Вилалба, Риоха Алта
- Промоция
Има няколко елемента, които определят географията на дадена държава: топография, надморска височина, водни и въздушни течения, климат и почви. В Испания разнообразните характеристики на тези различни елементи помагат да се обясни колко уникална и разнообразна е страната, когато става въпрос за производство на вино. Нека разгледаме някои от факторите.
Планините маркират границите на климата и народите. Те забавят хода на ветровете и дъждовете, както и затрудняват търговията. Повечето европейски държави имат планини по краищата си. За разлика от тях, повечето от Испания са вътре в страната, като я разбиват в широк спектър от различни култури, климат и следователно лозя.
По-голямата част от Каталуния се състои от хълмове, които определят Montsant, Penedès и други наименования. Най-добрите лозя в Леванте не са на брега, а в планините, както в Аликанте или Utiel-Requena. Биерцо е отделено от Кастилия и Леон от планини. Ако трябва да определя Испания с една дума, това би било разнообразие. В началото това няма нищо общо с културата, а с планините.
Много планини са в близост до брега, но рядко испанските планини се спускат стръмно, като Алпите или Апенините например. Те спират в средата на курса, в огромните високопланински Кастилски плато. Toro и Ribera del Duero са вина от северното плато, докато Manchuela и Uclés идват от южното. Средната надморска височина на Испания е на второ място след Швейцария и Австрия, сравнително ниската й географска ширина се компенсира от голяма надморска височина.
Испания се състои от част от полуостров плюс два архипелага и има повече от 7000 км брегова линия. Водата е чудесна за буферизиране на топлината. Някои испански вина са образ на тяхното море: помислете за физиологичен разтвор Txakoli от Страната на баските или за „vino rancio“ Fondillón от Аликанте. Огромната климатична мощ на морето достига много далеч. Само големи разстояния, високи планини или противоречиво влияние на друго море могат да намалят ефекта на океана върху климата.
Испания се намира между две морета, които не могат да бъдат по-различни. Смел и свеж океан, Атлантическият океан контрастира с чисто, топло и затворено море, Средиземно море. Атлантическият океан е дъждоносител и умерен заради Гълфстрийм. Той отбелязва климата в Канарските острови, испанския бряг на Северния полуостров и Галисия, но облаците му се забиват в кантабрийските планини.
Средиземно море не носи много дъжд, но дълго сухо лято, идеално за туристи, но трудно за селското стопанство. Влиянието на Средиземноморието може да се почувства далеч вътре в Испанския полуостров, тъй като въздухът му пътува през най-важната речна долина в Испания: Ебро. Долината на Ебро е люлката на Garnacha: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Грозде Tempranillo - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Не знаех какво е велика река, докато не пътувах извън Испания. Повечето испански реки не могат да се движат, те са безполезни за търговия. Малките реки и високите планини са естествена рецепта за търговско бедствие. Поради това най-класическите испански вина се произвеждат в близките морски пристанища: Херес, Канарските острови, Аликанте, Малага. Тогава те биха могли лесно да бъдат търгувани другаде по света.
Удивителните вина, произведени в испанския интериор, се прочуха едва в края на 19 век благодарение на нови видове транспорт, като влака. Тероарът винаги е бил там, но средствата да донесат вината до устата на богатите хора липсват. Дори днес все още откриваме вина от традиционно изолирани райони, като Arribes del Duero, Salamanca и Ribeira Sacra.
кога синът ще се върне в общата болница
Водата не е само течност. Той е във въздуха, като влажност или като облаци, движещ се с вятъра. Влажните ветрове носят дъжд, сухите ветрове извличат вода от почвата и растенията. Растенията улавят част от водната пара, за да отговорят на техните нужди. Дъждовете и относителната влажност в атмосферата са ключови елементи на климата, които варират значително в Испания.
Някои качествени региони, като Rías Baixas, получават много вода, но по-голямата част от Испания е суха до много суха. Липсата на вода е най-належащият проблем за винопроизводителите. Само много стари храстови лозя ще процъфтяват при такива сухи условия. Jumilla е водещото вино от пустинята.
