Вътрешно ръководство: Къде да ядете в Калифорния- Winestealssd.com

Кредит за напредък: theprogress-sf.com

В партньорство с Wines of California

Създаден в партньорство с Калифорнийския институт за вино.

Аманда Барнс моли някои от най-добрите сомелиери в страната и винопроизводителите да ни водят през техните места за ядене и пиене в Калифорния.

Създаден в партньорство с Калифорнийски институт за вино.

Ръководство на Insider: Къде да ядем в Калифорния

В Калифорния е трудно да се храните зле. Щатът е разсадник на фюжън кухня и има килер, изпълнен до ръба с вкусни местни продукти - от градината, фермата и морето.

Днес калифорнийската кухня е известна със своята комбинация от италиански, френски, мексикански, китайски и японски стилове на готвене, използвайки изобилието от местни съставки, включително много наследствени плодове и зеленчуци.

Evan Goldstein MS, автор на Дръзки сдвоявания

Винен бар 'Измяна' : Къде да вино в Сан Франциско

Винен бар на Високата измяна. Кредит: www.hightreasonsf.com

На малко повече от година, Винен бар 'Измяна' е малък, но супер готин винен бар във вътрешния Ричмънд в Сан Франциско.

Вътрешен съвет: Има над 45 вина на чаша (променя се редовно) и ако трябва да попиете алкохола, High Treason сервира отлични малки хапки като пържени пъдпъдъци от пържени пъдпъдъци и папардел с къси ребра .

Хранителни камиони

Spark Social. Кредит: sparksocialsf.com/

Spark Social е по-нов камион за храна „парк“ в Сан Франциско, който да опитате Има и няколко други, един от оригиналите е SOMA Street Food Park . Кварталът е малко по-груб, ако разбирате какво имам предвид. Накрая има Извън мрежата , която има множество въртящи се приложения в Сан Франциско, това е голяма част от социалната сцена ...

Вътрешен съвет: Парковете за хранителни камиони въртят различни доставчици, понякога ежедневно. Повечето са отворени за обяд (12-3), вечеря (17:00 нататък) и през целия ден през почивните дни.

Бар Ковел : Вино-ориентиран в Лос Анджелис

Винен бар Covell. Кредит: www.barcovell.com/

Моят приятел Мат Канер има няколко супер готини и ориентирани към виното места в Лос Анджелис и Палм Спрингс - Бар Ковел е оригиналът (със 150 вина на чаша) и той също го има Августин (предлагащ набор от по-стари реколти, датиращи от 1860 г.).

Рандал Грам, винопроизводител в Лозе Bonny Doon

Маслинова горичка : Ферма до маса в Оукланд

Маслинова горичка. Кредит: Oliveto Instagram

Собственикът на Маслинова горичка ресторант, Боб Клайн, има още едно начинание, което той нарича Community Grains, и предлага някои от своите екзотични зърнени култове в ресторанта. Забележителна сред тях е червената царевична полента, която е изключително уникална и необикновена. Има хубава селекция от по-стари Barbarescos от Produttori di Barbaresco, които са на много справедливи цени.

Трябва да опитате ястие: Всички тестени изделия са невероятни, но спагетите неро, направени с мастило от калмари, са истински победител, както и всичко там болонезе. Гълъб на скара също задължително ястие.

Пресцентърът : Уникални преси в Сан Франциско

Пресцентърът. Кредит: pressclubsf.com

От другата страна на залива е Пресцентърът , който е може би най-вълнуващият винен бар в Сан Франциско - винената листа е абсолютно звездна. Имах късмета да намеря по-стара реколта от Ciallia Bianco от Ronchi di Cialla, която беше на много разумни цени. (Човек много рядко вижда виното.) Пространството е кавернозно, но красиво, а виненият списък е изключително изчерпателен.

Вътрешен съвет: Всеки ден има щастлив час до 18:00 с 3 долара отстъпка от вина и бира на чаша. Ухапванията и чиниите включват плъзгачи, пица и мак и сирене.

A16 : Пиемонт и пица

A16. Кредит: A16 Instagram

Ако човек обича както „естествените“, така и езотеричните италиански вина, мястото е да отидете A16 . Шели Линдгрен, собственичката, е запалена както по отношение на Очипинти, така и на Форадори. Тук можете да намерите всички Тиморасо, Фрейза и Росезе, за които небцето ви жадува. За мен тяхната пица салсича с бутилка Freisa би била начинът.

