Кредит: Стивън Морис
Napa Cabernets са покрити с мистериозни резултати на Паркър, високи цени и ограничена наличност. NORM ROBY разглежда следващите вероятно членове на култа.
На 88-годишна възраст Робърт Мондави, посланикът на долината Напа, се появи на сцената в плъзгане, но когато денят завърши, главните звезди на виненият търг на долината на Напа през 2001 г. бяха Screaming Eagle, Maya от Дала Вале, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Семейни и други винарни на култови кабернета. Техните аукционни партиди са продадени от 150 000 до над 600 000 долара, което е по-високо от цената на повечето крайградски жилища в Средна Америка. Тези винарни, заедно с Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard и Araujo Estate, са имена, които се наричат култови вина. Те споделят няколко функции като умопомрачително високи цени ($ 300 на бутилка), малко производство, близо до 100 точки точки от Паркър и Wine Spectator за поне една реколта и толкова силно търсене, че хората ще платят каквото е необходимо да купувате тези вина от всеки наличен източник.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
За разлика от култовите вина на Бордо, продажбите на тези култови вина в Калифорния първоначално са на клиенти от пощенския списък. Ан Колгин от Colgin Cellars наскоро трябваше да спре да добавя имена в списъка си с чакащи. Тя има 1000 клиенти в пощенския си списък и продукция от 300 случая на каберне от лозовото лозе Herb Lamb, за да им ги предложи. Списъкът на чакащите бе нараснал до повече от 4500 имена, така че добавянето беше упражнение безсмислено за всички партии. Сега, не изненадващо, виждаме да се появяват култови винопроизводители, целящи незабавна слава. Винарната Pillar Rock сега се споменава като култова винарна. Собственикът Роналд Кун построи малка винарна в Stags Leap и привлече вниманието като най-добрият кандидат на Napa на стойност 995 000 долара. Най-добрата нова бутикова марка може да бъде JP Harbison, производител на една цев от каберне Napa Valley от 1998 г. Харбисън направи само шест случая достъпни за обществеността, като останалите дари на благотворителни организации. Докато виното на Harbison е отлично, други осъзнават, че мъничкото производство и високите цени не са гаранция за култов статус.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
През август тази година Silver Oak Cellars, който бутилира близо 80 000 кутии годишно, ще пусне своя каберне от 1997 г. На този ден той очаква тълпа от близо 6000 клиенти в своите съоръжения в Напа и Гейзервил, каза маркетинговият директор Питър Карисети. Преди да се отворят вратите на избата, феновете ще започнат да се редят във всяка винарна, само за да си купят колкото се може повече бутилки. Очевидно е, че винарната с нормален размер не пречи на Silver Oak да се разглежда като култова винарна, така че за тези, които не са направили основния списък на настоящите култови каберне, вземете сърцето в урока Silver Oak и потърсете потенциален култов каберне другаде . Утвърдените винарни (като Silver Oak), които продължават да предлагат своите вина по традиционни канали, са отличен източник на култово вино.
Cask 23 от 1997 г. от винарска изба Stag’s Leap е толкова голям, колкото и 1974 г., а същото важи и за съседната винарска изба Shafer със своето Hillside Select Cabernet. Също така високо в моя списък е частният резерват Beaulieu Vineyards Cabernet - в най-добра форма от реколтата от 1990 г. Частният резерват на Beringer’s Cabernet надмина много култове през последните 25 реколти. Caymus Vineyards, сега специалист по Cabernet, е основана през 1972 г., а през 90-те години търсенето на Caymus Cabernet е силно. Insignia от Джоузеф Фелпс е друга култова алтернатива, която е изключителна в стъклото и най-добър изпълнител на търгове. Напоследък отглежданите в имения каберне от Duckhorn Vineyards са узрели и ефектни, но красиво структурирани в класически стил. Джъстин Вайнърд от Paso Robles прави култово достойна червена награда, Isoceles, която през 1996 и 1997 г. може да се придържа към лидерите на култа. Niebaum-Coppola със своето семейство Coppola 1998 Каберне е полиран и сложен, което го прави добра алтернатива.
