Champagne Moutard е на път да пусне първата смес от всичките шест разрешени сорта грозде Champagne за повече от 100 години.
Ще бъдат пуснати само 6000 бутилки от ‘Cuvée aux 6 Cepages’. Сортовете са класическите Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние, и Пино Блан, Пети Мелие и Арбане. Последните три съставляват само 0,02% от общите лози, засадени в Шампанско.
Собственикът Франсоа Мутар, вдъхновен от стари книги, които споменават шест гроздова смес, планира новия си кюве от 1992 г., но първоначално не разполагаше с всички алтернативни сортове.
‘Баща ми е засадил Arbane през 1952 г. - имаше много в района - и аз имах Pinot Blanc, който сме смесили с шардоне за блут Blanc de Blancs. Но нямах никакъв Petit Meslier “, каза той decanter.com .
Moutard, който вече произвежда 100% Arbane ‘Cuvée Arbane Vieilles Vignes’, казва, че гроздето произвежда много фин мус и придава безпрецедентен финес на шампанското.
Говорител на CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) потвърди, че според регламентите за променлив ток вторичното грозде, което е изпаднало в немилост поради чувствителността си към замръзване и други фактори, не може да изгради нова площ под лозата, но може заменете други лози, които са разкъсани.
‘Не виждам това като основна тенденция, почти никой няма място да засади това друго грозде. Ако бяха изоставени, това беше по основателна причина ’, каза говорителят.
Moutard вероятно ще произведе максимум 10 000 бутилки. Той казва, че има достатъчно късмет да има чувствителните лозя точно на точното място за техния характер. „Много от нас в региона се стремят да повишат стандартите за качество, но всеки човек трябва да избере своя собствена стратегия.“
Moutard Père et Fils е семеен производител, производител и преговарящ, произвежда шампанско в Buxeuil, Aube, в крайния югоизток на апелацията, от 17-ти век.
Написано от Маги Росен
