Вина Pichon Baron на Decanter Fine Wine Encounter 2017. Кредит: Decanter / Steve Howse
- Изключителен
- Фино вино
- Акценти
Стивън Брук присъства на майсторския клас на Pichon Baron на тазгодишната среща с изисканото вино Decanter, където опита 12 реколти от втория растеж в Бордо, простиращ се до 2001 г.
Превъртете надолу, за да видите бележки и партитури на Pichon Baron на Стивън Брук
Pichon Baron: Кратка история
В продължение на петдесет години, от 30-те години насам, великолепната витрина Бордо замъкът на Pichon Longueville Барон лежеше празен, акционерите не искаха да инвестират в имот, който спешно се нуждаеше от повече средства. Качеството на виното в най-добрия случай беше посредствено.
Преминете напред към 1987 г. и Bouteillers решиха, че е време да се разпродадат. Гигантската застрахователна компания AXA беше решила да влезе в лозаро-винарския бизнес, а дъщерното й дружество AXA Millésimes се управляваше от Jean-Michel Cazes от Шато Линч-Бейджс .Cazes живееше на миля и познаваше региона отвътре навън и осъзнаваше, че това е твърде добра възможност, за да бъде пропусната.
Вината: Предлага се изключително за Decanter Premium членове
Аванси
Вината Pichon Baron се наливат за гостите на Masterclass на DFWE 2017.
Промените бяха бързи. Замъкът беше възстановен, прибирането на машини приключи и през годините неговите 33 хектара лозя бяха повече от удвоени.
С блестящ удар Cazes организира архитектурно състезание. Победилият френско-американски екип създаде необарокова, но модерна фантазия и построи действителната винарна под двора с плитък басейн на върха.
Не всички харесваха новите сгради - мадам дьо Ленкезинг, шателан от Шато Пишон-Лаланд от другата страна на пътя, не беше много любител на нея - но малко туристи минават, без да се отбият отстрани на пътя, за да заснемат обекта.
По-важното е, че качеството се подобрява бързо, като се започне с реколтата от 1988 г. Дори в измръзналата реколта от 1991 г., Pichon Baron направи много добро вино.
След пенсионирането на Cazes, неговият заместник начело на AXA Millésimes, Christian Seely и техническият директор Jean-René Matignon, продължиха отличната си работа.
Качеството никога не е било по-високо от днешното, отчасти благодарение на все по-строгия подбор.
През 2001 г. Seely реши да направи Grand Vin само от сектор от 40 хектара южно от замъка, който постоянно произвеждаше най-добрите вина. Приблизително 80% от сместа е каберне совиньон, което придава на виното характерната структура и сила.
Плодът се сортира оптически и се винифицира в стоманени и дървени чани. След това виното отлежава в около 80% нов дъб.
Seely беше домакин на този майсторски клас в Decanter’s Fine Wine Encounter - отлична възможност да опитате почти целия набор от реколти от тази страна на хилядолетието. Както демонстрира дегустацията, Pichon Baron е богато, страховито вино с голям разкош, истински Pauillac, пламнал с плодове, но отлично структуриран за дълго отлежаване.
Свързано съдържание:
Отляво: Филип Серейс де Ротшилд, Камил Серейс де Ротшилд и Жулиен дьо Бомарше де Ротшилд Кредит: Томас Сковсенде
Интервюто на Decanter: Семейство Мутон Ротшилд: новото поколение
Джейн Ансън избира вина за пиене сега от портфолиото на Ротшилд ...
Le Puy следва много от принципите, възхвалявани от „естествените“ производители на вино. Кредит: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Ансън: Дегустация на 100 години вино в Château Le Puy на Бордо
Век реколти от Шато ле Пю ...
Жътва във Figeac. Кредит: www.chateau-figeac.com
Château Figeac вертикална: Изключителни реколти
Джейн Ансън опитва реколти от Figeac, простиращи се чак до 1949 г. в този специален доклад ....
Château Pédesclaux е монтиран с ослепителна стъклена фасада през 2014 г.