Вътрешен съвет: A16 има друго място в Оукланд, където имат час за аперитив всяка вечер в 17:00.

Geoff Kruth MS, президент на Guild Somm

Мелницата : Мексиканска в винената държава в Калифорния

Мелницата. Кредит: El Molino Instagram

В град Сонома, Мелницата Central предлага фантастична мексиканска храна. Въпреки че обикновено не съм любител на културната кухня, вегетарианската енчилада с чаша розе е доста неоспоримо вкусна.

Трябва да опитате ястие: швейцарски манголд енчилада със салса хабанеро.

La Ciccia : Флирт с италианския в града

На лов. Кредит: www.laciccia.com/

La Ciccia е любимият ми любим ресторант за нощни срещи в Сан Франциско. Традиционно сардинско готвене с фокус на морски дарове от супер гостоприемен екип от съпрузи и съпруги. Все пак трябва да резервирате предварително.

дявол : Дяволски добра храна в Гейзървил

Дявол. Кредит: www.diavolapizzeria.com/

Когато съм в Healdsburg, обичам да взема кратко пътуване до следващия град северно от Geyserville и да отида до него дявол . Удивително е колко добра е храната за такъв малък град, половината от масите обикновено се заемат от местни приятели на винен бизнес.

Вътрешен съвет: Започнете храненето си с поднос с домашно сушени салуми и колбаси на Diavola.

Ашли Раговин, сомелиер в За това

Ферма на улица Бел : Фермерски чар в Санта Барбара

Ферма на улица Бел. Кредит: www.bellstreetfarm.com

Една от най-топлите спирки в Калифорния е Ферма на улица Бел в Лос Аламос. Малко повече доставя на всяко ниво! Храната е утешителна и толкова добре направена, а Джейми винаги чака да ви налее страхотно местно вино. Той е гений в гостоприемството.

Трябва да опитате ястие: Не пропускайте порчета!

Винен бар Marvin : LA на чаша

Винен бар Marvin. Кредит: www.chezmarvin.com

Много отличен винен бар в Лос Анджелис е Винен бар Marvin . Това е наистина едно от най-добрите места за пиене на страхотно вино на чаша и има епичен списък. Няма достатъчно места в Лос Анджелис, които обслужват само хитовете, с чудесна храна за зареждане.

Mh Zh: Горещо и на иврит в града

За вечеря Mh Zh в Silverlake, Лос Анджелис (произнася се Mah-zeh, ивритска фраза за „какво е това?“) Е наистина най-добрата маса в града в момента. Те подчертават прекрасното великолепно количество продукти на Калифорния. Храната е внимателна, но не е прекалена, тя е елегантна и проста, Калифорния в най-добрия случай.

Вътрешен съвет: Започнете да разглеждате избата си, защото Mh Zh е BYO. 3536 Sunset Blvd, Лос Анджелис, Калифорния 90026, САЩ

Раджат Пар, сомелиер и винопроизводител Домейн де ла Кот

Напредък : Сезонно в Сан Франциско

Напредък. Кредит: theprogress-sf.com

Това е много сезонно меню в Напредък . Моето любимо ястие, когато ядох там миналата седмица, беше Liberty Farms BBQ, полупатешко пикантно фъстъци, тайландски босилек и оцет от пушен чили.

Вътрешен съвет: В избата има над 350 етикета за вино и осем Madeiras на чаша.

Астер: Супер сезонно

Астер. Кредит: Aster Facebook.

Друго меню за сезонна дегустация, което можете да опитате, е Астер . Едно от страхотните ястия в момента е Green faro, Peas, Ramps, Sheep’s Ricotta, nasturtium.

пълнолуние 9 епизод

Република : Престижно бистро в Лос Анджелис

Република. Кредит: Instagram Republic

Главният готвач Уолтър Манске създава страхотна престижна бистро кухня в Република в Лос Анджелис. Той прави невероятна Dover Sole a La Meuniere с картофи за пръсти, грозде, кафяво масло и лимон.

Вътрешен съвет: Търсите хапка за закуска? Спуснете се в République от 8:00 до 15:00 и можете да започнете деня си на Pup Confit Pupusa, ориз приятел Kimchi или Shakshouka.