Кредит: Дженифър Балкомб за коняк Фрапин
- Акценти
Тъй като историята върви с толкова много класически коктейли, точният произход на Sidecar, за съжаление, е загубен за мъглата на времето. Тази конякова напитка, която съчетава духа с лимонов сок и тройна секунда и е кръстена на приставката за мотоциклет, е просто, но приятно вълнение, което изглежда идва от Париж или Лондон.
Коктейлът се появява за първи път в писмен вид в книгата на бармана Хари Макълхоун, ABC на коктейлите , който беше публикуван през 1919 г., като първоначално Макълхон кредитира коктейла на Пат Макгари, която работеше като барман в Buck’s Club в Лондон.
любов и хип хоп нюйорк епизод 11
За да обърка нещата, Макълхоун, който управляваше прочутия нюйоркски бар Harry’s в Париж, изглежда в самите по-късни издания на книгата си сам приема кредита за напитката.
Аргументи има и за най-добрия баланс на съставките. Някои призовават напитката да се приготвя на равни части, както е описано в първата рецепта, публикувана от McElhone, докато други предпочитат да наберат духа, превръщайки я в две части коняк на една част лимон и една част тройна секунда.
Тази последна рецепта беше включена в бармана Хари Крадък „Савойската коктейлна книга“ през 1930 г., а някои наричат тази напитка от „английското училище“ - за разлика от равни части на „френското училище“.
Елегантен коктейл, който се сервира направо в чаша Мартини или купе, това е напитка, която се нарежда в категорията на киселите коктейли и по този начин се сервира в чаша, гарнирана със захарен ръб, за да придаде на напитката повече сладост.
Тази практика изчезна от модата през последните години, като барманите често предпочитат просто да гарнират напитката с лимонов усук.
С такъв лек, плодов вкусов профил Sidecar работи най-добре с коняци, които попадат в по-младите категории на стареене: VS и VSOP, които се произвеждат с eaux-de-vie, който е на възраст най-малко две и четири години. Коняците, които са създадени специално за коктейли и които може да нямат традиционните възрастови категории на етикетите си, също работят добре.
Каквито и да са вашите вкусови предпочитания, струва си да се поиграете с нивата на коняк, лимон и тройна секунда, за да намерите перфектната кошче за вас.
Най-добрият коняк за закупуване
Courvoisier VSOP Exclusive
Разработен специално за коктейли, VSOP Exclusif е направен с вода от четирите най-добре растящи региона в коняка: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Гладък коняк с сладки вкусове на кайсия, слива, карамел и какао, смесени с джинджифил, канела и ванилия. Alc 40%
викинг сезон 4 епизод 14
Фрапин 1270
Наречен след годината, в която семейство Фрапин се установява в югозападна Франция, като работи първо като лозари, а след това и като дестилатори, Frapin 1270 е коняк, предназначен за използване в коктейли. Произведено от грозде, отглеждано изключително в Grande Champagne cru, това се гордее с флорален нос с придружаващи аромати на кожа. Небцето от овощни плодове, карамел, канела и сушени плодове се закръглява със суха, препечена подправка. Alc 40%
Hine H от Hine
Произведен от грозде, отглеждано в Grande Champagne и Petite Champagne Crus, H by Hine е друг коняк, създаден специално за коктейли. Привлекателни флорални нотки от жасмин и ирис седят на върха на тяло от масло, карамел и ванилия. На финала влизат нарязани бадеми, лешници, черен пипер и джинджифилова подправка. Alc 40%
последен епизод на безсрамния сезон 7
Привилегия на Hennessy VSOP
Къщата на Хенеси е мястото, където е родена категорията VSOP през 1817 г., когато британският крал Джордж IV поиска „много специална стара бледост“ от мезонета. Този VSOP Privilège е смес от над 60 eaux-de-vie, което води до заоблен коняк, който е проектиран да бъде смесен. Той може да се похвали със захаросани портокали и сушени кайсии, поляти с мед, ванилия, канела, джинджифил и карамфил. Alc 40%
Martell Blue Swift
Blue Swift технически не е класифициран като коняк, благодарение на факта, че Martell взе VSOP коняк и допълнително го отлежава в бъчви от бърбън, което противоречи на разпоредбите. Тази „спиртна напитка“ обаче е на почит заради своята гъвкавост в коктейлите, с аромати на богати костилкови плодове, ябълков рон и ванилов крем, плюс прах от какао на прах. Alc 40%
Бленда Merlet Brothers
Семейна къща, която може да проследи своята история на производство на коняк от 1850 г., Merlet’s Brothers Blend е съвременен коняк, създаден от настоящия глава на семейството Жил Мерлет за синовете му Люк и Пиер. Направен с eaux-de-vie, който е на поне четири години, той е мек и достъпен коняк, пълен с костилкови плодове, жасмин, кожа и ванилия, с докосване на напукан пипер. Alc 40%
Пиер Феран 10 поколения
Стартирал, за да отпразнува 10-те поколения от семейство Феран, които са участвали в бизнеса от самото му създаване през 1630 г., този коняк се произвежда от грозде, отглеждано изключително в района на Гранд Шампан, като една пета от водата в тази смес има е бил на възраст в бивши бъчви на Сотернес. Това помага за насърчаване на сладки плодови нотки на ананас, кайсия и праскова, заедно с карамел, ванилия и тютюн. Alc 46%
Реми Мартин 1738 Accord Royal
Празнувайки кралска заповед, дадена от крал Луи XV на Реми Мартин за засаждане на ново лозе през 1738 г., този коняк е богат и плътен, с аромати на плодови торти, водещи до приятен вкус на гъба от фурми и сос от кафе, кристализиран джинджифил, канела, тъмно шоколад и кожа. Alc 40%
