ - Шофийлд следи за изгодни сделки. ‘Всички градски момчета пропадат, така че виното им залива пазара. Те ни вкараха в тази бъркотия, така че заслужаваме бране на тяхното вино. ’И в днешния деликатен финансов климат той вижда избата си като своя защитна мрежа. ‘Ако светът ми се разпадне, колекцията ми от вино ще бъде моята пенсия.’
как ще убие Адриен в дните от живота ни
Неговата винена сърцевина е Бордо, но той обикаля Бургундия през Русо и ДРК, благоприятствайки Жеврей-Шамбертин, а Рона - единственото лозе на Кот Роти от Guigal са сред любимите му. Въпреки че има повече, отколкото би могъл да изпие, Шофийлд запазва най-добрите си бутилки за специални случаи. Той не е от типа, който да отвърне и да се наслади на Latour 1982 с филм в средата на седмицата. ‘Трябва да отворите най-добрите си бутилки с правилното мислене. Виното е толкова емоционално. Един мой приятел умря и си помислих, че, ще го отворя нещо невероятно. Направих и беше ужасно. A Mouton 1982. Може и да съм пил кафе. “
Трябва ли да се събужда толкова рано за работа, да го откаже от пиенето в средата на седмицата? ‘Steff не пие червено вино, така че ако отворя бутилка през седмицата, ще я пия. Не мога да си спомня кога за последен път отново запуших бутилка и я изпих на следващия ден. “Той здраво изглажда позицията на държавната бавачка по отношение на пиенето. ‘Не ме интересува какво ще каже правителството за пиенето. Писна ми от патрулиране от забавната полиция. “
хавай 5-0 сезон 4 епизод 23
Най-запомнящата се бутилка му хареса миналата година с Jancis Robinson MW, когото той нахално нарича „нейно величество“. Шофийлд беше организирал вертикал на Cheval Blanc в кулинарния алхимик Хестън Блументал, кръчмата Bray, The Hinds Head. „Чакащият персонал залитна от Дебелата патица с очила Riedel“, спомня си той. ‘Бих спестявал тази бутилка от 1947 г. от десетилетие. Спомням си, че наддавах по телефона по време на прослушване в Улвърхамптън. Никога не съм изпитвал по-голям натиск от отварянето на тази бутилка. Слава Богу, че се представи прекрасно. '
Кое е най-много, което сте похарчили за вино? Беше за бутилка Cheval Blanc 1947 г. Не правя цени, това е вулгарно
Какво вино пихте снощи? Guigal’s La Mouline 1995
Какво е вашето вино от пустинен остров? С кого бихте го пили? A magnum of Ausone 1959 - Сега го усещам ... Бих го изпил с Катрин Хепбърн
Написано от Люси Шоу
