Ферменационна изба за бяло вино под сградата на Шато де ла Кре от 15 век. Кредит: Domaine Serene
- Акценти
- Дълго четени статии за вино
Джейн Ансън среща екипа за винопроизводство с големи надежди за белите вина Santenay в Южна Бургундия, след като посети имението там, собственост на Domaine Serene от Орегон.
Трудно е да се отчете точно колко френски винопроизводители са с имения Орегон .
Сред най-високопоставените са:
- Véronique Drouhin-Boss в Domaine Drouhin
- Доминик Лафон в Lingua Franca
- Александрин Рой в Домейн Марк Рой
- Луи-Мишел Лигър-Белер в глава 24
- Луи Джадо в резонанс
- Жан-Никола Мео в Никола Джей
- Бруно Корно в Domaine Divio
- Александрин Рой в река Фелпс
- Гонзаг и Клер Лъртън в Trinité Estate.
И това дори не започва в пълния списък на френските винопроизводители и консултанти, работещи по краткосрочни или дългосрочни договори.
По-голямата част от трафика досега е бил еднопосочен. Затова бях развълнуван преди няколко седмици да се кача с червената си кола под наем Renault Clio до портите на Château de la Crée в Сантеней .
kuwtk сезон 12 епизод 3
Когато Портланд се срещна Бургундия
Беше седмицата на Hospices de Beaune , а Бургундия бръмчеше под изблик на зимно слънце, което всички се надяваха да забият гребла нагоре по време на неделния търг.
Château de la Crée е бившето имение на Никола Ролин, канцлер на херцога на Бургундия, който заедно със съпругата си Гигон дьо Салин основава Hôtel-Dieu в Бон през 1443 г. (може да забележите, че има барел на Beaune 1er Cru, кръстен на него на търга).
Но аз не съм тук като част от официалния график на събитията, а за да се срещна с екип от Орегон, който пое имота от 10 хектара - с 18 лозя в седем различни села, включително два монопола и девет Premier Crus - през 2015 г.
червено вино, съчетано с риба
Току-що ми липсваха собствениците Грейс и Кен Евенстад, които бяха тук по време на прибирането на реколтата преди около месец, но има доста пълни непредвидени обстоятелства от останалата част от екипа, включително винопроизводителя Майкъл Фей, който работи и в двата им основни имота в Орегон Domaine Serene и новото попълнение в Бургундия.
Фей, чийто спокоен чар в Портланд не крие взискателния си подход, се отправя тук четири пъти в годината, за да работи заедно с местни винопроизводители на пълен работен ден Корали Алексант-Маниер и Пабло Бош, които имат Méo Camuzet и Domaine Leroy до предишните си кредити. Обратното пътуване за френския отбор се извършва веднъж годишно.
Когато пристигна, и тримата завършиха в Beaune, дегустирайки вината през 2017 г. от хосписите, така че ме срещат Матю Томпсън, маркетинг директор и Максим Провансел, отговарящ за винения туризъм и следователно ключов за компания, която в Орегон има видял 45 000 посетители на Domaine Serene през 2017 г. и продава почти цялото си производство през своя винен клуб - трик, който би искал да повтори тук.
Това, разбира се, е, ако някое от виното му остане, след като членовете на клуба в Орегон направят своя избор - виното от най-високо ниво Maison Evenstad вече се продава на 90% в САЩ, а второто ниво Château de la Crée 80% и на двата клуба членове и ресторанти.
Американско влияние
За такова почтено имение в Бургундия, което датира от 1431 г. и е част от историята за раждането на Hospices de Beaune, е доста очарователно да се открият американските влияния по време на работа.
Въвеждането на три нива на качество може да е най-очевидното - въпреки че бихте могли да твърдите, че това е подход, вече успешно използван в Бордо - където вината Maison Evenstad се намират на едно ниво за избор над главния Château de la Crée, с Les Tourelles de la Crée отдолу, като взема грозде от договорения бизнес.
