Wine Loft
Амброджо Фолонари от първа ръка е видял плюсовете и минусите на това да бъде част от семеен бизнес. МИШЕЛ ШАХ среща мъж със силни вярвания относно семейството и бъдещето на Италия във виното.
‘Търпение, решителност и последователност’ - това е мотото на Амброджо Фолонари. Висок, изящен и очарователен, седнал до огъня в трапезарията на своето тосканско имение Nozzole, Folonari, на 72 години, излъчва успех. Аура на мъдрост и безсрамно чувство за постижение се отразяват в директния му поглед.
Семейство Фолонари навлиза във винарската индустрия в края на 18 век. Вината им идват от земеделски имоти и лозя в Тоскана и от Апулия в Южна Италия, но истинският поврат настъпва през 1913 г., когато семейството купува винарна Ruffino, която днес произвежда близо два милиона кутии вино годишно. ‘Гледам на семейството си като на лидер във винарската индустрия. Това допринесе за културната революция в образа на виното “, казва Фолонари. ‘Бяхме едно от първите италиански семейства, които постигнаха финансов успех от пускането на пазара на едро на едро. От много ранна възраст знаех, че бъдещето ми ще бъде във винения бизнес. “
След като завършва селско стопанство във Флореншкия университет, Фолонари се присъединява към семейния бизнес. Проблемите в една патриархална семейна династия влизат в сила, казва той, когато ново поколение започва да превзема властта. ‘Между моите седем братя и седем братовчеди бяхме 15. Неизбежно е човек да има различия в мненията. ‘Както всички семейни предприятия, нашата сила и мощ се криеха във факта, че бяхме единни, но това също доведе до редица проблеми. Стигате до момент, когато фирмената структура е неуправляема. Властта и йерархията стават противоречиви въпроси. Поколението на сина ми, което видя, че Руфино се раздели през юни 2000 г., трябваше да намери ново равновесие. “
Разделението беше чисто и бързо. Фолонари, синът му Джовани, братята му Итало и Алберто и синът на Алберто Гуидо си тръгнаха с обща сума, за която се говори, че е около 50 милиона долара, и селекция от най-добрите тоскански имения, включително Кабрео, Ноцол в района на Кианти Класико, Грачано в Монтепулчано и Конти Спалети в Кианти Руфина. „Това беше странно чувство“, доверява той. „Вече нямах офиса си в Ruffino, където бях президент от много години, нито пък имах компанията на мои колеги или семейство, с които бях прекарал цял живот да работя.“
Едва след като сделката беше финализирана, Фолонари изкупи двамата си братя и племенник. Баща и син (завършили лозарство от университета Дейвис) създадоха нова компания под името Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. Те добавят към именията си, като купуват Tenuta di Novacuzzo във Фриули, Tenuta Vigne a Porrona в Монтекуко (Гросето) и Campo al Mare в Bolgheri. В началото на 2002 г. те добавиха имението Montalcino La Fuga, като доведоха общата площ на лозята до 360ha (хектара) с цел създаване на колекция от първокласни круши.
На Фолонари не му отне много време да се установи на новата си длъжност като административен директор в новите им офиси в историческия дворец Фларенция Палацо Капони. ‘Наистина съм щастлив да работя със сина си. Когато бяхме голяма семейна компания, никога не съм оценявал този аспект от нашите отношения. ’Възпитан в сплотено семейство, Фолонари е традиционен италиански баща с остро чувство за семейство. Той се запознава със съпругата си Джована Корнера, дъщеря на семейни приятели, преди около 40 години. Джована е дъщеря на швейцарски банкер, който притежава Cornèr Bank в Лугано. „Именно чувството за зрялост, увереност и сигурност на Амброджо ме впечатли“, признава тя. В допълнение към Джовани на 39 години, те имат две дъщери - Франческа на 39, която работи във високите финанси в Лондон и Елеонора на 28, журналист в италианската медийна група ANSA.
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurants-314704/
Що се отнася до развитието на земеделието - и по-специално на лозарството, Folonari винаги е заемал водеща позиция на национално и регионално ниво. Той казва, че всеки успешен предприемач трябва да има чувствен социален дълг. И като председателства регионалните комитети, той смята, че е върнал в региона част от своя опит.
Той е ясен за задачите, които предстоят. „Трябва да преструктурираме лозята в Италия, да актуализираме апелативната система и да преразпределим правата на засаждане.“ Амбициозен дневен ред, но този, който според Фолонари е от решаващо значение за подобряване на качеството.
Той смята, че потенциалът на Италия за качество е затруднен от свръхпроизводството на посредствени и непродавани вина в южна и частично североизточна Италия. Само тази година италианското правителство с одобрение от ЕС дестилира шест милиона хектолитра такова вино. Фолонари подчертава, че ЕС трябва да финансира възстановяването и презасаждането на лозя, вместо да финансира спасителни операции като дестилиране на свръхпроизводството на вино.
Folonari би искал да види по-добро преразпределение на правата за засаждане, за да позволи на райони като Тоскана, която произвежда качествени вина, да увеличат производството си: „Има силно търсене на пазара на качествени вина и недостатъчно производство, за да задоволи това нарастване на търсенето“, казва той . Реинвестирането, разработването и разширяването са съставките на Folonari за икономически успех, но с оскъдността на правата за засаждане, Folonari чувства, че е позор, че трябва да прибягна до закупуване на права за засаждане от Сицилия на завишени цени.
Съвременните лозарски техники, като по-тежко изтъняване на зелено, по-плътно засаждане, по-добър подбор и клонални изследвания са въпроси, които според Фолонари трябва да бъдат възприети от повече винопроизводители. „Печелившата карта на Италия е нейните местни сортове“, казва той. Той вярва, че по-добрата клонова селекция от уникални сортове с отчетлив характер - като Sangiovese, Nebbiolo, Nero d’Avola, Montepulciano, Primitivo и Negroamaro - е отговорът в борбата с глобализацията и конкуренцията от вината от Новия свят. Folonari също се чувства много силно за класификацията на първокласни вина като Tignanello, Sassicaia и Cepparello, известни като супер тоскански вина и категоризирани като IGT (трапезни вина). Той би искал системите за наименование DOC и DOCG да бъдат по-гъвкави. Заедно с други водещи тоскански имоти като Фрескобалди и Антинори, той наскоро предложи нов родов тоскански DOC, но асоциациите на производители на Chianti Classico, Brunello и Montepulciano отхвърлиха предложението като твърде общо.
„Научих се да бъда философски“, стоически заключава Фолонари. ‘Вече не чувствам желание да се втурвам и да завладявам света. Просто си казвам това, което не може да се направи днес, ще се направи утре. Бих искал да бъда запомнен с това, че съм направил добри вина, тези, които съм създал, като Cabreo, Pareto и Nozzole. Те са моите бебета. “
