- Начало за новини
Premier Cru Сотерн производителят Château Climens си партнира с базираната в Девън дестилерия Salcombe, за да произведе джин с ограничена серия, довършен в бъчви на Sauternes. Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) прекара осем месеца в бъчви, използвани за отлежаване на реколтите от 2015 и 2016 г. на Château Climens Barsac.
‘Това е шестото издание от нашата серия Voyager, което представихме през 2018 г. Всяко от тях е разработено в сътрудничество или със световноизвестен готвач, или с емблематична винарна», казаАнгус Лугсдин, съосновател на Salcombe Distilling Company.
„Като дългогодишен почитател на вината Sauternes, беше огромна привилегия да работя в сътрудничество с Bérénice Lurton и Frédéric Nivelle от Château Climens.Става въпрос за работа със съмишленици, страстни личности, за да създадем продукт, с който и двамата да се гордеем “, продължи Лугсдин.
сменят при раждането пети епизод първи сезон
Шестте френски дъбови бъчви, в които беше довършен джинътса получени устойчиво от гората Бертранж иръчно избран от Lugsdin и Nivelle, главен винопроизводител в Château Climens, за техните сладки парфюмирани остатъчни аромати, които допринасят за отличителнитевкусов профил на Phantom.
‘Идеята беше да се опитаме да имитираме някои от ароматите и вкусовете, които ще откриете във виното Sauternes. Все още е джин, така че все още има хвойна там и има разпознаваем джин профил, но има и някои от по-меките по-нюансирани нотки, които можете да намерите във вината на Bérénice. “
Говорейки при старта на Phantom,Беренис Лъртън, собственик на Climens, обясни:‘Изобщо не пиех джин. Но когато Ангус за първи път посети Клименс и обясни идеята си, бяхме напълно привързани. И двамата споделяме дълбоко уважение към историята на винопроизводството и дестилацията и ангажимент към изключително майсторство.Това е не само довършване на джин в бъчви Climens, това е много повече от това. '
Ботаническа смес
В допълнение към стареенето на бъчвите, селекция от растителни от биодинамичнитеИмението Château Climens е използвано за създаване на Phantom, включително розови листенца, цветя от невен, дафинов лист, кипарис, коприва и копър. Те бяха комбинирани с традиционни растителни продукти с джин, включително македонска хвойна, портокалова кора, семена от кориандър и корен от ирис, плюс лавандула, портокалов цвят и кайсии, за да възпроизведат запазените аромати и аромати на вината на Château Climens.
Резултатът е джин, който споделя свежия цитрусов профил на основния Start Point Gin на Salcombe, но е по-повдигнат и елегантен, с фини, парфюмирани флорални аромати. Гладкото небце е наслоено с нотки на свежа кайсия, портокалов цвят, билкова свежест и медена сладост.
Phantom със сигурност е джин, който можете да отпиете спретнато, но ако предпочитате да го сдвоите с тоник, получавате много елегантен G&T с флорални и деликатни медени нотки, плюс сладко траен финал.
Phantom е кръстен на една от плодовете на Salcombe, построена в пристанището на Salcombe през 1867 година. Тези кораби традиционно се използват за превоз на плодове, подправки и вина.
Salcombe’sпредишните колаборации на винарни за серията Voyager включват работа с производител на ШериВинарни Традиция в Херес ис пристанищния производител Дирк Нипоортза да създадете Пътеводна звезда, слойн и дамсън джин завършихабъчви за реколта.
луцифер сезон 2 епизод 11
£ 75 / 50cl, Майстор на малца , www.salcombegin.com
