Кредит: ialcuadrado.com
- Промоция
Според легендата средновековната часовникова кула в град Торо е построена с хоросан от пясък, цимент и местното червено вино. Очевидно, що се отнася до жителите на града, под ръка имаше толкова много Тинта де Торо, че те не виждаха смисъл да се влачат на няколкостотин метра надолу до бреговете на река Дуеро, за да събират вода, за да овлажнят пастата.
Много региони с дълга и почтена лозарска история имат свои собствени високи истории за значението на виното за местния живот. Малцина обаче разполагат с исторически сведения, които да подкрепят митовете. От друга страна, виното на Торо е широко документирано като любимо на испанското кралско семейство от векове. Оказва се, че също така е бил най-добрият избор за Христофор Колумб и неговия екипаж по време на епичното им пътуване до Америка през 1492 г., най-вече защото влиятелният изповедник на кралица Изабела и крал Фердинанд, покровители на Колумб, е местно момче.
под купола сезон 3 епизод 12
Огромната концентрация и щедрите алкохолни нива на вината на Торо им позволяват да издържат с лекота на такива дълги пътувания. След успешното пътуване до Новия свят, вината започнаха да пътуват по-далеч, не само до Америка, но и до търговските пристанища в Северна Испания и оттам до Ниските страни. Толкова утвърдено в испанската култура беше качеството на червените вина на Торо, че регионът беше сред първите, получили статут на DO през 1933 година.
След това дойде испанската гражданска война (1936-1939). След унищожението, винопроизводителите на Торо загубиха фокуса си и техният DO изчезна.
Ренесансът на района започва през 80-те години, когато седем местни винопроизводители кандидатстват за създаването на нов DO, и това е предоставено през 1987 г. Първоначално бавно, след това с нарастваща скорост, пристигат нови инвестиции. Към 2000 г. в района имаше около дузина производители, а сега повече от 60. Много от собствениците на тези нови винарни са извън Торо - от други части на Испания (най-вече Риоха и Рибера дел Дуеро) и от други страни също. Французите са инвестирали сериозно Michel Rolland, François Lurton и LVMH са закупили лозя и винарни в Торо.
Каменисти почви в североизточен контраст на DO Toro с червените пясъци, често срещани в региона. Кредит: ialcuadrado.com
Мастило от бик
Докато в Торо има разпръснати алтернативни сортове грозде - новооткритият интерес към Гарнача е видял насажденията да се увеличат до 127ha, докато бялото грозде представлява около 350ha - тиражът е Tinta de Toro. Често използвано като синоним на Tempranillo, всъщност има значителни разлики между гроздето Tinta de Toro и неговия по-известен брат или сестра. Както обяснява Рубен Гил Алфагеме, управител на Consejo Regulador de la DO Toro: „Темпранило и Тинта де Торо споделят генотип [генетичния код], но се различават по своя фенотип [начинът, по който този код се изразява физически].“
Луис Фелипе Куеста де Торо, мениджър на лозя за семейство Егурен, което притежава имоти както в Торо, така и в Риоха, казва: „Не е ясно дали Тинта де Торо произхожда от Темпранило в Риоха или е било обратното, но там са различни разлики между тях. Tinta de Toro има по-дълъг вегетационен цикъл от Tempranillo, което позволява по-добър баланс във вината, отглеждани в преобладаващите условия на Toro DO.
„Освен това в Tinta de Toro листата са по-вдлъбнати, отколкото в Tempranillo“, продължава той, „кожата е по-дебела, има повече вени в пулпата на гроздето и нивото на феноли е по-високо.“
бяло вино, което върви със сьомга
Накратко, Тинта де Торо обикновено е по-тъмен на цвят и по-богат на танини от своите колеги в Риоха и Рибера дел Дуеро. В допълнение, дългият вегетационен цикъл и преобладаващият климат водят до създаването на вина с високо съдържание на алкохол. Повечето червени DO Toro се предлагат с 14,5% -15,5% abv - и дори 16% не е нечувано. Някои производители правят всичко възможно, за да смекчат склонността на Tinta de Toro към крайности на танин и алкохол, но има малко съмнение, че това не са вина за тези, които търсят деликатес и сдържаност.
Има още една причина, поради която Toro привлече вниманието на производителите, фокусирани върху качеството - регионът е рай за любителите на старите лозя. От общата площ на лозята в DO (5624ha), около 1202ha са засадени с храстови лози, които са на повече от 50 години.
