Учените от лондонския университет може би са открили последното парче в мозайката, което е загадката на френския Парадокс.
От години е известно, че червеното вино съдържа полифеноли, които са жизненоважни за профилактиката на много заболявания от сърдечно-съдови заболявания до Алцхаймер.
Сега изследователи от колежа Queen Mary установиха, че полифенолите на червеното вино блокират производството на естествен химикал, наречен ендотелин-1. Този химикал е важен фактор за сърдечни заболявания, защото кара кръвоносните съдове да се свиват, повишавайки кръвното налягане и опасността от инфаркт. Същите тестове, проведени върху бозайници с екстракти от бяло вино или розе, не оказаха ефект.
Установено е, че каберне совиньон е най-мощният блокер на ендотелин-1. Професор Роджър Кордер, който ръководеше изследователския екип, заяви пред decanter.com, че е използвал 23 бутилки различни вина от цял свят - закупени на местно ниво и на почивка във Франция.
‘Каберне се справи най-добре, а Кианти се справи много добре. Нямаше значение дали е вино или маса Бордо - всичко червено вино е ефективно. Един от най-добрите беше аржентинския каберне, който беше толкова мощен, че ще ви трябват само няколко супени лъжици, за да има ефект. “
Френският парадокс е термин, създаден през 90-те години на миналия век, за да опише явлението, при което французите, които ядат много повече наситени мазнини от съседите си в останалата част на Европа, страдат от по-ниска честота на сърдечни заболявания.
е адам мъртъв на y & r
Смятало се, че отговорни са антиоксидантите в червеното вино, които французите също консумират в ентусиазирано количество. Но професор Кордер каза: „Смятаме, че ефектът, който описваме, е напълно несвързан с антиоксидантни свойства на полифенолите“.
Професор Кордер също предупреди, че никой не трябва да приема това, за да означава, че пиенето на повече червено вино ще ви спаси от инфаркт. „Промените, които алкохолът причинява, са толкова скромни, че не бихте могли да вярвате, че могат да ви предпазят от сърдечни заболявания.“
Той добави, че би искал да види насърчаван начин на живот, при който да имате „няколко чаши червено вино с вечерята или обяда си, а консумацията на алкохол, различна от тази, да се избягва“
Написано от Адам Лехмир, 20 декември 2001 г.