Вторият път е да се разгледат тези малки до скромни винарни на прага на култовата винена слава. Тъй като реколтата от 1998 г. беше толкова неравномерна, може да има сериозно прегрупиране в култовите и бъдещи култови редици, когато всички играчи са на пазара. Докато някои звезди няма да постигнат успех през 1998 г., други като Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser и Barnett ще излязат като истинска статия, потенциално култова каберне.
Следващото поколение култ
Лозя на Хартуел: Боб Хартуел разполага с 6.5ha (хектара) на южни склонове в квартал Stags Leap. Неговите кабернета от 1995 и 1997 г. бяха изключителни, преливащи от богатството и кадифената текстура, които определят региона. 1997 г. беше в същата лига като Stag’s Leap Cask 23 и Shafer Hillside Select. През 1998 г. Хартуел декласифицира част от виното си, така че количеството от 1998 г. на каберне совиньон е намалено. Крайният резултат е каберне от 1998 г. с голяма концентрация с вкус на слива и касис и абсолютно изискана, еластична, хедонистична текстура. Първият Мерло на Хартуел, 1999 г., ще взриви състезанието.
Quintessa: Това красиво имение в Рудърфорд е разработено от Августин и Валерия Хюней, които произвеждат едно вино, смес от Бордо на име Quintessa. Подложките и клонингите бяха съобразени с петте почвени типа, а Каберне, Каберне Фран и Мерло бяха засадени според типа на почвата и микроклимата. До реколтата от 1995 г. качеството се покачи драстично и следните реколти все още са по-фини. Както през 1996, така и през 1997 г. се показват излъскването, елегантността и финесът, които човек открива в страхотно бордо. Прибирането обикновено е блок по блок процедура в продължение на четири седмици и след ферментацията на всеки блок сместа се сглобява относително рано. Отлежала във френски бъчви (50% нови) в продължение на две години, Quintessa е греховно еластична и хармонична. Последните реколти доведоха до около 5000 случая.
Лозе 29: Това малко (2,6 ха) имение е придобито миналата година от Чък и Ан Макмин. Те добавят каберне фран към плътно засаденото си, щателно поддържано лозе на магистрала 2929 29, северно от Света Елена. Хайди Барет направи няколко реколти и напоследък също толкова талантливият Филип Мелка се занимава с винопроизводство. През 1997 г. продукцията измести 1000 случая, позволявайки допълнения в пощенския списък. Стилът на винарната през 1997 г. беше тъмно, раздуто, концентрирано, пълноценно каберне с известна мощност и многопластови вкусове. Комплекс със зрели и сладки танини, Vineyard 29 Cabernet е силно отличителен, но подобен на тези от Screaming Eagle. Това е и видът каберне, който отдавна направи известен долината Напа и добави към славата на Хайди Барет, винопроизводител за Screaming Eagle, Paradigm и Jones Family Vineyard.
Вината на Робърт Крейг: Робърт Крейг предлага не един, а три очарователни кабернета, връх Ведер, планина Хауъл и афинитет, смесена комбинация. Боб Крейг се издигна през долината Напа като мениджър на лозя и разработчик за проекти на Hess и други планински лозя. Неговият специален афинитет към гроздето, отглеждано в планината, се фокусира върху подхода му към Каберне. От премиерната реколта през 1992 г., Craig’s Affinity е богат, концентриран и зрял, но с достъпни вкусове. Cabernet от 1997 г. Howell Mountain показва всички вкусове на горски плодове и интензивност на плодовете, очаквани от планината Howell. Афинитетът от 1998 г. (80% каберне, 18% мерло и 2% каберне фран) е копринен, еластичен и концентриран. Крейг продава по пощата и през няколко магазина за вино.
Винарска изба Von Strasser: Von Strasser е друга изба, която преминава покрай конкуренцията в трудната реколта от 1998 година. С 6ha (хектара) в наименованието Diamond Mountain, Руди фон Щрасер се установява в Напа след престоя си в Château Lafite. Неговият диамантен планински каберне (90% каберне совиньон) отлежава 22 месеца във френски дъб, 50% нов. Изключителен резерват, обикновено 40% Petit Verdot, 40% каберне и 20% мерло, той е отлежал изцяло в нов френски дъб. И двете каберне са огромни, но меки и удивително вискозни. Von Strasser е на около средата към целта за производство от 6000 случая, а резервите до момента са били по един барел на реколта. През 1999 г. избата стартира своята серия Diamond Cartel от лозарски вина от специални лозя в Diamond Mountain.
