Винарката на Виня Монтес Фън Шуй е проектирала винарна
- Промоция
Още в края на 80-те години Аурелио Монтес и Дъглас Мъри, две водещи светлини в винената индустрия на Чили, решиха да реализират своята отдавна мечтана мечта да произвеждат изискани вина в Чили. Състоянието на лозаро-винарската индустрия в страната беше далеч от днешното. Остарелите практики и нагласи бяха норма, което доведе до безразлични вина. Аурелио и Дъглас, като партньори-основатели на Вина Монтес, искаха да разбият формата, за да внесат иновации и да произвеждат вината, за които знаеха, че могат да бъдат произведени в небесния климат и почвите в Чили.
Aurelio винаги е бил признат като енолог с голямо умение, който съчетава изключителното винопроизводство с коварен търговски инстинкт. Той беше един от първите винопроизводители в Чили, които пътуваха и продаваха собствените си вина в международен план. Когато Монтес започна, това беше отговор на конкретна нужда: вината, които Чили произвеждаше, като цяло не бяха с достатъчно добро качество за глобалното търсене. Потребителите търсеха висококачествени вина, потребност, която Монтес идентифицира и отговори.
Аурелио Монтес в Чилое
Пионерското винопроизводство винаги е било отличителен белег на вината Montes. Монтес е първият, който засажда лозя на 45 ° склоновете на склоновете на Апалта, новаторска идея, която дойде с голям финансов риск.
„Опознах района на Апалта в долината Колчагуа, когато бях на 21 години“, казва Аурелио, „Това беше любов от пръв поглед. Тогава нямаше лозя, само обсипан с камъни хълм. Но знаех, че това е скрит лозарски скъпоценен камък. С моите партньори купихме земята през 1990 г., изчистихме я с големи разходи и засадихме лозя по тези стръмни склонове. Това е мястото, където се раждат нашите икони, Montes Alpha M, Purple Angel и Montes Folly. Всички ни казваха, че сме луди, че е много по-управляемо да се засажда на плоския под на долината. За няколко години обаче успяхме да произведем близо 600 000 бутилки висококачествено вино. Има някои аспекти на засаждането на склонове, които могат да се управляват по-добре, като например количеството напояване и подхранване на лозите, което позволява по-голям контрол върху качеството и количеството на гроздето ”.
По-късно дойде друго предизвикателство за конвенционалното лозарство. Монтес реши да засади лозе близо до прохладния чилийски бряг. Избраното място беше Запалар, по-известен с луксозния си ваканционен курорт, в западния край на долината Аконкагуа и само на седем километра от Тихия океан. Крайбрежното местоположение за лозе никога преди не е било обмисляно сериозно, но взискателните му климатични условия са довели до гамата от външни граници концентрирани, характерни вина.
„Обичам да мисля, че това са вина за смели и приключенски настроени хора. За изследователи, които искат да опитат нови вкусове, аромати, усещания и преживявания. Пиейки тези вина, ние искаме да бъдете погълнати от усещане за изследване “, коментира Аурелио.
Лозята на Апалта
Загрижени за устойчивостта и околната среда, Montes Wines възприе своята система за управление на сухото земеделие през 2009 г. Съгласно тази методология, само минималното количество изкуствено напояване се прилага върху лозята, спестявайки ценна вода и повишавайки концентрацията на плодовете и сортовия характер.
Последната „луда“ идея на Montes Wines започна през 2017 г., когато винарната реши да засади лозя в архипелага Chiloé, на 1200 километра южно от Сантяго. Място, богато на фолклор и легенди, на ширина от 42,5 ° е едно от най-южните места, опитвани за лозе в Чили.
Подробни изследвания на температурата, валежите и почвите, проведени в сътрудничество с Чилийския университет и Университета в Талка, установиха, че поради изменението на климата малкият остров Мечуке може да бъде подходящо място за отглеждане на сортове с прохладен климат. Така че Монтес започна да изпробва Совиньон Блан, Ризлинг, Шардоне, Пино Гри, Гевюрцтраминер и Пино Ноар на отдалечения остров. Надяваме се, че първите вина от това далечно и вълшебно място в южната част на Чили ще бъдат произведени през 2022 година.
