Загрижеността нараства заради болестите на ствола на лозата. Кредит: OIV / winetwork-data.eu
- Акценти
- Дълго четени статии за вино
- Начало за новини
Андрю Джефорд съобщава от предната линия на лозето в битката срещу „все по-влошаващия се“ проблем с болестта на ствола на лозата.
Най-ценното притежание на лозаря е неговата лоза. Оборудването на винарната може да бъде ремонтирано или заменено самото землище при условие, че времето е извън контрол. Лозите обаче са каналът или кръстовището, през което потенциалът на мястото и сезона се превръща в реколта. Те са вегетативните деца на лозаря: непосредственото бъдеще на предприятието. Много предизвикателства държат лозарите будни през нощта, но никой не е по-коварен, по-застрашаващ поминъка им или по-изтощителен за разрешаване от непрекъснато влошаващия се проблем с болестта на стволовете на лозата (GTD).
В един студен, сив, влажен ден миналата есен се озовах в лозята на Совиньон Блан на Марк Тибо от Домен дьо Виларжо в Coteaux du Giennois. Той се грижи за 22 ха лозя и изнася 60% от продукцията си (наред с Британското винено общество), внимателно изработените му вина са свежи, оживени, елегантни и пикантни и са добра покупка за тези, които търсят евтино въведение в удоволствията на Центъра Лоара.
Пример за пресадена и подновена лоза. Кредит: Андрю Джефорд.
Все още наименованието остава малко известно, така че маржовете на печалба са непременно малки. Докато оглеждах лозето, щетите бяха ясни по отношение на презасадени, презасадени или хирургически отсечени лози: всяка засегната лоза се нуждае от индивидуално лечение. Това са над 110 000 отделни лози, които трябва да се разглеждат и, ако е необходимо, да се третират всяка година. Тъй като тези болести са асимптоматични в ранните етапи, Марк Тибо знае, че всяка година ще доведе до нови случаи, наистина може да се окаже, че повечето лозя на Совиньон Блан са обречени и ще се наложи презасаждане или презасаждане, преди да възнаградят работата му със стари лозови плодове. Предизвикателството е наказващо.
„Болестите на багажника струват на Франция повече от един милиард евро годишно“
Това, което прави GTD особено притеснителен проблем, е, че за разлика от филоксерата, няма една причина и не може да има едно лечение. Това е семейство от болести: трите най-сериозни в тяхното въздействие са еска (сега се смята за комплекс от различни заболявания), отстъпление на ботриосфаерия и отстъпление на еутипа (мъртва ръка). Гъбичните патогени са тези, които провокират тези заболявания, но неотдавнашна статия показа, че 84 различни вида патогени от девет отделни семейства могат да бъдат замесени.
Някои сортове грозде са по-податливи на тези заболявания от други. Тъй като те включват както совиньон блан, така и ченин блан, долината на Лоара е на първа линия, други податливи лозя включват каберне совиньон, коняк Ugni Blanc, Grenache и Syrah / Shiraz. Нито една лоза и нито един сорт не са напълно устойчиви. Aligoté, Merlot, Sémillon и Sylvaner са най-близо до съпротивата, що се отнася до eutypa.
В долината на Лоара като цяло, под 80% от засадените лози сега се считат за здравословни и продуктивни, като симптомите на бягство или еутипа са очевидни при почти седем процента от лозите. Броят на лозите, наблюдавани от болести, нараства всяка година в Лоара през последните четири години. Във Франция като цяло около 13% от националното лозе е непродуктивно. Болестите на багажника струват на страната повече от един милиард евро годишно.
Нито други държави са пощадени. Засегнати са около 10 процента от лозята на Испания и цифрата е, ако изобщо, по-висока за Италия, особено сред старите лози в южната част на Италия. Според доклад от 2016 г. на Марк Сосновски и колеги болестите на багажника сега представляват заплаха за австралийското винопроизводство като цяло, като зоните с топъл климат в Нов Южен Уелс и Западна Австралия са склонни към ботриосфаерия, а еутипата е по-разпространена в останалите вина. произвеждащи държави. Разчитането на Нова Зеландия на Совигон Блан и в по-малка степен Каберне Совиньон го прави почти уникално уязвимо към GTD. Много лозя там са твърде млади, за да покажат симптоми все още - въпреки че проучване от 2014 г. разкри доказателства за загиване на девет процента от лозите, изследвани в залива Хоукс и Марлборо. Нито са щати Калифорния и Вашингтон имунизирани. Неотдавнашно проучване в последното разкрива, че степента на заразяване е между три и 30 процента, в зависимост от възрастта на лозите. Като цяло OIV мрачно изчислява, че до 20% от всички лозя в света могат да бъдат засегнати от GTD.
Предвид бавното начало на тези заболявания и факта, че те първоначално са асимптоматични, може да се очаква всички тези цифри да нараснат. Постоянният страх от качеството на растителния материал, продаван от разсадниците, и дори този, който се съхранява в националните колекции на майчината лоза, остава проблем, като много производители вярват (заедно с Луи-Бенджамин Дагено), че „всичко, което сме продавали от разсадниците от 70-те години на миналия век, е Майната му ”. В обобщение има всички основания за песимизъм. „Това е следващата филоксера“, страхува се Дагено.
