Джеси Кац усилено работи. Кредит: семейство Кац
- Акценти
- Дълго четени статии за вино
Джейн Ансън среща млад винопроизводител с горещи бакшиши, който вече е произвел едно от най-скъпите вина в света.
През последните години най-скъпите вина в света включват бутилка Château Margaux 1787, която може би си спомняте е оценена на 225 000 долара, след като е била разлята от търговеца на вино Уилям Соколин в хотел Four Seasons в Ню Йорк, Cheval Blanc от 1947 г., която е била продадена на търг в Женева за $ 305 000 и Imperial (шест литра) от 1992 г. Screaming Eagle, който през 2008 г. отиде за $ 500 000.
longmire сезон 3 епизод 5
През ноември миналата година ново вино скочи в този списък. Не Бордо Първи растеж, или суперзвезда от Напа, а една бутилка неизвестно вино от Александърската долина на Сонома - по-специално смес Каберне Совиньон / Каберне Фран от 2015 г., наречена The Setting, която беше продадена за 350 000 долара.
Нов претендент за „най-скъпото вино в света“. Кредит: Доставено от Джеси Кац
Тя беше продадена, разбира се, по време на благотворителния търг на Carnivale du Vin (подобно на Screaming Eagle, който управлява своите 500 000 долара по време на търга за вина в долината Napa), което променя динамиката на ценообразуването. И несъмнено привличането му отчасти може да се обясни с факта, че е дарено и подписано от Шеп Гордън, най-добрият агент на знаменитости, който е описан като Суперменш в документалния филм на Mike Myers ’2013 , „Най-известният непознат човек в света“ от GQ и „кръстникът на всичко“ от Търкалящ се камък.
Но успехът на виното се дължи, в немалка част, и на неговия винопроизводител Джеси Кац . Той не е толкова известен в Европа, колкото в Щатите, но е въпрос на време. Едва навършил 30-те си години, Кац бе обявен за един от „Форбс“ 30 под 30 през 2014 г., на 29-годишна възраст, четири години след като стана най-младият американски винопроизводител (24 по време на наемането) за Lancaster Estate в Александър Вали - по ирония на съдбата след 16-месечен престой в Screaming Eagle. Това беше отчасти това, което му донесе Форбс кимнете, първият винопроизводител, който направи това в своите награди за храна и напитки, защото успя да увеличи марката Roth на Lancaster с над 800% за пет години - и също така видя как $ 28 Roth Pinot Noir заема първо място в сляпа дегустация на над 80 пино от Бургундия, Орегон, Нова Зеландия и Калифорния на ежегодното празненство на Прасета и Пино в Хилдсбърг.
За пръв път срещнах Кац в Бордо през март 2016 г., когато работех по книга с баща му фотограф Анди Кац. Той беше тук, като водеше курс по управление на тероар и лозя с професор Кийс ван Леувен в университета в Бордо (и преди това беше работил в Петрус), а ние споделихме гърне с чай Earl Gray в Grand Hotel. Или може би аз пих чай и той пиеше коктейли с баща си, тази част не си спомням съвсем.
Това, което си спомням, е да опитам неговия Devil Proof Malbec по-късно същата седмица и да си помисля, че е доста заковал нещо, което може да бъде изключително трудно грозде, за да издържи елегантността. И след това отново се срещна с него в Ню Йорк и стана свидетел на доста подобна на менш реакция, която получава, когато ходи в една стая. Реакцията, която се дава само на няколко винопроизводители, мога да се сетя за Кристоф Салин, от една страна, Анджело Гаджа със сигурност, Питър Гаго ... има и други, но можете да ги преброите от една страна.
И така, новината за последния му успех ме накара да се чудя дали натискът ще стане твърде голям. Къде ще отиде от създаването на едно от най-скъпите вина в света?
Изглежда отговорът на това се крие в намирането на нещо, което е изцяло негово собствено. До тази година Кац прави множество вина (три от собствените си етикети във формата на Aperture, Devil Proof и The Setting, заедно с почти дузина вина за други хора, от Шеп Гордън до Джъстин Тимбърлейк и Джесика Бийл) , работещи на четири различни места. През 2019 г. той ще отвори - заедно с баща си и бизнес партньора си Анди - винарна Aperture Cellars, на 40 акра земя, която е купил на две мили извън Хилдсбърг, с 32 акра лозя. Всичките му вина ще бъдат произведени на това място, където той също ще живее.
„Вятърът, който дойде с The Setting“, казва той, „просто доказа това, на което винаги съм вярвал за Sonoma. Че е в състояние да направи някои от наистина великите вина на света “.
Животът и работата на едно място - по същество моделът на домена или замъка - също го връща там, където наистина е започнало виното за Кац, който е бил в Бургундия. Той е израснал в Боулдър, Колорадо и очевидно е посетил 80 страни заедно с баща си, когато е напуснал училище. Първото винено пътуване беше до Напа и Сонома, когато Анди пишеше книга за младите тогава региони с Робърт Мондави, но именно в Бургундия при друго пътуване по книга той наистина се влюби във виното.
„Бях се сприятелил с Оливие Лефлайв“, казва ми Анди, „и той имаше тези две красиви дъщери, които бяха малко по-големи от Джеси, който по това време беше на 14 години. Почти не го видях в продължение на два дни и когато се върна, той каза: „Татко, това вино е невероятно“.
малки деца и диадеми сезон 8
„Бях дълбоко осъзнат, докато бях в Бургундия - казва Джеси, добродушно подхващайки историята, която несъмнено е чувал многократно, - че едно и също грозде и една и съща реколта могат да имат толкова различни изрази според селото, че дойде от. Влюбих се в културата на цялото нещо ’.
‘Днес изпитвам същото чувство за разнообразие в Sonoma. Това е толкова специално място, с множество възможности за винопроизводител, микроклимат, вариращ от по-студен от Шампан до по-топъл от Бордо, с голямо разнообразие от почви. Ние изоставаме с 25 години от Napa по отношение на избора на обект в Сонома, което означава, че все още има много неизползвана земя и потенциал - това наистина се развива изкуство. Производителите на пино са го виждали и ние тъкмо започваме да ставаме свидетели на висококачествените производители на каберне, които се преместват и на места като Александър Вали (където Katz прави Devil Proof в ранчото Фароу ), със своите добре дренирани червени вулканични почви и ниско съдържание на органични вещества. Имаме топли дни там, но наистина прохладни нощи с линия за мъгла, която се е изчистила до 8 часа сутринта, което позволява на дните да се затоплят бързо. Дава мощни, но свежи вина, които обичам “.
Ще бъде трудно да се получат вина Aperture и Devil Proof за известно време - това са малки партиди и те се разпродават бързо (той ги нарича „малки марки, които работят усилено“). Но си струва да ги търсите, да комбинирате, както правят най-доброто от Стария и Новия свят, като доставят мощен удар, но добре изваян с естествен баланс и без подкисляване или други трикове в избата. Малбеките се отглеждат на сухо, кабернетата са възможно най-близо до тях, всичко се бутилира нефилтрирано и нефинирано.
‘Искам да продължа да демонстрирам какво можем да правим тук, да продължавам да прокарвам чувството за място и важността на избора на сайт’.
Това е винопроизводител, който тепърва започва.
