Седрик Бушар, Roses de Jeanne Кредит: Томас Иверсен
Прочетете нашия профил на Champagne Roses de Jeanne, където всяко вино е от един сорт грозде, лозе и реколта.
[Кредит за изображение: Томас Иверсен фотография ]
Регион: ° Счадървашият бар, Шампанско
Село: Ландревил
Сортове грозде: Пино Ноар
Лозарска площ: 1,5 хектара
Седрик Бушар прави вино само от 2000 г., но все още е вино Шампанско вече са сред най-търсените в региона. В своето мъничко имение Roses de Jeanne, кръстено на баба си Яника, той произвежда полирани, богато изразителни шампански, които са по-скоро бургундски, отколкото класически Champenois по чувствителност. Всяко вино е от един сорт грозде, едно лозе и единична реколта, без никакви смеси от всякакъв вид.
- Производител на шампанско: 10 имения, които трябва да знаете
Подобно на други съвременни авангардни производители на шампанско, Бушар се фокусира върху естественото лозарство и минималистичното винопроизводство, но е нетипично екстремен в стремежа си към ниски добиви, средно само 4000 кг / ха, което е по-малко от една трета от нормата. Това създава концентрирани, плътно ароматизирани шампански, които могат да се чувстват почти като червени вина на небцето, и това се подчертава от необичайно кремообразния мус, резултат от понижено налягане (4,5 бара, отколкото обичайните 6). Вината обаче демонстрират елегантна хармония и финес, а по характер са силно индивидуални, дори уникални в региона.
Вино, което да опитате: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
От парцел с пино ноар, обърнат на юг, засаден през 1974 г., той е богат и узрял, с жизнена дълбочина на плодове. Прочетете повече тук.
Адрес: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Франция
Стив Бъртън се връща в общата болница
Написано от Питър Лием