И тогава има фокус върху винения туризъм и програмите за врати на избата „директно към потребителя“. Но има и други по-фини признаци - обширната програма за презасаждане, която е в ход за голяма част от техните първокласни лозя, включително тези, които пряко заобикалят замъка, използва клонинги, които според тях ‘развиват лозарството в региона’.
Те вдигат балдахина над лозята за по-нататъшно фенолно узряване и осигуряват 100% обезсърчаване на винопроизводството.
за продажба бутилка вино еробоам
Придържайки се към Сантенай
И в допълнителен знак на увереност, самият образ на Сантенай е в полезрението им. Това е наименование, което не се радва на най-висок профил на Кот дьо Бон (описано от френското списание L’Express като дискретна), може би защото не съдържа велик кръг.
Сгушен точно в най-южния край на Кот, той е засаден с 89% до червено грозде в сравнение с 11% бяло. Историята му датира от предримската епоха, когато е била известна със своите термални води, богати на минерални соли очевидно (придържайте се към тази мисъл) - което в странен френски закон му дава правото да има казино.
През 2011 г. Santenay получи публичен тласък с пристигането на Aubert de Villaine от ДРК, който не само купи 44 ара - почти половин хектар - от първокласната Cru Passetemps, но също така се премести в близкото село Bouzeron.
Той похвали червените за техния „парфюм от червени плодове и подраст ... с еластични и нежни танини“ според L’Express .
Но не червените, върху които Evenstads биха искали да се концентрират. Вместо това те вярват, че белите на Santenay имат огромен потенциал за растеж - нещо, което има одобрението на Пиер дьо Беноаст, племенникът на дьо Вилайн, който записва, че „изключително вълнуващите, богати на физиологичен разтвор бели шардоне“ са забравени в селото .
Що се отнася до почвата, Сантеней е един от най-смесените в Кот, с три доста различни тероара, но няма съмнение, че белите, които вкусих, бяха сред най-добрите за деня и отдавна имам лека мания към Винсент Жирардин Santenay premier cru Gravières.
„Това е Кот дьо Бон, известен със своите бели вина“, казва Томпсън, докато изследваме презасаждането на Сантеней.
трябва да сте на място ava
‘И тук има много бедна почва със силно съдържание на варовик. Когато Meursault има глина с варовик за мощност, тук имаме по-израз на Puligny-Montrachet с плътни, опънати вкусове и чиста минералност.
‘Това село е било известно с белите си и ние напълно вярваме, че може да бъде отново.’
Бели вина Santenay от Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Първата реколта от екипа на Орегон, но само за стареене. От 0,56 ha на Bearepaire 1er Cru, който има общо около 20 производители. В долната част на склоновете, стръмно наклонени с градиент от около 30% с глинени чакъли над варовик. Красиво елегантна, портокалова кора и стегнати цитрусови плодове, само 20% нов дъб, използван за стареене. Една фина упоритост, която се натрупва върху небцето. 12,5% abv. 91 точки / 100.
Къщата на Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Първата пълна реколта под Evenstads, тя има само малко по-фокусирана минералност от 2014 г., но все пак с характера на портокаловата кора, който придава привлекателна точка на горчивина и пикантен фокус на богатите цитрусови вкусове. Той ще бъде пуснат до септември 2018 г., съхраняван в бутилка за една година повече, отколкото при предишния собственик. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Точно до Gravières 1er Cru, Evenstads притежават само 0,26ha от това, което прави 60 до 90 случая годишно, така че отново всичко отива в Maison Evenstad. Ясно опушване и подправка от бял пипер, истинска интензивна индивидуалност, страхотна структура и устойчивост, отлично вино. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Подправката и белият пипер все още личат в тази реколта, но тя е придружена от по-голяма кремообразност, по-богата текстура и интензивност на вкуса. Пищни зрели прасковени вкусове, плодовете стават по-бистри, когато се отварят, без да губят сцеплението и фокуса. 12,5% abv. 94.
