Пътеводител на Мишлен Франция 2017: Собствениците на Haut-Brion, Angélus вкусват успеха

logis cadene, ръководство Мишлен Франция 2017

Logis de la Cadène в St-Emilion, собственост на семейство de Boüard и с храна на 29-годишния готвач Александър Baumard. Кредит: Logis de la Cadène

Акценти

Ресторанти, свързани със собствениците на тежки тежести от Бордо, замъка Haut-Brion, Château Angélus, Cheval Blanc и Pape Clément, са сред празнуващите, след като Michelin Guide France публикува новите си звездни рейтинги за 2017 г.

Инспекторите присъдиха 70 нови звезди в Пътеводител на Michelin Франция за 2017 г. , разкри на церемония в Париж днес (9 февруари). Няколко собственици на замъка в Бордо имаха причини да празнуват.

готъм сезон 2 епизод 7

Главен готвач Яник Алено е награден с три звезди при него 1947г ресторант, разположен в Хотел Cheval Blanc в Куршевел във френските Алпи.

Le 1947 - препратка към високо ценената реколта Cheval Blanc от тази година - беше единственото надграждане до три звезди в тазгодишното ръководство на Michelin за Франция. Той е собственост на Бернар Арно от LVMH, съсобственик на Château Cheval Blanc в Бордо. Alléno вече има три звезди за своя парижки ресторант Le Pavillon Ledoyen.

Наред с други успехи, Логис де ла Каден ресторант в St-Emilion спечели първата си звезда.

Таблици за наблюдение на света в Logis de la Cadène. Кредит: Логис де ла Каден .

Logis de la Cadène е един от най-старите ресторанти на St-Emilion. Звездата на Мишлен ще бъде добре дошло одобрение за Семейство Boüard de Laforest , собственици на близки Шато Ангелус , който е закупил ресторанта през 2013 г. Той е и филм за 29-годишния готвач на ресторанта, Александър Бамард .

Изминаха няколко години за de Boüards, като през 2012 г. Angélus беше надграден до статус Premier Grand Cru Classé A в системата за класификация на вината St-Emilion.

Château Pavie, който беше надграден заедно с Angélus, също видя своя ресторант Hostellerie de la Plaisance, подобрен от една звезда на две.

Тапите също ще се появят на левия бряг на Бордо този уикенд след собствениците на първия растеж от 1855 г. Шато Haut-Brion видяха новия си ресторант в Париж да награждава две звезди на Мишлен в ръководството за 2017 г.

Новият ресторант и магазин за вино на Haut-Brion, Le Clarence, в Париж. Кредит: Haut-Brion.

моят голям дебел приказен живот премиера на сезон 4

Имението на Кларънс Дилън отвори Кларънс в Париж в края на 2015 г. и готвач Кристоф Пеле отдаде почит на своя екип и доставчици за подхранването на успеха на Michelin.

Бернард Магрез , собственик на четири класифицирани замъка от Бордо, включително Pape Clément, също ще бъде доволен от преход от главен готвач Жоел Робушон към уважаван колега Пиер Ганяр при него Голямата къща на Бернар Магрез . Ресторантът в Бордо запази двете си звезди на Мишлен.

Пиер Ганер отвън La Grande Maison на Бернар Магрез . Кредит: Културен институт на Бернар Магрез.

История за успеха в Бордо с англофилски обрат беше Gordon Ramsay’s Le Pressoir d´Argent ресторант в градския хотел Grand Hotel de Bordeaux & Spa - разположен в центъра на града и точно срещу богато украсената опера.

Gordon Ramsay’s Le Pressoir d´Argent в Бордо включва английски вина в менюто. Кредит: Le Pressoir d’Argent

Инспекторите на Michelin подобриха ресторанта на Ramsay’s от една до две звезди, въпреки че главният готвач предизвика раздвижване, като добави английски вина в менюто.

ncis сезон 12 епизод 15

Това обаче не беше добра новина за всички в Бордо.

Добре известният ресторант в Chateau Cordeillan-Bages в Pauillac, собственост на собственика на Château Lynch-Bages Jean-Michel Cazes, загуби двете си звезди Michelin в ръководството за 2017 г. Но ресторантът в момента е затворен до април. Тя набра нов, млад готвач в началото на тази година и, съгласно насоките на Мишлен, това означава, че трябва да изгради репутацията си отново.