Дали това ще бъде лунната торта със осолен яйчен жълтък (вляво), паста от семена от червен лотос (отгоре в средата) или пет ядки (в средата)? Кредит: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Сдвояване на храна и вино
- Акценти
Ако тази година празнувате „лунен фестивал“ навсякъде по света, това са вината, които да опитате с традиционните си лунни торти, според експертни съдии от Decanter Asia Wine Awards 2017. Допълнителни репортажи от Нели Минг Лий и Сара Уонг в Хонг Конг
Публикувано за първи път на
Кои вина се съчетават най-добре с лунни торти или просто са подходящи за предстоящия лунен фестивал на 4 октомври, известен още като Фестивал в средата на есента ?
намиране на картър за укриващото небе
Класиката
Mooncake е традиционна китайска сладкиша, която местните жители ядат, за да отпразнуват лунния празник, известен още като средата на есента на лунния календар.
Най-класическият сорт лунен кекс обикновено е с форма на пълнолуние, с тънка, хрупкава кожа и дебел, богат сладък пълнеж от паста от семена на лотос с жълтъци от осолени патешки яйца вътре.
Сотерн със своята богата, медена, восъчна сладост и балансираща киселинност е най-добрият избор от китайски експерти по вина.
Докато известното сладко вино от Бордо обикновено не е евтино, „ Шато Rieussec , премиерът на Grand Cru Sauternes, без болките в цената на Yquem, може да бъде избор на съотношението цена-качество “, каза Мабел Лай от Винарската академия в Хонг Конг, която също съдеше на наградите Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
chicago p.d. 4 сезон 23 епизод
Късна реколта, повлияна от ботритис Ризлинг със своята освежаваща киселинност също е жизнеспособен избор, добави професор Ли Демей, заместник-председател на DAWA 2017.
Месо и ядки
Освен класиката, пикантните месни сладкиши, както и тези със сладка плънка и сушени ядки, също са предпочитани от мнозина.
Стари Tawny пристанища с техните орехови, солено-карамелени вкусове и богата, мека текстура се сдвояват добре с тези лунни питки, каза професор Ли.
С подобряването на качеството и наличността, добро Китайско сладолед може и да свърши работа.
Свързана статия:
Пенливо вино с лунни питки
Шампанско които са преминали през дълъг период на стареене на утайка, обикновено носят дълбоки дрожди, аромати на бриош, те би трябвало да се съчетаят добре с ароматните сладкиши, каза Артур Аронов, главен сомелиер в Aberdeen Street Social в Хонг Конг.
Като алтернатива, празничното шипене може просто да се наслаждава самостоятелно, за тези, които не се интересуват много от лунни торти, добави той.
Не искате вино? Всеки има нужда от почивка ...
„Бих препоръчал чай Pu-er или (черен) чай без захар, който да се приготвя с лунни сладкиши“, каза CH’NG Poh Tiong, заместник-председател на МЕДИЦИНА 2017 .
това сме резюме на епизод 5
„Има традиционни случаи, когато нямаме нужда от вина“, каза той.
Прочетете повече статии на DecanterChina.com
Още вино и артикули за сдвояване на храни
Кои вина се съчетават най-добре с колбаси? Кредит: Nape London
-
Кошмарен мач за храна и вино - от сомелиерите
Раймондс Томсънс, най-добрият сомелиер в Европа и Африка. Кредит: Австрия Сомелиер съюз
