Gours St Marcel, Ardeche, където някои винари сега отлежават виното си. Кредит: Андрю Джефорд
Андрю Джефорд пътува до Ардеше в Рона, за да проучи как легендарните му пещери са превърнати в изби и намира отлични вина под радара.
Чували ли сте някога за ‘spéléoenologie’? Нито бях до едно скорошно пътуване, за да разгледам вината на Ardeche в Рона.
Представете си да опитате вино в пълна тъмнина и пълна тишина, в почти напълно без мирис среда, не просто дълбоко под почвите, в които растат лозите, но дори скрити в скалата, от която са получени тези почви, и придружени само от капенето и капене на подземна вода.
Изживяването - странно, уникално, интензивно и след известно време наистина много студено и неудобно - може да бъде ваше, като се отправите към Grotte de St Marcel d’Ardèche.
Франция, както подобава на до голяма степен варовикова земя, е пълна с дълбоки, драматични и често красиво осветени пещери.
Има десетки за посещение, особено в дълбоко врязаните проломи, които прорязват възвишенията на южна Франция. Въпреки това изобилие, френските геолози изчисляват, че по-малко от 10 на сто от националното общо е известно и все още е проучено.
невероятното състезание сезон 29 епизод 10
Някои съдържат изящни пещерни рисунки, по-специално прочутия Ласко в Дордон и по-скоро откритият Grotte du Pont d’Arc (или „Grotte Chauvet“), също в Ардеш. Последният е преместил човешкия артистичен часовник назад преди 36 000 години и мястото за размножаване, което е отворено по-рано тази година, е великолепно.
Оригиналната пещера е твърде крехка, твърде недокосната и твърде съвършена в детайлите си, за да бъде посетена - тя все още е осеяна с черепи и кости на изчезнали мечки, например, благодарение на факта, че нейният вход се срути преди 21 500 години. Тогава той беше изцяло непосетен от човек или звяр до преоткриването му през 2005 г.
Сайтът St Marcel d’Ardèche има някои рисунки, датиращи от около същия момент, в който близкият вход на пещерата Pont d’Arc се срути, но също така има много пространство - общо 57 км галерии. Оттук и идеята да се съберем с местните лозари за „подземен тероар“.
Ардешът е интригуващ винен департамент, тъй като се намира на върха между север и юг: Сейнт Йосиф и Корнас в единия край, а след това (след обилни гори) някои от най-пресните южни Кот дьо Рон и Кот дю Рон -Села в другия, отглеждани главно върху валцувани с камъчета лозя на древни тераси на Рона.
Тук ще намерите Grotte de St Marcel d’Ardèche, а девет водещи местни производители плюс кооперацията Vignerons Ardèchois сега отлежават вино в самата Grotte, както и съхраняват бутилирано вино там.
ncis сезон 8 епизод 4
Огромната пещера има целогодишна температура 14˚C и постоянна влажност от 86%. Сигурен съм, че ще е идеално за бутилирано вино без етикет, въпреки че се притеснявам, че влажността може да подобри бъчвите.
Производителите проведоха скорошна дегустация там - не съвсем spéléoenologie, тъй като ние опитахме в осветената основна зала на пещерата, като всеки производител представяше своите вина, а процесът отне около час. До края бях охладен, влажен и мъртъв, жаден за светлината и топлината на повърхностната скорост, мисля, че ще бъде от съществено значение за успешните сеанси на spéléoenologie.
Дегустацията обаче демонстрира уникалността на вината от тази конкретна шийка на Рона и също така предполага, че 14 ° C има какво да го препоръча като обща сервираща температура както за червените, така и за белите - белите остават изразителни в това отношение температура, докато червените са опънати, събрани и жизненоважни, но все пак резонансни, особено с миг или два, за да се затоплят внимателно в устата.
Сред водещите производители са Frédéric Dorthe от Domaine du Chapitre, чийто Le Cardinale от 2010 г. (от Grenache и Syrah) трябва да е един от най-амбициозните червени в региона до момента: малко е сладък на носа, но небцето е удивително плътно, търсещо, грапаво и сложен, с яркост, която понякога се изплъзва от валцувани камъчета лозя по-на юг. Класически маркираната гама на Dorthe включва и по-лекия и цветен Mon Bon Plaisir от 2014 г., който добавя малко Cinsault към микса.
Друг изключителен южен домейн на Ардеш е биодинамичният Mas de Libian. Кювето от млада лоза за 2014 г. Vin de Pétanque е най-оживеното и неустоимо черпило червено, което съм опитвал тази година, но има и по-сериозни вина: 2013 и 2014 Bout d'Zan (Grenache и Syrah) показват района призвание за лекота, елегантност и чистота до елегантен ефект, докато Khayyâm от 2013 г. е концентриран, чист и заповядващ (най-вече Grenache с някои Syrah и Mourvèdre, последният сорт, разположен тук в северната си граница).
Други отлични вина идват от Domaine du Couron (Côtes du Rhône-Villages от 2012 г. е сложна и камениста) и Domaine Coulange (оживено, прясно бяло вино, както и ярко плодовото Cuvée Mistral 2013 и дъвчащата, по-калпава, по-билкова 2013 Cuvée Rochelette ). Гамата Domaine Saladin е елегантна и ефирна. Château de Rochecolombe има 2013 Côtes du Rhône-Villages, чиито плодове, напоени с билки, и сложен, вторичен завършек ми харесаха.
Докато бях в района, опитах и вината от Côtes du Vivarais, отглеждани по-далеч от Рона, както и в планинските райони и дефилета на Южния Ардеш: червени и бели червени и бели, които се борят да утвърдят своята идентичност в зъбите на силни IGP състезание.
Тук обаче има и някои впечатляващи домейни: внимавайте за голяма стойност от Domaine de Vigier и Domaine Vigne.
