- Промоция
Все повече сортове грозде сега навлизат в центъра на вниманието, отразявайки нарастващото любопитство на пиещите - особено по-младите любители на виното в търсене на нещо ново. Понякога тези сортове са редки, трудни за идентифициране и често шокиращо трудни за произнасяне. Бобал, напротив, има сигурно първородство, обширни насаждения и, разбира се, приятелско име!
Името (произнася се „bow-bal“) идва от латинското, „bovale“, което означава „във формата на глава на бик“. Това отразява факта, че гроздовият грозд Бобал е плътно опакован в много отличителна форма, за която наистина може да се каже, че изглежда подобно на говежда.
Бобал е дете на Леванта, чийто чифлик е западните средиземноморски райони на Рибера дел Джукар, Манчуела и най-важното Утиел-Рекена, където процъфтява на склонове до 900 м, разположени на 70 км навътре в морето. Надморската височина на този DO го прави най-готиния от регионите на Левант и придава структура на вината му, която е много подходяща за този глобално затоплящ се свят.
Monastrell и Garnacha също са засадени в тази част на Испания, но първите могат да бъдат яростно дъбилни и тежки, докато от вторите могат да се правят вина с ниска киселинност и малко алкохол. Бобал избягва подобни опасности: неговата киселинност е силна и освежава структурата му, мощна със сигурност, но никога прекалено тежка или твърде опияняваща. Вместо неговата фина, свежа киселинност и относително ниско рН помагат да се създадат достойни за възрастта, сложни вина.
Грим сезон 5 епизод 7
В Utiel-Requena Бобал има дълга и забележителна история амфори и варовикови лагари още от 7 век пр.н.е. свидетелстват за неговия произход. В по-новата история се наблюдава тенденция към модни солидни и неразграничени стилове „doble pasta“ на Bobal. Буквално означавайки „двойна каша“, това се отнася до практиката на добавяне на допълнителни гроздови кожи и пулп към ферментиращия гроздов сок. Това беше заменено от силен пазар на насипни вина и едва сравнително наскоро се появи истинско признание за присъщата стойност на сорта и несъмнена привлекателност.
В Utiel-Requena Bobal съставлява над 70% от насажденията, впечатляващо 55% от тези лози са на възраст над 40 години. Темпранийо, Сира, Мерло, Каберне Совиньон и Гарнаха също присъстват, но те играят втора цигулка на Бобал, който от известно разстояние е кралят тук.
Откриването на самите вина улеснява разбирането защо е така. Гроздето е устойчиво на суша и мухъл (oidium и mildium в този регион), а дебелата му кожа и дълбок цвят осигуряват впечатляващи нива на антоцианини и танини.
Полученото вино е с високо съдържание на ресвератрол, естествен антиоксидант и, също толкова важно, има наистина привлекателен плодов характер малина, черна череша и боровинка на преден план, с пищен копринен усет за уста и дискретно убедителни, но напълно узрели танини. Със сигурност иберийски, но със закисляване на киселинността, за да освежи и осигури потенциал за стареене.
Вторият най-засаден червен сорт в Испания е скъпоценен камък и заслужава по-голямо признание на международната сцена.
