Ние сме големи фенове на шпионските филми тук във VinePair, така че когато шпионска тематика отвори врати на няколко крачки от офисите ни в Ийст Вилидж на Ню Йорк, знаехме, че трябва да го проверим. Наречен Мъртва капка в бара се влиза по стълбище в сутерена на ресторанта Северна река където ще бъдете посрещнати от звънец и инструкциите да натиснете за влизане. Ако бъде прието, вратата до зумера се отваря и се разкрива възхитително тъмна и секси коктейлна бърлога. Хората зад това място правят дяволски добра напитка, така че естествено попитахме дали биха искали да споделят няколко от своите рецепти.
Срещнахме се със собственика и бармана Колби Зито и го помолихме да приготви три коктейла, вдъхновени от виното, за нашето и вашето удоволствие от пиенето. Това, което той приготви, беше един класически напитка с помощта на коняк и два страхотни оригинала, които призовават за Amaro, италианския билков ликьор, който се прави от накисване на билки, корени, цветя или кора във вино и обикновено се пие като дижестив. И тримата със сигурност ще съборят чорапите на гостите ви на следващото ви парти.
Докато приготвяше напитките, Колби също ни даде два съвета за винаги приготвяне на звездни коктейли:
Направете възможно най-големите кубчета лед и се уверете, че са супер студени. Алкохолът бързо разгражда леда, така че колкото по-малки са вашите кубчета, толкова по-водниста ще бъде напитката ви. Това важи и за лед, който просто ще използвате в шейкър. Знайте кога да разклатите и кога да разбъркате. Ако приготвяте напитка, която включва сметана от плодов сок или яйчен белтък като съставка, разклатете я, но ако напитката изисква само различни видове алкохол, разбъркайте.Странична количка
Това е проста вкусна класическа рецепта от 20-те години на миналия век.
- 1,5 унции коняк (американско бренди може да работи в краен случай)
- 1,0 унция Triple Sec (портокалов ликьор)
- 0,75 унции пресен лимонов сок (вземете сока си от лимон, а не от бутилка)
Комбинирайте всички съставки в шейкър за коктейли. Напълнете с много много студен лед. Разклатете силно за 8 секунди. Прецедете в коктейлна чаша. Добавете парче лимон, ако желаете. (Някои хора също харесват захаросани ръбове.)
тийнейджърка мама и финал специално: преглед при д-р. нарисуван - първа част
Полеви агент
A Dead Drop Original
- 1,0 унция ръжено уиски Old Overholt
- 0,5 унции ром Smith & Cross
- 0,5 унции Amaro Montenegro
- 0,75 унции Бир
- 2 щипки тинктура от гъби Candy Cap
- 1 щипка Angostura Bitters
- Лимонов туист
Комбинирайте всички течни съставки в чаша за смесване. Разбъркайте с наистина студен лед за 15-20 секунди. Прецедете в коктейлна чаша и гарнирайте с резен лимон.
Публичен архив
A Dead Drop Original
- 0,75 унции лондонски сух джин
- 0,75 унции смесено скоч уиски
- 0,75 унции кардамаро
- 0,5 унции горчива кратуна
- 1 тире Nardini Amaro
- 1 тире Bittermen’s Hopped Grapefruit Amaro
- Грейпфрут Туист
Добавете всички течни съставки към старомодна чаша. Намерете вашето най-голямо най-студено кубче лед. Добавете го към чашата. Разбъркайте 10 пъти. Гарнирайте с обрат от грейпфрут.
