Apremont Vignoble de Savoie Кредит: CIVS
- Акценти
- Дълго четени статии за вино
Андрю Джефорд празнува базираните на Жакер вина от Савоя ....
Варовикът и мергелът (варовита глина) са склонни да се разглеждат с топла привързаност от любителите на виното като видове почва, те ни носят едни от най-добрите вина в света, от Монтраше до Бароло. Във влажна зимна нощ преди почти 770 години обаче комбинацията се оказа смъртоносна, което доведе до това, което се смята за най-голямото свлачище в записаната европейска история.
ерген финал 2016 г.
Ето реконструкцията на геолозите. Мон Грание, връх от 1933 г. във френския департамент Савойя, е варовиков връх, заобиколен от обширни наноси от мергел, разположен в северния край на масива Шартрез. Благодарение на варовика си, планината е осеяна с изядени от водата пещери, канали и разломи: днес в нея има 341 дупки и пещери и 66 км галерии.
Превъртете надолу за избора на вина на Джефорд
Ноември 1248 г. беше месец на интензивен дъжд. През нощта на 24тидо 25тиот ноември, огромни плочи, блокове и участъци от варовик високо в планината отстъпиха, гърмяйки надолу върху накипените мергели отдолу. При скалните пързалки водата (която няма сила) попада между скалните частици, което прави цялата маса на материала свръхслаба (това втечняване е често срещано и по време на земетресения). След това цунами от скала и глина се издигна на седем километра в долината, погребайки пет села без следа, включително техните 1000 или повече жители и „безброй добитък“. Срутването остави лице на скала с височина почти 900 м и изцяло преустрои долините отдолу. В продължение на десетилетия там не растеше малко.
Тогава планината вече е била известна като Апремонт, „горчива планина“, така че може би е имало предишни инциденти от този вид. Всъщност той все още тихо кръвоизлив и днес: през януари, април и май 2016 г. имаше още три малки свлачища и пукнатините му се изследват постоянно. След трагедията от 1248 г. „горчивата планина“ е повторно кръстена с името на едно от изгубените си села, Грание, но оригиналът продължава да живее като едно от двете наименования с бяло вино, разположени върху отломките. Абимес, не по-малко описателен, е другият.
Стоях в тези лозя този януари и се оглеждах. Дори 770 години по-късно пейзажът е хаотично измачкани гигантски блокове варовик, разпръснати тук и там, а лозята са зашити върху мергела като юрган, направен от остатъци от парчета плат, счупен от гори в по-суровите места и край езера и блата в спадове. Каква би била тази нощ? Оглушителен рев, внезапно пробуждане в ужас за жертвите, после по всяка вероятност нищо повече.
бутилка с пиков асо
Планинските винарски региони са сложни по причина: техните топографски предизвикателства означават през по-голямата част от историята, че те са поредица от малки царства и феодални владения, придържащи се към специалитети и традиции, които отразяват с известна точност, точни и силно контрастиращи местни условия . Савоя не е изключение и ще се опитам да декодирам някои от нюансите й след седмица или две. Тази седмица обаче нека да разгледаме не само Абимес и Апремонт, но и някои от другите вина, произведени от сорта, който най-много се наслаждава на това гигантско гробище: Жакер.
Малцина приемат Жакер много сериозно, поне от критична гледна точка. Този ранно пъпкуващ, щедро раждащ сорт, един от многото потомци на Gouais, заема половината от 2077 ха в региона, така че е най-широко засаденият от 23-те сорта грозде в Савойя. Има обаче история на търговска несигурност с нея, като се правят бели вина от „petit degré“ (11% или дори по-малко), които се връзват до ски станциите, за да се хвърлят обратно с хапки лепило сирене. Феновете на виното може да се рапсодизират за Алтеса, Бержерон (Русан) или редкия перс, но те са склонни да преглеждат Жакер.
Моля, не. Дори и да не сте знаели неговата завладяваща история, страхотният Abymes или Apremont може да представи същността на идеалното планинско вино по-запомнящо се от всяко друго в Савоя и може би в Европа по-общо. Наистина винаги е лек в алкохола. Дори когато се произвежда от по-стари лози и се събира през октомври, рядко надвишава 11,5%, ако искате, естественото му състояние е от въздушната лекота. Вкусовете му са изваяни от прясна, сочна киселинност, но в същото време не е обременен от прекомерни или явни плодови вкусове. Той шепне камък, вместо да пее плодове. Контактът с утайка може да добави малко декретна кремообразна текстура - макар че шприцът, напротив, може да му придаде още повече лифтинг и пикантност. Ще намерите и двата стила.
Преди всичко това е апетитно, естественият му баланс има тенденция и тенденции към това. Дори ако (като мен) не сте скиор, всички можем да си затворим очите и да си представим какво трябва да е да се спускате надолу в свеж, извиващ се вихър от блясък и пудра и хлад. Сега си представете езика си да прави това и ще имате някаква представа за вкуса на добра чаша Жакер. Нито един Roussanne или Altesse не може да се сравни с него за пълна радост надолу.
Николевите дни от живота ни напускат
Попитах няколко производители дали има забележителни разлики между Apremont и Abymes. Apremont е малко по-големият от двата (400 ha в сравнение с Abyme’s 300 ha) и е малко по-висок (290m до 500m) и по-вълнообразен, но като цяло разликите не са маркирани и и двете произвеждат добри вина. Правилата за наименованията изискват минимум 80% Жакер, но повечето са истински сортове.
Те не са единствените жакери в Савоя. Ще видите имената на сортовете, използвани върху бутилки от бяло, които имат само Savoie или Vin de Savoie AOP, а Jacquère е и основният бял сорт за крус от Cruet, Chautagne, Chignin (когато това име се използва самостоятелно) и Jongieux. В някои от тези случаи стилът е малко по-подобен на слалом и по-малко спринт.
Например Абимес и Апремонт имат леко наклонени хладни богати на глина мергели и като цяло гледат на изток. Chignin, с лице към двойката през Cluse de Chambéry, е съвсем различен вид лозе. Неговите стръмни склонове от варовикови отломки и сипеи, обърнати на запад или югозапад, създават много по-топла ситуация и съответно вината имат повече широчина и богатство. (Malo често е блокиран за Jacquère, за да увеличи свежестта си, въпреки че вината от Altesse и Roussanne имат право да преминават през malo.)
За протокола, накрая, Jacquère също е един от водещите сортове в новия апелатив Crémant de Savoie, въведен през 2015 г. Jacquère сам по себе си трябва да представлява най-малко 40% от сместа или 60% от сместа, ако е не съдържа Altesse, разрешени са още шест допълващи се сорта, с максимум 20% червени сортове. Ранните дни са, но най-доброто от пионерските вина предполага, че това може да се окаже най-добрият и деликатен France’s Crémants .
