Кредит: Cath Lowe / Decanter
- Акценти
- Начало за новини
Италианското правителство най-накрая одобри производството на розе Просеко и се очаква да се появи на рафтовете ни още през януари 2021 година.
Prosecco DOC Rosé е в процес на подготовка от известно време и сега е одобрен от италианското министерство на земеделието, храните и горите.
Пристигането на розе Prosecco - което може да се направи от Глера и Пино Ноар грозде - идва в подходящ момент за консорциума Prosecco DOC, тъй като продажбите на Prosecco са намалели през последните месеци поради пандемията COVID-19, побратимена с ограничение на производството през 2020 г. на 15 тона / ха за Prosecco DOC и 12 тона / ха за Prosecco Superiore DOCG.
„Благодарим на всички, които са допринесли за постигането на такъв ключов резултат“, каза Стефано Занет, президент на консорциума на DOC Prosecco, „като се имат предвид настоящите обстоятелства, това е особено важно“ - в превод от Якопо Мацео Впий.
За да етикетират Prosecco DOC като розе, производителите ще трябва да спазват специфични правила. Glera и Pinot Noir са единствените разрешени сортове грозде с 10-15% Pinot Noir, максималните добиви са 18 тона / ха за Glera и 13,5 тона / ha за Pinot Noir, а газирането може да се произведе само в два стила, Brut Nature и Extra Dry .
Виното трябва да бъде направено по метода Martinotti / Charmat и да прекара минимум 60 дни под вторична ферментация в резервоар под налягане. Той може да бъде пуснат от 1улЯнуари след прибиране на реколтата и трябва да бъде реколта вино с надпис „Millesimato“, посочен на етикета. Минимум 85% от плодовете трябва да идват от посочената реколта.
Според оценките на консорциума, общото производство на розе може да достигне 30 милиона бутилки годишно.
какво вино върви с печено агне
