Гилбърт Скот
В това, което се превърна в ежемесечно явление в Лондон, се отвори скъпо реновиран гранд хотел с също толкова велик ресторант.
Най-новият, St. Pancras Renaissance, със сигурност е най-великият, както и неговият ресторант, The Gilbert Scott, управляван от достоверен готвач Marcus Wareing.
Хотелът, 138-годишна проява на британска емпирична помпозност в стил, известен като Висока викторианска готика, може да изглежда познат на любителите на филма - през последните години сградата беше изоставена и беше използвана като място за „Хари Потър ”и филми„ Батман ”.
След шестгодишна реставрация на стойност 200 милиона британски лири той се превърна във великолепен дворец, великолепно украсен, от колоритните си керемидени или мокетни подове до извисяващите се сводести тавани.
Ресторантът е само малко по-малко покорен. Наречена за оригиналния архитект, тя е светла, метеща стая, с двуетажен таван, позлатени колони и прозорци по протежение на едната стена.
Храната също е реставрация, базирана на рецепти за „британско наследство“, много от които са отпреди няколко века, актуализирани и рационализирани. За разлика от декора, те са склонни да бъдат сдържани, донякъде гениални, макар и прецизно приготвени. Наречете го луксозна комфортна храна.
Вечерята също трябва да модернизира речника си. Гъбите в интензивно пикантен сос от червено вино се сервират на „сипети“ (тост), филетата от лаврак се предлагат със сос „cullenskink“ (богат пушен пикша и картофи), „чайник от туид“ е морска пъстърва с кора от билки, лимони , и индийско орехче. „Грах от пудинг“ от славата на детската рима се сервира горещ и вкусен.
Отличната винена листа включва около 150 средни цени, селекции с добра стойност от цял свят, подредени предимно от сорт грозде.
Гилбърт Скот,
Euston Road,
Лондон NW1 2AR.
Телефон: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Отворен всеки ден за обяд и вечеря.
Написано от Брайън Сейнт Пиер
