Изборът на винно брашно. Кредит: Finger Lakes Винено брашно
- Акценти
Decanter.com разговаря с американска компания, която е започнала да прави „винено брашно“ от остатъци от грозде и ципа и твърди, че крайният продукт запазва сортов вкус.
Finger Lakes Винено брашно създаде гама от сортови брашна, използвайки Мерло , Каберне Совиньон , Каберне Фран , Ризлинг и Gerwurztraminer и червена смес.
Той също така прави бисквити, тарталети и трюфели от брашна.
„Първоначално се опитвах да направя биодизел от масло от гроздови семки“, каза Хилари Нивър-Джонсън, създателят на винено брашно Finger Lakes, Decanter.com .
‘Бързо разбрах, че гроздовите семки са малък процент от общото гроздово кюспе, което се произвежда, когато винарната изстиска гроздето за сока му. По-голямата част от кюспето се състои от гроздови кожи. Кожите съдържат толкова много хранителни вещества и в САЩ традиционно се изхвърлят. “
‘Тук, в Finger Lakes, моята малка компания рециклира всички получени кюспета.»
През последните години други компании също опитваха винено брашно, по-специално WholeVine, което беше съосновател на Barbara Banke, собственик на Jackson Family Wines.
Кредит: Finger Lakes Винено брашно
-
Понички от просеко: Най-новата тенденция с аромат на вино?
-
Винени близалки: Сладки лакомства за любителите на виното
Съвпадащи вкусове
Niver-Johnson каза, че брашното от грозде трябва да се използва като допълнение към брашното, което вече използвате, а не да го замества напълно.
Тя добави, че различните брашна имат вкусовите профили на съответното грозде.
‘Сдвояваме всяко винено брашно с местен плод, който най-точно имитира вкусовете на всяко брашно.
‘Сдвоихме Мерло с ягодови ястия, Каберне Совиньон с къпина, Каберне Фран с боровинка, Гевюрцтраминер с праскова, Ризлинг с ябълка, Червена смес с тройни горски плодове и Пино Ноар с череша.’
Закон и ред навсякъде
Тя също така предложи „добавяне на брашна за червени сосове или бели сосове в спагети или мак и сирене“.
Компанията планира да пусне още три сорта винено брашно тази есен, каза тя.
По време на писането компанията продаваше пакет от осем брашна от различни сортове грозде за £ 63.52, без разходите за доставка.
Още истории като тази:
Поничките Prosecco ще бъдат на разположение за Световния ден на Prosecco. Кредит: Проектът 'Поничка'
Понички от просеко: Най-новата тенденция с аромат на вино?
С италианския винопроизводител Ruffino ...
Frosé в Bar Primi, Ню Йорк Кредит: Bar Primi / Instagram
‘Frosé’ се превръща в последната лятна винена тенденция
‘Frosé’ - коктейл от розе вино, вермут и лед - се превърна в най-новата лятна розе тенденция.
Розовото вино, напоено с гумени мечки, се разпродаде за два часа. Кредит: Sugarfina / Instagram
хавай 5-0 сезон 7 епизод 11
Шепнещи розови меки ангелски разпродадени за два часа
Уебсайт, продаващ сладки медни сладки, напоени с розе вино, имаше толкова голямо търсене, че те бяха разпродадени в рамките на два часа.
Кредит: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: Винарните извличат потенциала
Забележителности в Австралия, Бургундия, САЩ и ресторант Noma ...
Опитвали ли сте близалки с аромат на вино на Lollyphile? Кредит: Lollyphile
Близалки с аромат на вино - сладки лакомства за любителите на виното?
Започнаха близалки с аромат на вино ...
