Имате ли вина от Шато дьо Бокастел във вашата изба? Кредит: Per Karlsson - BKWine.com / Alamy
- Изключителен
- Акценти
Директорът на дегустацията на Decanter, Christelle Guibert, дава своите оценки и дегустационни бележки за девет вина от Chateau de Beaucastel, включително пет реколти от редкия Hommage à Jacques Perrin в Decanter’s Shanghai Fine Wine Encounter.
За последно видях Франсоа Перен преди четири години в южна Рона , когато заедно с брат си Жан-Пиер те бяха обединени наградени Графин човек на годината за изключителния им принос към винения свят.
Това беше, докато се срещнахме отново в Decanter Shanghai Fine Wine Encounter за майсторски клас, представящ няколко реколти от Замъкът Бокастел и много рядко Поклон пред Жак Перен .
Статията продължава под отзивите за виното
Дегустирани и оценени вина от замъка Бокастел
Складови доставчици за САЩ и Обединеното кралство са предоставени, когато са налични. Търсене на стоки, подпомогнато от Wine-Searcher. Този списък също включва Замъкът Бокастел 2015 дегустиран от Джон Ливингстън-Лирмънт през есента на 2016 г.
Смесите
- Шато де Бокастел смес е главно Гренаш и Mourvèdre - 30% всеки - с 10% Сира , 5% Синсо и малки количества от няколко други.
- Hommage е мнозинство Mourvèdre, 60%, плюс Grenache, Syrah и Cournoise. Годишно се правят само 5000 бутилки.
История на Бокастел
Шато дьо Бокастел проследява своето съществуване през 1549 г., когато Пиер дьо Бокастел купува плевня с парцел земя.
Когато филоксерата удари в края на XIX век, унищожавайки засадените лози, собственикът реши да не презасажда лозята, вместо да продаде собствеността на Pierre Traminer през 1909 г.
Той пресади лозята и ги предаде на зет си Пиер Перен и на свой ред на сина на Пиер Жак Перин.
Четвъртото поколение на Perrins, Франсоа и Жан-Пиер, са начело на управлението от 1978 г., а петото поколение на Марк, Пиер, Томас, Сесил, Шарл, Матийо и Томас също участват.
Лозята и сместа
Château de Beaucastel обхваща 130 хектара, от които 100 хектара са засадени с лозя, включително 70% в границите на Châteauneuf-du-Pape, а останалата част е класифицирана като Côtes-du-Rhône.
Земята се обработва органично от 1950 г. и биодинамично от 1974 г.
Всички 13 сорта грозде, разрешени в наименованието Châteauneuf-du-Pape, са засадени, като повечето от тях са Grenache и Mourvedre.
„Châteauneuf-du-Pape получава своята сложност от смесването на различните сортове грозде“, каза Франсоа Перен. ‘Можем да правим единични сортови [вина], но няма да постигнем същото ниво.’
Той вярва, че всяко грозде внася нещо конкретно във виното.
- Гренаш представлява около 30% от сместа и дава богатството, узрелите плодове и алкохола.
- Mourvèdre , също обикновено 30% от крайното вино, осигурява гръбнака на танините.
- Сира представлява 10% от сместа и добавя цветни и виолетови символи
- Синсо , при 5%, носи свежест и елегантност.
Останалите, Cournoise, Vaccarese, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardin, Bourboulenc и Roussanne, допринасят за сложността и пикантността на крайната смес, каза той.
Всеки сорт грозде се бере и винифицира отделно, като се започне със Syrah и се завърши с Mourvèdre.
Те се смесват след малолактична ферментация и отлежават в големи дъбови бъчви в продължение на 12 месеца. За Франсоа „дъбът е като грим, просто ти трябва малко“.
Поклон пред Жак Перен: За виното
Както подсказва името, Hommage à Jacques Perrin е кръстен в чест на бащата на братята, който почина през 2009 г.
„Баща ми имаше страхотна визия и докато всички останали се фокусираха върху Гренаш, той реши да посади Мурведре“, спомни си Франсоа трогателно.
Впоследствие Hommage има минимум 60% от Mourvèdre в сместа, заедно с Grenache, Syrah и 10% от Cournoise, друго къснозреещо грозде.
Това беше първият ми опит при дегустацията на „Hommage à Jacques Perrin“ и това наистина е изключително вино за отлежаване .
„Това е вино, което трябва да се съхранява за пенсионирането ви“, отбеляза Франсоа, като искрено огледа свежата публика на този майсторски клас.
‘Когато притежавате лозе, не правите неща за себе си, а за следващото поколение. За да постигнете велики неща, трябва да се напъвате “, каза той.
Още статии като тази:
-
Châteauneuf-du-Pape: Шест продуценти за гледане
-
Мат Уолс избира любимите си вина от Шатонеф
