- Списание: брой от юни 2019 г.
- Легенди за вино
Легенда за виното: Opus One 1991, долината Напа, Калифорния
Произведени бутилки 270 000
Състав 93,4% каберне совиньон, 6% каберне фран, 0,5% мерло, 0,1% малбек
Добив 45hl / ha
Алкохол 13,5%
Пуснете цена 70 долара
Цена днес £ 352
Легенда, защото ...
В ретроспекция все още изглежда удивително, че велика личност от Бордо като барон Филип дьо Ротшилд, собственик на Château Mouton Rothschild, трябва да започне съвместно предприятие в долината Напа с местния продуцент Робърт Мондави. Първият подход на барона е направен през 1970 г., но едва през 1978 г. сделката е запечатана. За това начинание са засадени нови лозя в Оуквил, като Тим Мондави - а от 1986 г. винопроизводителят от Мутон Патрик Леон - ръководи винопроизводството. Първата реколта е 1979 г., като 1991 г. е широко призната за изключителна година.
Поглеждайки назад
През тази година беше открита великолепната нова винарна за Opus One. Новото съоръжение беше управлявано от гравитация, което през 1991 г. в никакъв случай не беше толкова често срещано, колкото днес. Винарната, с привличащия вниманието кръгъл дизайн и великолепна подземна мазе, достатъчно голяма, за да побере 1000 барика без подреждане, означава амбиция за създаване на калифорнийски еквивалент на първи растеж в Бордо. Това също означаваше да се установи много висока цена за виното, рискована стратегия, като се има предвид, че Opus One е марка, която пуска повече от 20 000 кутии всяка година. Но е работило и виното е основна част от международните винени списъци.
Реколтата
Вегетационният период беше хладен и дълъг. Безпроблемният цъфтеж осигури и щедра реколта. Хубавото лято беше последвано от мека есен, която доведе до напълно зрели гроздове. Кабернетата бяха с дълбок цвят, с добри нива на киселинност.
Тероарът
Лозята Opus са засадени във винарна Mondavi от 1981 г., но някои от ранните насаждения се поддават на филоксера и трябва да бъдат презасадени. Също през 1981 г. Мондави продава 14ha от прочутото си лозе To Kalon на новото съвместно предприятие. След 1991 г. се извърши много презасаждане, отново поради филоксера, и това беше направено с далеч по-висока плътност, отколкото обикновено в Напа. Това беше противоречиво, тъй като някои смятаха, че по-голямата сила на климата в Напа води до по-щедри навеси, които осигуряват твърде много сянка, обезсърчавайки дори узряването. По-късно насажденията са по-широко разположени като последица.
Виното
След ръчно прибиране на реколтата и внимателно сортиране, обезмасленото грозде попада гравитационно във ферментационни резервоари отдолу, без да се изпомпва. Мацерацията беше необичайно дълга, на 33 дни. След ферментацията кожите се пресоват в специално проектирани преси за кошници. Виното отлежаваше 18 месеца в нов барик и беше бутилирано с яйчен белтък преди бутилиране.
Реакцията
През 1997 г. Майкъл Бродбент отбелязва: „Дълбок, кадифен ... свеж, плодов, апетитен, много сладък, доста плътен, поносим танин, добра киселинност.“
През 2019 г. Стивън Брук беше впечатлен: „ Опушен, кедров нос, отчетливо по стил Bordelais, плодове от къпина ароматни, елегантни и изискани. Той е богат и богат, но не прекалено извлечен прекрасна текстура, все още свеж. Стилистично повече Pauillac от Oakville. Дълъг, с пикантна киселинност на финала. '
Това се появи за първи път в Брой от юни 2019 г. на Графин .
