Северин Фрерсон Кредит: Жан-Франсоа Робърт
- Промоция
Почти по много определение, Champagne Cellar Masters обикновено не са самолетни, неспокойни души, тъй като отнема повече от надзор на шепа реколти, за да се култивира цялостно майсторство на домакинството на лозови масиви от лозя и изобилие от вина. Следователно е напълно логично, дори очаквано, че през своята почти 220-годишна история, поименното обаждане на Perrier-Jouët на Cellar Masters е едва седем.
приемната зимна премиера 2017 г.
Сега, на церемония, подобаваща на случая, която се проведе в разкошния Maison Belle Epoque на Perrier-Jouët, името на Северин Фрерсън е вписано в историята на тази завършена Шампанска къща. Официално представена като осмия магистър на избата на Perrier-Jouët, тя става първата жена, заемаща длъжността, макар и втората дама на къщата, след Rose Adelaïde Jouët, която основава Perrier-Jouët със съпруга си Pierre-Nicolas Perrier.
Церемонията сложи край на двугодишната, съставена и щателно планирана смяна на караула, през което време Фрерсон - родена и отгледана в Шампан - е обучавана от своя предшественик, аплодираният Ерве Дешан, тур де сила, която е ръководила Perrier-Jouët от 1993 г.
В деня на празнуването двойката проведе две дегустации, които изиграха връзката на Perrier-Jouët с изкуството и природата, по време на която те възнаградиха гостите със знания от вътрешния кръг и тайни в куп кювета, включително Blanc de Blancs и Belle Epoque Blanc de Blancs 2006 две творения на Deschamps. Последва вечеря за чифтосване, изработена от звездата на Мишлен Пиер Ганер, като менюто подчертава гастрономическите добродетели на вина като Belle Epoque Rosé 2010, плюс Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 и 1985.
Северин Фрерсон и Ерве Дешан. Кредит: Жан-Франсоа Робърт
След това, върхът на вечерта, церемонията по предаването, където Фрерсън пое мантията на Магистър на изба от Дешан, който искаше да подчертае критичното значение на постепенното предаване на юздите на своя наследник: „За мен става въпрос за предаване на повече от 200-годишно наследство. Наследство, което е живо и ще продължи да се развива, но което също представлява ценности, които трябва да бъдат запазени. “
дните на нашия живот на Робърт Уилсън
Фрерсън размисли и за предходните две години, не само какво означаваше, но и какво е научила: „Спомням си, че влязох в двора на 26, avenue de Champagne и се чувствах изненадващо спокойна“, спомня си тя. ‘Maison Perrier-Jouët вече се чувстваше като у дома си. За мен предаването означава споделяне и съвместна работа. Мисля за това като за предаване на щафетата в щафета. Предаването е свързано с приемственост и увековечаване на стила на Къщата, като същевременно добавяме нещо от вашата личност. “
Фрерсон поема кормилото на Perrier-Jouët в момент, когато той продължава да се развива и расте, като още по-голям акцент се поставя върху устойчиви практики като унищожаването на хербицидите, въвеждането на иновативни технологии и методи, да не говорим за борбата с препятствия, породени от променящия се климат.
И все пак, демонстрирайки типична непринудимост на Cellar Master, тя остава неспокойна и гледа с удоволствие на бъдещите предизвикателства: „Толкова по-добре“, заявява тя. ‘Мразя рутината!’
Церемонията по предаването.