Какво трябва да се направи? Понастоящем няма химически фикси натриевият арсенат се счита за ефективен, но е забранен в Европа през 2003 г. Беномил и карбендазим, и двете средства за защита на раните, също са забранени. Изследователите работят усилено, за да изпробват огромен набор от органични и неорганични лечения, а някои обещаващи резултати са получени чрез използването на гъбата триходерма като биологичен контролен агент.
Понастоящем единствените инструменти в оръжейната са тези на „най-добрите практики“. Френската федерация на разсадниците (Fédération Française de la Pépinière Viticole) създава групова марка, за да гарантира стандарти за качество, включително състоянието на техните резници без болести, което ще включва редовни инспекции на майчините растения и пълна проследимост на всички продадени лози, въпреки че Президентът на Федерацията Дейвид Амблевърт ми каза, че проучванията показват, че проблемът с GTD е скрит в лозята, а не в растителния материал.
Междувременно във лозето единствените решения са изключително трудоемки. За лозя, които показват симптоми на GTD, има четири решения: изкореняване, присаждане (присаждане на нови издънки в съществуваща засадена подложка), обновяване на ствола (отрязване на ствола под най-ниската точка на проникване на болестта, след това повторно отглеждане на лозата от водни издънки, разположени в съществуващата издънка, за да се създаде един или два нови ствола), или коригираща хирургия ( кюретаж на френски: отрязване на всички болни тъкани с помощта на мини верижни триони). Заразените отломки трябва да бъдат отстранени и изгорени.
Лозя в Шато дьо Трейси в Pouilly-Fumé. Кредит: Андрю Джефорд.
Според Juliette d'Assay от Ch de Tracy в Pouilly-Fumé, цената на изкореняването и презасаждането е по-малка (2,80 € до 3 € на лоза), отколкото на презасаждането (3,80 € до 4 €) - но пренасаждането означава, че дълбоко вкоренените стари лозя могат да бъдат запазени, а също така означава, че растенията отново са по-продуктивни по-бързо (обратно към нормалното производство след три години в сравнение с шест или седем за презасадена лоза). Следователно това е системата, която нейното семейство е предпочела, като заменя 2000 лози всяка година от 2010 г. насам, с успех от 80%. Скорошните предизвикателства от замръзване влошиха проблемите им с GTD, така че тази година те ще реконструират 3000 лози и ще ги използват кюретаж (което според нея е ефективно, ако болестта току-що е станала очевидна) за още 1000 лози. Това обаче представлява годишен разход за получаване на 15 000 евро само за лошо здраве. Ако прогнозите на OIV за 20 процента от глобалната зараза с лозя от GTD са верни, глобалните разходи ще бъдат колосални и трябва да извадят много икономически уязвими лозари по света през следващите години.
Правилните практики за резитба също са от съществено значение, въпреки че разочароващо някои проучвания показват, че късната резитба по-добре предотвратява разпространението на патогени, докато други предполагат, че ранната резитба или двойната резитба (механична предварителна резитба, последвана от ръчна резитба за завършване) постига по-добре този край . Винаги трябва да се избягва резитбата по време на влажни и ветровити условия, а защитата от подрязване на рани от фунгициди, последвана от мастики, пасти или бои също е от съществено значение. Понастоящем тези трудоемки и скъпи практики далеч не са универсални и механичното подрязване благоприятства повишената инфекция.
„Най-евтиното, лесно, безопасно и най-ефективно средство за контрол на GTD“, предполагат авторите на най-новото цялостно проучване на тази тема *, ще бъде развъждане за устойчивост на болести, за да се създадат „толерантни сортове, клонинги и подложки“. Все още е постигнат малък напредък в тази област, отчасти поради обширността на щамовете на болестите, участващи в GTD, отчасти поради времето, което тези изследвания изискват, и отчасти поради културната устойчивост на идеята за генетична промяна в нашата съществуваща вселена от сортове грозде, дори ако тази промяна се постига чрез конвенционални техники за отглеждане, като се използват онези сортове, които изглежда показват известна устойчивост, а не генно инженерство. Изследователят Loïc Le Cunff от Института за франчайзинг на Вине и Вин ми каза, че има много проекти, но нито един все още не е завършил фазата на анализа.
Като цяло виненият свят е в беда. Не всички се присъединяват към аналогията с филоксерата - тъй като GTD всъщност е по-скоро пропиляваща болест, отколкото катастрофална и бърза смърт. Умират лозята обаче, и всички наши настоящи лекарства са скъпи, трудоемки и несигурни. По-лошо може да чака.
- * ‘Управление на болести по ствола на лоза по отношение на етиологията и епидемиологията: съвременни стратегии и бъдещи перспективи’ от Дейвид Грамадже, Хосе Рамон Ърбез-Торес и Марк Р. Сосновски в Растителна болест том 2 № 1 (2018)