Лозя Barnett: Този производител на Spring Spring разработи 6 ha от Cabernet, Merlot и Cabernet Franc на стръмни склонове, разположени на надморска височина от 600 метра. Добивите са малки, а от реколтата 1992 г. нататък лозето осигурява интензивно, драматично, ултразрело, дългогодишно Каберне Совиньон. Собственост на Фиона и Хал Барнет, тази винарна не прави компромиси и не се опитва да се хареса на всички критици. В някои реколти се бутилират около 100 случая с каберне от специален парцел, известен като лозарско грозде.
Трета възможност е да залагате и да търсите нови производители на каберне, които имат всичко заедно и изглежда, че очертават култов курс за вино:
Четирима „не могат да пропуснат“ култови кандидати:
Lail Vineyards: Създаден през 1995 г. от Robin Lail, чието семейство основава Inglenook Vineyards през 1869 г., Lail Vineyards има комбинация от каберне и мерло на име „J Daniel Cuvee“, по името на бащата на Lail. Лейл беше партньор в Merryvale и съосновател на Dominus с Christian Moueix. Семейството й запазва 0,8 ха от оригиналното си лозе в Яунтвил и купува 1,2 ха на планината Хауъл през 1996 г. През реколтата през 1997 г. тя и винопроизводителят Филип Мелка наклоняват сместа в полза на Каберне, а Мерло свири на силна втора цигулка. Това вино, обяснява тя, представлява техния референтен стил. 1998 г. е толкова подобен, колкото е разрешен реколтата. Текущото производство е около 1000 случая, а семейството е определило 2500 като дългосрочна цел.
Лозя Showket: Разположен в източните хълмове на Oakville, Showket разполага с всички необходими неща, необходими за славата. Разполага с отлично лозе в източните хълмове на Оуквил в луксозния квартал Дале Вале и Вайн Клиф. Домакинските задължения са в ръцете на Хайди Барет, която прави големи, узрели и структурирани кабернета. Винарната започна с брилянтно, изключително богато изискано Sangiovese от 1998 г., а нейният премиер Каберне Совиньон от същата реколта ще дебютира тази есен. Отлежал за две години във френски дъб от няколко бъчвари, каберне от 1998 г. показва зрели плодове от касис и черна череша и има много пикантен препечен дъб и интегрирани танини. Общото производство през 1998 г. е 1150 кутии, а цената на бутилката е $ 69.
Sawyer Cellars: Основана през 1994 г. от Чарлз и Джоан Сойер от Флорида, тя разполага с 2,8 ха Каберне и малко Мерло и Пети Вердо в района на Ръдърфорд. С винопроизводството, с което се занимава ветеранът Брад Уорнър, Cabernet от 1997 г. на Sawyer (с 3% Petit Verdot) отлежава 25 месеца във френски дъб, 40% нов. Производството през 1997 г. е 490 случая, като цената на бутилката е 32 долара. Sawyers също произвеждат гладко, копринено Мерло, полирано червено знаме на име Bradford Meritage и Совиньон Блан.
Madrigal Vineyards: Специалист за червено вино, семейство Madrigal отглежда лозя от края на 30-те години. През 1995 г. бащата и трима синове решават да се справят с производството на вино. Използвайки винопроизводителя Джак Рино, мадригалите се фокусират върху лозето си в имението в района Ларкмийд по средата между Света Елена и Калистога. Наскоро засадено по схема с висока плътност, това лозе е основният източник на Каберне и Мерло на Мадригал. Към днешна дата всички вина са първокласни, включително Petite Sirah. Каберне от 1998 г. се нарежда като едно от най-добрите през годината.
Собствениците на култови винарни се противопоставят на името, защото култът предполага мода и те обичат да мислят, че техните марки ще издържат. Е, ако някой от тях се разклати, има много хора, които са готови и могат да заемат мястото им.
Норм Роби е съавтор на Наръчника на новия ценител на калифорнийското вино