Има дори малък брой лозя, чиито лози датират от ерата преди филоксерата, засадени между 1850 и 1880 г. Всъщност, до голяма степен благодарение на високия дял на песъчливи почви в DO, повече от половината от общото лозе на Торо площ (3 303 ха) е засадена с лозя на собствени корени.
Червените пясъци се срещат често в региона. Кредит: ialcuadrado.com
Голяма личност
Въпреки че пясъкът е в основата на голяма част от Toro DO, в региона има доста разнообразни почвени типове. Земята в североизточната част на Торо е осеяна с големи валцувани камъни, подобни по размер и тегло на тези, намерени в Шатонеф-дю-Папе. Те могат да помогнат за узряването на гроздето на ниско тренираните храстови лози, като отразят топлината на лятното слънце обратно върху гроздовете. В резултат на това вината от тази част на Торо са по-големи и по-тежки от тези от други зони, както и тези, отглеждани на тежки, богати на глина почви. По-пясъчните, свободно дрениращи почви и тези с малко варовик са склонни да създават някои от по-леките, плодови вина на Toro - въпреки че това е относителна концепция, като се има предвид тенденцията на Toro към мускулатура.
Тъй като това е Испания, богатството на Торо обикновено се придава допълнително тегло чрез използването на дъбови барики за отлежаване. Американският дъб често е облагодетелстван, особено за вината от начален и среден клас - той е евтин в сравнение с френския дъб, но най-добрите вина често получават поне лиза нов френски варел. Най-усъвършенстваните винопроизводители се справят чудесно с жененето на вино с дърво, но някои от производителите в района все още са обвързани с идеята, че колкото по-явен е дъбът, толкова по-добро е виното. Въпреки че това играе добре с местните потребители, другаде може да е по-голям проблем.
Климатът и надморската височина също имат своя дял в стила на вината, произведени в DO, разбира се. Регионът се намира на централното плато на Испания, така че лозята се възползват от хладните нощи, свързани с повишена надморска височина (повечето лозя са разположени на 600м-750м надморска височина). Плоският, относително безличен пейзаж означава, че ветровете духат доста постоянно през лозята. Тези пориви помагат да се запази лозата без гъбични заболявания, но това излага лозите на стрес и може да бъде фактор, допринасящ за производството на високи нива на антоцианини в гроздето. Не само ветровете са екстремни в Торо - въпреки че зимите могат да бъдат студени, лятото е изключително горещо и в района вали малко дъжд по време на вегетативния растеж и узряването.
Много от продуцентите в Торо са груби индивидуалисти, които приемат предизвикателствата, поставени от техния екстремен тероар в своя крачка. „За щастие наистина е трудно да се правят вина тук“, усмихва се Виктория Бенавидес, винопроизводител в Bodegas Elías Mora. „Това означава, че регионът привлича само хора, които наистина го обичат и разбират, а не хора, които искат да спечелят бързо.“
b & b идва и отива
Торо носи името си от тази келтиберична скулптура на бик. Кредит: ialcuadrado.com
Ръководство за реколта Торо
2018 г. Повече валежи от средното през зимата и пролетта, последвани от дълго горещо лято, което води до голяма, здрава реколта. Предлага много обещаваща реколта с плътност и структура.
2017 г. Трудна година, в която студените, дъждовни условия доведоха до ниски добиви и необходимост от внимателен подбор при прибиране на реколтата. Вината са по-скоро за ранно пиене, отколкото за дълги разстояния.
2016 г. Добра година, с почти идеални условия за отглеждане. Вината са едновременно концентрирани и добре балансирани.
2015 г. Гореща, суха година. По-старите лози процъфтяват по-младите лози се борят. Внимавайте за повишени нива на алкохол.
2014 г. Още една гореща, суха година и високи добиви. Вината са големи и структурирани и често с високо съдържание на алкохол.
2013 Мокра година с по-хладни условия с обичайните. Вината са с относително високо киселинност, докато нивата на алкохол са умерени. Най-добрите вина са добре балансирани, ако може би им липсва концентрация.
2012 г. Много суха, гореща година. Вината са плътни и концентрирани и подходящи за дългосрочно отлежаване.
2011 г. Много влажна година за региона доведе до вина с по-малка плътност от обичайното, но по-голяма свежест.
малки жени през сезон 2
Наташа Хюз MW е писател и консултант на вино. Тя също е съдила в световен мащаб на винени състезания, включително DWWA
