Тип: индийски
Преди двадесет и пет години индийските ресторанти изглеждаха със стандартизирани менюта, бирата беше предпочитаната напитка, а рецепцията се удвояваше като място за взимане. Сега мнозина имат звезди на Мишлен, винарски изби и времеви ограничения на предварително резервираните си маси.
приемните деца сезон 4 епизод 12
Чътни Мери, в дрипавия край на King’s Road в Челси, промени играта. Сега се движи напред и нагоре - до Сейнт Джеймс, квартал, който не мисля, че някога е имал местен индианец, и е претърпял оформен с позлатени ръбове, кристално покрит и радикално шик преобразяване.
Менюто също е надстроено: рамекин от корнишки люспи от раци, подсипан с масло от чесън, се омъжва за сладост с пикантна умами ритм на морския рибец Тикка е подсилен от анисовата острота на леката и оживена марината от копър и черен пипер Довър, представена изцяло на костта, е сочно, пикантно откровение (нашето удоволствие беше донякъде смекчено, като бяхме оставени сами да филираме звяра от £ 34 с тъп нож). Бъдете предупредени, че основните ястия се сервират без гарнитури, така че гарнитурите и зърнените храни ще увеличат раздела, както и нивото на топлина, най-доброто от което беше puneri aloo - картофи и нарязани фъстъци в лек къри сос, оживени от леко разпръскване на стафиди .
Услугата беше донякъде дезорганизирана, въпреки големия брой персонал, непрозрачността на менюто по меню, също не толкова организирана по полезните начини, каквато можеше да бъде, не помогна. Всички сме изминали дълъг път, но малко от нас са толкова експерти, колкото бихме искали да бъдем в тази сложна кухня.
Сомелиер разбирам: Винената листа е почти правилна, несъзнателно весела, организирана по стил и международно еклектична, предимно френска, но внимателно включваща различни скъпоценни камъни от Португалия, Испания, Италия, Калифорния, Южна Африка и Нова Зеландия, с малко над половината от 75-кошчето колекция на цена под 50 паунда. Има две дузини на стъкло и селекция от половин бутилки, добавяйки известна гъвкавост към съчетаването на храна и вино, а изборът „Classic and Fine“ варира от Au Bon Climat до някои от най-добрите Рона, Бароло, бели и червени Бургундии и Clos Ste-Hune, завършвайки с подобни на Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 и Haut-Brion 1998 за тези, които искат да избутат лодката далеч.
За останалата част от нас има очевидно подбран набор от крепки вина, които перфектно служат като акомпанименти на откровената пикантност на храната, включително няколко розета и Бардолинос, новозеландското пино ноар, ярко бели от правилните части на Италия и за някои може би никога не сте чували на разумна цена. Дегустационните бележки, макар и ентусиазирани и позитивни, също са ясни, с добри намеци.
73 St James’s St, Лондон SW1A 1PH.
Телефон: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Отворен за обяд и вечеря от понеделник до петък, вечеря само събота.