Испания предлага огромно разнообразие от почви и основи. Би било непрактично всички да бъдат изброени в обща статия като тази. Нека се задоволим да кажем, че в Испания има всичко: варовик, гранит, шисти, лава, базалт, пясък и много глина.
Някои почви определят характера на вината, но само почвата е безсмислена за лозаря. Връзката между почвата, живота и климата, екосистемата, която се развива в почвата и въздуха, генерира гроздето. Почвата е фактор от изключителна важност за класифициране на качествата в районите с изискани вина, но те са по-малко значими от географските, историческите и климатичните условия за определяне на потенциала на цял винен регион.
Водата, земята, въздухът и огънят са четирите елемента на природата. Според мен трябва да добавим и пети елемент: светлина. Това е енергия, но не и топлина. Променящите се комбинации от тези елементи ще определят климата във всеки лозарски регион. Реките и моретата са водните почви, скалите и топографията са земните ветрове и атмосферата въздухът, комбинацията от географска ширина и надморска височина диктуват топлината, огъня. Географската ширина и действието на останалите четири елемента определят наличната светлина.
Има четири основни климатични зони, няколкостотин мезоклимата (зонален климат) и безброй микроклимати (лозов климат). Четирите климата са:
• Атлантически , с големи валежи, температури с ограничена променливост, умерени през цялата година.
Белите вина от Рибейро са добър пример, докато Bierzo е атлантическият флагман за червени вина.
който играе Джоуи в дните от живота ни
Вина, които да опитате:
Алваро Паласиос, Вила де Корулон, Биерцо 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Мануел Формиго, Cholo X Anniversary, Ribeiro 2015
• Континентален , с намалени валежи, широк диапазон от температури - много студени през зимата и много горещи през лятото - и забележителни дневни температурни вариации.
Това е земята на Cigales или Rueda на по-свеж север, а също и на Valdepeñas в по-сухия юг, както и Garnacha от Gredos в планините между двете Кастилски плато.
Круз де Алба, Финка Лос Хоялес, Рибера дел Дуеро
Вина, които да опитате:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Круз де Алба, Finca los Hoyales, Рибера дел Дуеро 2015 г.
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Полуостров Vinicultores, Монтана Wine, Sierras de Gata и Gredos 2017
• Средиземноморски , с дълго и много сухо лято, меки зимни температури, топло през лятото, с намалена дневна променливост на температурата.
Priorat е въплъщение на каталунския средиземноморски Binissalem в Майорка, а големите вина Bobal от Валенсия придават по-меко докосване. Междувременно най-добрите вина Monastrell от Yecla показват старо-лозарски благородство в най-топлите райони.
Вина, които да опитате:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Малага 2017
Страхотни вина, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
закон и ред навсякъде сезон 19 финал
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Канарски Атлантик , с много меки температури през цялата година, режим на валежи вариращ от умерен до пустинен в зависимост от надморската височина, ориентацията и разстоянието от пустинята Сахара. Температурните вариации също зависят от надморската височина.
Всеки остров в архипелага и всяка част от всеки остров дават вина с различен характер. Опитайте вина от Лансароте, Ла Палма и долината Оротава в Тенерифе, за да видите това разнообразие в действие: те нямат нищо общо освен вулканичната си природа.
Освен тези обособени райони, в Испания има и лозаро-винарски райони, които са оформени от няколко различни климатични условия, обединени. Едно от многото неща, които правят Риоха уникален, е, че се намира точно в сливането на атлантическия, средиземноморския и континенталния климат. Докато Херес седи на мястото, където Средиземно море се събира с Атлантика, на малкия южен край на Испания. Удивително, нали?
Рамон Билбао, Гран Резерва, Риоха
Вина, които да опитате:
Складчик Мануел Куевас Хурадо де Лустав, Мансанила Пасада де Санлукар, Херес
Рамон Билбао, Гран Резерва, Риоха 2011
Испанска винена академия от Рамон Билбао
Бележка от нашия спонсор
Откриване на разнообразието на Риоха
Риоха е много разнообразен регион, който има какво да открие по отношение на климата, топографията и почвите. Изминава 110 км от север на юг и е разположен между две планински вериги в област с ширина 40 км.
