Някои от най-големите производители на вино в Чили работят за възраждането на гроздето Pais, което пристигна в страната с испански колонизатори, но оттогава загуби благосклонност към по-модерните международни сортове.
Роджър Хауърт напуска общата болница
Гроздето Pais може да помогне на Чили да се открои във винения свят. Снимка: Вина от Чили
Има около 7250 хектара Страна засадени в чили , най-вече в страната Maule и Био Био Вали региони. Но много любители на виното извън търговията вероятно никога не са чували за него.
Това се променя, тъй като производителите развиват по-добро разбиране за начина на работа със сорта грозде, известен също като Мисия .
„Това е забравено грозде“, каза Патрисио тапия , регионален председател в тази година Световни награди за вино на Decanter . „В продължение на десетилетия Паис се считаше за незначително грозде, подходящо само за насипни вина, но сега малка група винопроизводители се отнасят много сериозно към Паис, произвеждайки очарователни и очарователни вина.“
Много лози Pais в Чили са на повече от 100 години и се смята, че сортът е пристигнал в страната с испански колониални кораби през 16 век.
Няколкостотин години по-късно обаче, именно Карменере се счита за фирмения сорт грозде в Чили, заедно с международните фаворити като Каберне Совиньон , Шардоне , Пино Ноар и Мерло .
„Очакваме повече единични сортови паи [на пазара]“, каза Тапиа, който току-що пусна първата версия на английски език на своя годишен справочник за чилийски, аржентински и уругвайски вина, наречен „ Отпушен ‘. Включва информация за тенденциите в винопроизводството, базирана на интервюта и дегустации с 250 винарни, както и топ вина, които да опитате.
Конча и Торо , Най-голямата винарска фирма в Чили, планира да пусне смес Pais и Cinsault под нея Marques de Casa Concha марка през октомври т.г. Марсело Папа, винопроизводителят, който контролира виното, каза, че фирмата е проучвала различни техники за винопроизводство с партиди Pais.
Един голям производител, който вече продава един сорт Pais, е кули , испанска винарска компания, която притежава около 400 хектара лозя в Чили.
Наскоро стартира Резерват Pueblo Pais 2012 реколта победи два чилийци Карменере вина и а Малбек да вземе Регионален Трофей в 2014 Световни награди за вино Decanter . Фирмата произвежда и пенливо вино от Pais, Santa Digna Estelado Rosé.
‘Чилийското винопроизводство е имало 300-годишна история преди пристигането на Каберне Совиньон ,' казах Мигел Торес Макасек , Генерален мениджър на Torres. Компанията купува Pais от около 25 производители.
Гроздето Pais е известно със своите тънки кори и някои критици оприличават вината на френските Божоле . Тапия описа гроздето като добро за леки, лесни за пиене червени.
Торес Макасек каза, че напредъкът в технологията на винопроизводството е помогнал за подобряване на качеството на Pais. „Трябва да се погрижите за процеса на винопроизводството, важно е да се отнасяте към гроздето с много уважение“, каза той.
Много производители са дребни семейни фирми, които печелят малко печалба. Някои са кандидатствали за сертифициране на Fairtrade и - може би необичайно за голям производител, който купува грозде - Торес Макасек заяви, че е насърчил производителите да сформират търговски асоциации.
‘Това е, за да могат да имат повече глас. Всъщност е по-лесно да разговаряме с тях, ако те са само една организация “, каза той.
Той вярва, че профилът на Pais ще се издигне на международната сцена, което трябва да помогне на Чили срещу конкурентите си в производството на вино. ‘Много критици и ценители говорят за това и това е първата стъпка.
‘За да покаже истинска личност в бъдеще, Чили трябва да има разлика в различните страни. Тези стари сортове могат да помогнат. “
Написано от Крис Мърсър
