Дизайнът на етикетите за вино на Gallica е вдъхновен от японски отпечатъци с мастило. Кредит: Gallica / gallicawines.com
- Изключителен
- Акценти
Тина Гели разглежда Gallica, личен проект на бившия винопроизводител от Spottswoode Розмари Cakebread.
Rosemary Cakebread си изгради репутация за производство на вина, характеризиращи се с голяма сдържаност и елегантност, дори в пищни години като 2013.
това е резюме на епизод 10
Това е тема, която преминава през всеки аспект от нейната работа - проектът Gallica е кръстен на френската роза, а етикетите са вдъхновени от японски отпечатъци с мастило.
Винарната е основана през 2007 г., след деветгодишния й мандат като винопроизводител в Spottswoode между 1997 и 2006 г.
Първоначалното намерение на проекта Cakebread’s Gallica беше да се съсредоточи върху Сира и Гренаш , но оттогава нейното портфолио се разнообрази благодарение на нейния опит в Spottswoode с Cabernet, както и на качеството на лозето в имението в Света Елена и на откупеното грозде от дългосрочни контрагенти.
Нейните вина сега обхващат сортовете от Бордо и Рона, Petite Sirah и, наскоро, Albariño.
оригиналите премиера на сезон 4
Но Cakebread е най-известен с нея Каберне Совиньон . Първата търговска реколта е през 2009 г. от плодове от имения и договори в Oakville, Coombesville и St Helena, като през 2011 г. се превръща в едно лозе вино, когато Oakville Ranch Vineyard е сертифициран биологично.
Първите четири реколти бяха силно доминирани от каберне совиньон (96% през 2011 г.), но Cakebread усети, че изпръскването на Petit Verdot „не донесе много на партито“ и го отказа през 2012 г.
Частта от Каберне Фран след това се увеличи до 25%, благодарение на самопризнатата й любовна връзка с гроздето - до такава степен, че дори е бутилирала някои от тях като сортово вино.
смела и красивата Никол
Продължете да четете по-долу:
Gallica Cabernet Sauvignon да опита:
Cakebread’s modus operandi
„Обичам да бера рано“, казва Cakebread. ‘2010 г. беше най-страхотната реколта, която сме имали, а 2011 г. - най-влажната. Благодарен съм, че бяхме на платото Оуквил през онези години, защото гроздето нямаше да узрее на дъното на долината.
‘Но вие опитайте тези вина сега и те са толкова елегантни, грациозни и балансирани благодарение на дългите, хладни вегетационни сезони. Ако можех да гарантирам такъв стил вино всяка година, щях да се примиря с тези метеорологични условия и натиск от болести! '
‘Не съм любител на 100% нов дъб, оставаме между 65% и 70%. Аз също не съм фен на тежките препичания, предпочитайки среден, може би средно-плюс. Винаги сме използвали Ana Sélection, Atelier, Taransaud и Darnajou за нашите френски дъбови бъчви.
Свързано съдържание:
-
Spottswoode реколти, оценени от 1997 до 2014 г.
-
Най-добрите вина на Harlan Estate за избата и за пиене
-
Вертикалното имение