На север е Сиера де Кантабрия (висока 1200 м), предпазваща Риоха от най-лошото време в Атлантическия океан. Докато е на юг, Сиера де ла Деманда (2400 м и част от Sistema Ibérico, планинската верига в североизточния край на равнинните равнини на Месета в Централна Испания) приютява лозя от времето от по-топлия център на страната.
За сравнение, долината на река Ебро, докато тече към Средиземно море от по-високия северозапад до долния югоизток на региона, е относително отворена. Това означава, че въпреки че Риоха е далеч от брега, източните му райони придобиват известно средиземноморско влияние. Ебро е най-голямата река в региона и го разделя на две, но има и няколко притока, чиито долини осигуряват лозя с различни аспекти и почви.
Повечето лозя на Риоха се намират в автономната общност Ла Риоха, но също така и в някои от провинция Алава в страната на баските и по-малък брой в провинция Навара. Риоха е разделена на три зони: Риоха Алта, Риоха Алавеса и Риоха Ориентал.
Възможно е да се направят широки обобщения за климата на всяка зона, но тяхната топография и почви са толкова разнообразни, че някои производители предлагат повторно картографиране и преименуване на зоните може да бъде от полза. Последните проучвания са фокусирани върху изследването на разликите между трите области.
колко струва лозето
Едно предложение за ново подразделение е направено от Алберто Гил и Антонио Ремесал в книгата им Viñedos Silenciosos. Те предлагат разделянето на региона на осем области, като се вземат предвид лозарските параметри: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja и Navarra и Viñedos del Alto Cidacos и Alto Alhama.
Такива субрегионални разделения отразяват голямото разнообразие на тероар в трите зони на Риоха. От север на юг има разлика от почти 250 мм в годишните валежи и разлика от две до три седмици по отношение на реколтата. Съществува и разнообразие от почвени типове, например: повече варовик в Йерга, повече алувиални и каменисти почви в Кускурита, повече пясък и глина във Вилалба.
Могат да се отбележат вариации в реколтата, тъй като през дадена година части от Риоха могат да получат повече или по-малко влияние от Атлантическия океан (което води до по-хладно, по-влажно време) и Средиземно море (довеждайки по-топло и по-сухо време). Трудно е обаче да се обобщят характеристиките на реколтата в толкова голям и разнообразен регион.
В отговор на вариациите в реколтата някои винопроизводители се стремят да произвеждат постоянни вина всяка година, като се смесват за консистенция. За разлика от това други производители се стремят да правят вина, които отразяват всяка конкретна реколта.
В продължение на 20 години Рамон Билбао дълбае дълбоко в тероарите на Риоха. Изменението на климата направи лозята на височина по-жизнеспособни, райони, където преди това гроздето би се борило да узрее. Смята се, че районът на Риоха, който е най-застрашен от климатичните промени, е лозовите масиви с ниска височина на Риоха Ориентал, който вече е топъл и страда от суша.
Родолфо Бастида, главен винопроизводител, се е обърнал към високите височини на Абалос и Вилалба, за да отглежда грозде за своята икона Мирто вино. Той е направил и първото си нападение в единични лозя в Риоха Ориентал и е закупил „парцел мечта“ с лозя в планините Сиера де Йерга.
Тези високи лозя дават грозде с по-висока киселинност и по-ниско рН, благодарение на доброто излагане на слънце, което позволява перфектна концентрация на захар. Тези условия също произвеждат по-заоблени и узрели танини от грозде.
‘В Ramón Bilbao винаги сме вярвали, че произходът играе много важна роля и че вината могат да говорят за пейзажа, от който произхождат. Ние вярваме, че нашето бъдеще се крие в това да продължим да произвеждаме тези, управлявани от тероар, специфични за лозята вина “, казва той.
Винаги следвайки стила на къщата - позволявайки на плодовете да говорят сами за себе си, без да бъдат скрити от дъб - Бастида прави свежи и елегантни вина с капацитет за отлежаване.
