карам сети
Лондонски готвач отпразнува 29-ия си рожден ден вчера с изненада - първата му звезда Мишлен, случайно изтекла седмица по-рано.
Карам Сетхи, който управлява индийски ресторант Тришна в Мерилебоун със сестра си Сунайна, на 25 години (и двете на снимката) чуха новината първото нещо в четвъртък сутринта.
‘Това е абсолютна мечта. Невероятно “, каза пред Decanter.com Сунайна Сетхи, сомелиер и фронт-мениджър на Тришна. ‘Чухме за това в 8,30 сутринта и се обадихме на Мишлен.’
Trishna е специализирана в морски дарове от Югозападна Индия. Карам е тренирал при съименника си Тришна в Мумбай, който е в отделна собственост. „Пренесохме името в Лондон“, каза Сунайна.
Карам също е тренирал „из цяла Индия“, както и в Zuma в Лондон и в Марбея. Неговите специалитети включват Dorset Brown Crab и Hariyali Sea Bream, приготвени в тандура със зелени люти чушки, кориандър и доматен качумбер.
Sunaina, чийто списък е силен в ароматни бели като Gruner Veltliner, Vinho Verde и Козлович Малвасия от Хърватия, че тя е особено горда от източниците си, каза, че храната „не е средното ви къри“.
Trishna отвори врати през ноември 2008 г. и спечели първата си награда, a Bib Gourmand за съотношение цена-качество, преди година.
Мишлен Новите рейтинги на звездите за 2013 г. за ресторанти в Обединеното кралство трябваше да бъдат обявени на 4 октомври, но случайно бяха публикувани на уебсайта му. Michelin потвърди новите рейтинги в изявление.
Това е третият път, когато рейтингите на организацията изтичат: през 2009 г. ги публикува хранителен блогър, през 2010 г. Amazon изпрати на ресторант ранен екземпляр от книгата, този път отговорност носи самият Мишлен.
Освен Trishna, списъкът обявява и набор от нови единични притежатели на звезди, особено Hinds Head на Heston Blumenthal кръчма в Брей и звезди за Алин Уилямс в Уестбъри, много известният Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, и Том Айкенс .
Няма промяна в квартета от три звезди в Обединеното кралство - Blumenthal’s the Дебела патица , Inn Waterside , Ален Дюкас и Гордън Рамзи .
Втори звезди бяха спечелени от Майкъл Уигнал в Latymer , Pennyhill Park в Съри, Наковалнята в Картмел, Камбрия и Скица , Лондон.
Sketch, съвместно предприятие между тризвездния френски готвач Pierre Gagnaire и ресторантьора Mourad Mazouz, спечели първата си звезда през 2005 г.
приемният сезон 3 епизод 11
Две звезди на Мишлен
Майкъл Уигнал в Latymer
Pennyhill Park, Съри
L’Enclume, Cartmel, Cumbria
Скица, Лондон
Една звезда на Мишлен
Пол Ейнсуърт на номер 6, Падстоу
Приоратът на банята, баня
Raby Hunt, Summerhouse, близо до Дарлингтън
Тристан, Оршам
Храната, Кеймбридж
Ресторант Thackeray’s, Кент
Hinds Head, Bray
Безплатната къща на червения лъв, Уилтшир
Алин Уилямс в Уестбъри, Лондон
Медлар, Лондон
Тришна, Лондон
Лонсестън Плейс, Лондон
Хотел St Johns, Лондон
Хедоне, Лондон
Dabbous, Лондон
Том Айкенс, Лондон
Написано от Адам Лехмир
