Кредит: Снимка от Джо Пилие в Unsplash
- Партньор
- Акценти
Текила често се разглежда като дух, който трябва да бъде отблъснат, но в действителност огромното мнозинство трябва да бъде отпито и оценено. Това е особено вярно, когато достигнете по-старите възрастови категории на духа.
Añejo или „старата“ текила трябва да е отлежала поне една година в дъбови бъчви, които имат максимален капацитет от 600 литра.
В тази категория влиянието на дървото върху духа започва наистина да изпреварва ясните нотки на агаве, които определено трябва да присъстват в онези текили, които попадат в категорията бланко, и все още трябва да бъдат идентифицирани в репосадо.
Това дъбово влияние често придава сладки нотки като ванилия и карамел, а понякога и пикантна, изсушаваща страна.
Използваните за отлежаване бъчви могат да бъдат нови или използвани, а размерът на цевта, начинът, по който е обработена дървесината и какво е държал преди това, ако е използвана цев, оказват влияние върху вкуса.
chicago p.d. сезон 2 епизод 6
Най-добрата Añejo Tequila: Осем да опитате
Улица Añejo 23
Calle 23’s añejo се дестилира двойно в традиционни казанчета, преди да отлежи 16 месеца в бивши бъчви с бърбън. Ароматите на сода от крем, гранули от кафе и калай от тютюн отстъпват на вкусовете на осолено масло, богато агаве, ванилия, кафе и молив. Alc 40%
Casamigos Añejo
Известен с това, че е основан от Джордж Клуни, Ранде Гербер и Майк Мелдман , качеството на продуктите на Casamigos не може да бъде поставено под съмнение. Неговото añejo отлежава 14 месеца в бъчви от американски бял дъб, като дъбовото влияние се проявява с нотки на какао, кафе, карамел и пипер, заедно с отличителен хит на ванилия. Alc 40%
Дон Хулио 1942
Възрастен поне две години и половина и направен на малки партиди, Дон Хулио 1942 е създаден, за да отпразнува 60-годишнината на основателя Дон Хулио Гонсалес, който започва своето приключение за правене на текила. Това е текила, която е разположена повече в десертния край на спиртните напитки, богатите й символи от агаве се смесват с карамел, какао и бадеми. Alc 38%
Форталеза Añejo
Ръчно изработени с традиционни техники, продуктите на Fortaleza са връх на шапката на текилите от миналото. Тук няма преки пътища, дори запушалките за бутилки с форма на агава се правят ръчно. Остарял в продължение на 18 месеца в американски дъб, собственикът на Форталеза Гилермо Сауза нарича añejo своя „крем брюле“. Това е по-вкусен микс от банани, бисквити с джинджифил, ядки, сметана и морска сол на финала. Alc 40%
Голям Бордо модел
Част от суперпремиум гамата на Patron Gran Patrón, Burdeos отлежава една година в американски и френски дъбови бъчви, след това се дестилира за трети път и отлежава още 10 месеца в бъчви от Бордо. Това е копринено гладка текила, пълна с червени плодове, мед и гранола, какао, ванилия и утайка от кафе. Alc 40%
Herradura Añejo
Първият предлаган в търговската мрежа añejo Tequila, Herradura Añejo е пуснат на пазара през 1962 г. Отлежава в продължение на 25 месеца в американски бъчви от бял дъб, различен нос от пай с банофе, стафиди и фурми предхожда небцето от манго, банан, ананас, тофи, морска сол и смрадлика . Отпито чист, той се съчетава блестящо с мус от тъмен шоколад. Alc 40%
Olmeca Tezon Añejo
Tezon е първокласна гама, произведена от дестилерията Olmeca в Highlands. Производството включва използването на традиционни фурни за печене на агавата и голям вулканичен камък, наречен тахона, за да го смачка. Текилите, направени от само агаги, смачкани от тахона, са рядкост - за други примери погледнете към Форталеза или гамата на Roca Patron. Tezon Añejo може да се похвали с нос от чаени листа и зърнени храни и сладко небце от портокалова кора, масло от масло, бор и ванилия. Alc 40%
Tapatio Añejo
Произведено от легендарния майстор дестилатор Карлос Камарена, третото поколение на семейството му, което прави Текила в La Altena, тяхната дестилерия в планинските райони на Халиско. Този añejo отлежава около 18 месеца в бивши бъчви с бърбън, което води до пикантен спирт, пълен с ванилия, канела и индийско орехче. В тази интригуваща текила също могат да бъдат намерени плодове с плодове и тревист характер, преди да дойдат допълнителни подправки и малко дим на финала. Alc 40%
младата и неспокойната история
