Условия за етикетиране на спиртни напитки - ниво WSET 2- Winestealssd.com

Духовно етикетиране, WSET ниво 2 викторина част 2

Връзка: Намерете още истории за WSET

- Тази статия е написана от журналист по време на откритие - и на мисия да научи за виното.

От Джон Елмс

Рей Донован сезон 6 епизод 9

Използвайте картата къде да изучавате на уебсайта на WSET, за да видите кои са курсовете налични близо до вас .

Познавате ли вашите XO от вашите VSOP? Вашият единичен малц от вашия смесен шотландски? Етикетите върху спиртните напитки могат да бъдат толкова объркващи, колкото бутилките за вино. Навигирането в сложния свят на етикетирането на спиртни напитки е сложно за начинаещи.

Ще започна с ракия, защото е направена от грозде - което е подходящо за предимно ориентиран към виното курс.

Ракия

Коняк и Арманяк са двата вида, от които мнозина са познати. Остаряването е мястото, където етикетирането има своето значение в ракията. Минималната продължителност на отлежаване за коняк и арманяк е определена в закон и условията за етикетиране отразяват продължителността на времето. VS бутилките - VS означава „много специални“ - са най-младите от семейството на ракиите и са отлежали две години в дъбови бъчви. Ракиите „Very Superior Old Pale“ (VSOP) са претърпели четири години стареене на дъб. Първокласните сортове са тези, които носят легендата XO („изключително стар“), но могат да бъдат наречени и „Napoléon“ - защо, тепърва ще откривам! Типовете XO / Napoléon са на възраст от шест години, но това ще се промени по-късно тази година на 10 години, което означава, че съм на път да изживея невероятна история на ракия. На този етап трябва да посоча нещо, което Джим ни каза в нашия урок.

„Ако имате дух отлежал в цев, обикновено имате някакъв цвят“, каза той. Ракията е златна, така че отразява това. Изглежда разумно да се говори сега за етикетирането на ром, защото цветът е основен аспект от него.

Стая

Бял Стая е неутрален нестареещ дух. Джим казва, че можеш да го наречеш водка, ако искаш. Златните ромчета са оцветени като такива от стареене на дъб, докато Подправените са златни сортове с - изненада, изненада - добавени подправки. Просто. Тъмните ромове получават своя дълбок, променлив цвят от добавения карамел, но най-добрите ще претърпят стареене на дъб, за да изгладят вкуса.

Текила

Текила също придобива цвят от стареенето на дъба. Ако си купите „сребърна“ или „бланко“ текила, тя не е отлежала. Мнозина вярват, че растителните и пикантни вкусове, наподобяващи агавата, от която е направена, означават, че blanco Tequila е най-автентичният израз на духа. Следователно, всеки човек, който казва „злато“, „оро“ или „йовен“, е по-добър от бланко, говори боклуци и вероятно прожектира вкоренена вяра, че „златото“ е по-ценно от „среброто“. Това предубеждение е фалшиво, защото стиловете „oro“ също не са състарени и получават цвета си от карамела. „Никога няма да бъда измамен да похарча още 3-4 килограма за златна текила, когато мога да използвам оцветители вкъщи“, заяви Джим.

Етикетите „Reposado“ показват стареене на дъба. Джим ни казва, че „reposado“ означава „отпочинал“, така че „отпочинала текила е извлекла голяма част от дъбовия характер [от бъчви].“ Текилите „Anejo“ са почивали малко в цевта

Разбъркайте (д) у

Описването на етикетирането на метлички (д) може да бъде малко главоболие. Първо, ще забележите скобеното „e“. Правописът на бъркалка (д) у често се обсъжда, но за простота, Шотландско уиски се пише по този начин, докато ирландски и северноамерикански уиски се пише така.

Ако на бутилката ви пише „скоч“, тя трябва да е била дестилирана и отлежала в дъб в Шотландия поне три години. Добавете „малц“ към бутилката си с етикет с шотландско и уискито ще бъде направено с помощта на малцов ечемик като основна съставка.

Продължавайки тази забавна игра за добавяне, ‘Single’ + Malt + Scotch whisky е всичко по-горе, но идва от единствена дестилерия. Single Malt Scotch може също да се смесва със зърнено уиски, за да се създаде ‘Blended’ шотландско уиски. Въпреки че качеството може да варира в смесите, това е важно уиски, така че не го отхвърляйте. Много харесвам смесен шотландски. Ирландското уиски обикновено е смес от малцов и несъсолен ечемик и други зърнени храни, въпреки че можете да получите едномалцово ирландско уиски.
Двете ключови държави за етикетирането на уиски в САЩ са Кентъки и Тенеси. Бърбън е може би най-известното американско уиски. Трябва да е 51 процента царевица, за да се нарича „бърбън“. Нещо повече, бях напълно прегърбен, за да открия, че можете да направите Бурбон навсякъде в САЩ. Бях убеден, че можете да го наречете „Bourbon“ само ако идва от Кентъки (където Bourbon е навсякъде). Объркването ми произтича от факта, че уискито от Тенеси, което е подобно по производство на Бурбон, може да се прави само в Тенеси.

Водка и джин

Тъй като водката е неутрален спирт и може да бъде направена от всеки основен материал, струва ми се доста скучно етикетиран спирт. По ирония на съдбата, ако има някакъв забележим вкус по време на производството, той не може законно да се нарича „водка“. ‘Ако някой каже,„ тази водка има вкус на xyz, има толкова много вкус “, тогава законно не е позволено да се нарича водка“, предупреждава Джим.

Той обаче може да бъде ароматизиран, за да го джазира. Ароматизираните спиртни напитки са много популярни. Джин е може би ароматизираният спирт с най-забележителните етикети. По същество това е водка, овкусена с растителни продукти, но за да бъде наречена „джин“ на първо място, тя трябва да има хвойна като основен аромат. Ако етикетът ви е измазан с „London Dry Gin“, спиртът трябва да бъде ароматизиран с помощта на процеса на повторна дестилация - неутралният спирт е дестилиран с хвойна и други растителни продукти.

„Дестилиран джин“ се прави по подобен начин на London Dry, но ароматите могат да се добавят след повторна дестилация. Ликьорите са спиртни напитки, които са едновременно ароматизирани и подсладени. За да бъдат считани за „ликьор“, те трябва да имат минимално ниво на сладост по закон. Нивото варира в зависимост от страната на производство.

Спиринг етикетите са трудни, но следват формули. Просто трябва да сте математически настроени.

най -добрата дегустация на вино в Тоскана

Джон Елмс Биография - WSET, британски журналист