Лозе Romeo di castello, с надвиснал вулкан Етна.
красавицата и звярът сезон 4 епизод 11
Напливът на производители и винопроизводители през последните десетилетия означава, че виненият потенциал на уникалния вулканичен тероар на Етна най-накрая се реализира напълно. Вълнуващи времена, казва Саймън Улф.
Факт за фактите на Етна
Лозарска повърхност 3181 ха (656 ха DOC)
Годишно производство 78 500hl (12 572 hl DOC)
DOCs
Етна Росо: мин. 80% Nerello Mascalese, макс. 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva на 4 години (включително поне 1 година в дърво)
Etna Bianco: мин. 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: мин. 80% Carricante, само от Майло
Етна Росато
Пенливо вино Етна
Сортове грозде за вина DOC
Червено грозде: Nerello Mascalese (2454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
Бяло грозде: Carricante (140ha), Caratratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Етна, 1988. Винарните с каменни камъни прекъсват терасите на изоставените лозя на алберело. Евтиният Nero d’Avola пълни танкерите, насочени на север. След като се наслади на няколко рунда голф близо до Ровитело, капитанът на индустрията д-р Джузепе Бенанти ремонтира местен ресторант с приятел. В момент на гордост Бенанти поръчва бутилка местно росо, но е отвратително: окислено, тънко и таниново. „Христос“, мисли той. „Със сигурност можем да се справим по-добре.“
Регионът се е развил експлозивно от този момент на електрическа крушка, разширявайки се от само пет качествени имота до 110 днес. Сдържаните вина на Benanti са спечелили международна репутация. Тъй като шумът около виното на Етна достига висока температура, нови производители се тълпят на пазара и повечето големи сицилиански имения (Планета, Кузамано, Таска) имат дял в планината - но дали суматохата е заслужена, или Етна има риск от прегряване?
-
Пътеводител за Decanter: Сардиния, Италия
Ползите от надморската височина
Няма съмнение, че вулканичните почви и високите височини на Етна произвеждат вълнуващо вино. Nerello Mascalese е основният герой, произвеждащ бледочервени с добра структура, парфюмирани плодове от горски плодове и диви, игриви вкусове. Сравнения с Неббиоло са подходящи - има подобно напрежение между силно нанизаните киселини и напористите, но рафинирани танини. Етна е Сицилия Единственият регион с прохладен климат, осеян с древни, неприсадени лозя, произвеждащи най-добрите вина, които могат да бъдат толкова царствени, сложни и годни за ползване, колкото всичко на север.
-
Топ вулканични вина от Етна, Сицилия и Тенерифе
Белите на Етна понякога надминават червените, когато става въпрос за дълголетие. Carricante, основният бял сорт, притежава a Ризлинг -подобна способност за стареене, мутираща от нервна соленост до медена, опушена зрялост, без никаква помощ от дъб. Опитайте Barone de Villagrande или Bianco Superiore на Benanti’s, за да оцените този класически стил.
-
Какво прави вината от Етна толкова специални?
Etna Bianco все още страда от липса на дефиниция - DOC позволява до 40% от по-малките бели сортове, а вината обхващат гамата от постни и ъглови, до ароматни и подобни на совиньон, или мазни и плодови. Превъзходният район около село Мило запазва по-голяма стилистична последователност - може би районът на DOC е твърде широк ?. Ciro Biondi от C&S Biondi смята, че това е просто въпрос на време. „Ще отнеме още 40 години, докато продуцентите наистина разберат нашия тероар“, казва той.
Основни хамали
Андреа Франкети (Passopisciaro) и Марко де Грация (Tenuta delle Terre Nerre) са шоумените, които обърнаха света към Етна. Пристигайки в началото на 2000-те, и двамата се опитваха да повторят съответните си успехи в Тоскана и Бароло . Franchetti първоначално не се интересува много от Nerello, признавайки: „Отне ми 10 години, за да науча, че това е висококачествен сорт.“ Nerello не е лесен - ниските добиви са жизненоважни, за да се избегне средна, стягаща бъркотия, а новият дъб го прави малко услуга - нещо, което повечето производители сега за щастие изглежда са научили.
Бившата еноложка на Франчети, австралийката Анна Мартенс, предложи да се винифицират отделните лозови площи поотделно, а петте вина „контрада“ Passopisciaro демонстрират блясъка на Нерело при предаването на тероар. Мартенс преминава към създаването на Vino di Anna, където произвежда смеси от свръхестествени полета и експериментира с qvevri (глинени амфори). Нейните селски, но симпатични вина са почти полярната противоположност на хлъзгавите, полирани бутилки на Franchetti.
Селена Гомес роди бебе
Контрадите са древни имения, обикновено съвпадащи със специфични потоци от лава. Всяка от тях има различия в почвата, аспект и нюанс, не за разлика Бургундия ‘S климати. Франкети смята, че те са от решаващо значение за бъдещето на Етна: „Имаме късмета да имаме противоречията - те са далеч по-добре дефинирани от старата феодална система на Бургундия.“ Докато де Грация обича да прокарва бургундската метафора, това разочарова сина на Джузепе Бенанти, Антонио , който пое управлението на имението с брат си близнак Салвино през 2012 г. „Не бива да се опитваме да имитираме Бургундия или Бароло - Етна стои напълно добре сама“, настоява той.
Франк Корнелисен и местният експерт Салво Фоти проправиха различен начин за новата вълна от продуценти, фокусирайки се върху автентичността и традициите. Фоти живее и диша Етна по-дълго от всеки друг. Неговият колектив I Vigneri разпространява евангелието от методите за обучение на алберело (храст), като същевременно прави гама от странни и често вкусни вина.
говорещи мъртви сезон 6 епизод 10
Джузепе Бенанти нарича новия производител на златна треска „спектакълът на Етна“, позовавайки се на „многобройните заможни типове, дошли да се опитат“, но завръщането на по-младото поколение на Етна в старите семейни лозя дава плодове. Имения като Pietradolce, Girolamo Russo и Scirto произвеждат впечатляващи вина, фокусирани върху типичността, а не върху пищността. Във винарната се набляга на органичното земеделие и чувствителността.
Франкети е позитивен, когато го попитат дали бумът може да пропадне: „Гроздето, почвата и вулканът са особени тук“, казва той. ‘Модата не може да отнеме това’. Вулканът обаче би могъл, въпреки твърдението на Фоти „Ние не се страхуваме от Етна - това е част от живота за нас“.
Напомнянията за първоначалната сила на Етна са навсякъде: лозето на Fattorie Romeo del Castello близо до Randazzo рязко завършва до 10-метрова стена от плячка от изригването през 1981 г. Това унищожи половината имение, но след 30 години дивите лози се изтласкват през лавата, точно както синовете и дъщерите на Етна се опитват да ремастерират вината.
