Дневният обхват може да бъде важен за равномерното узряване ... Кредит: Karsten Würth / Unsplash
- Попитайте Декантер
Дневният диапазон е разликата между дневните и нощните температури в лозето, разликата между най-горещата и най-хладната температура.
Това не трябва да се бърка с термина „континенталност“, който обхваща разликата между най-горещия и най-готиния месец в един вегетационен период.
„Дневните температурни вариации имат основни последици за качеството, структурата и баланса на виното“, каза Сара Ахмед, регионален председател за Португалия на наградите Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Голям дневен диапазон може да помогне на гроздето да узрее по по-балансиран начин. По-топлите дневни температури помагат за стимулиране на развитието на захар, но хладните нощи могат да помогнат за запазване на ароматите, свежестта и киселинността.
Това е една от причините, поради които лозята в горещ климат все още могат да произвеждат пресни ароматни вина.
„Укрепените винарски региони от световна класа, например като Дуро в Португалия или Рудърглен в Австралия, зависят от това“, каза Ахмед.
‘Горещите, сухи дневни условия през вегетационния сезон изграждат високите захари, които подменят техните хедонистични стилове.
„Студените нощи на континенталния климат помагат на лозите да се възстановят от дневната жега, а гроздето да запази балансираща киселинност.“
По-хладните нощни условия могат да се дължат на вътрешно местоположение или висока височина, като например в планинския тероар на Дуро.
„Например, през март и април в Ръдърглен температурите могат да варират от пет градуса през нощта до 35 градуса през деня“, каза Ахмед.
