Шато Хансен
Това впечатляващо вътрешномонголско имение вече е изваяло значителен пазар за себе си в Китай. Сега има амбиции да постави Wuhai на международната винена карта, пише Антъни Роуз ...
След тричасово шофиране рано сутринта от Нинся, пресичаме границата на провинцията с Вътрешна Монголия, преминавайки през мрачни сатанински полета за въглища по пътя за Ухай. Нашата кола спира до Шато Хансен, за да разкрие уникална комисия за посрещане.
Струнна лента удря. Камерите мигат. Местните красавици в традиционни носии ги украсяват с монголски син чест. Камиони, натоварени с черно грозде, чакат търпеливо. Посреща ни Хан Дзян Пинг, усмихнатият собственик. Ръкуваме се с Бруно Памар, френския директор по износ на г-н Хан и други VIP лица.
Фойерверки експлодират над пустинни пясъци в ясно синьо небе. В жест, който е едновременно практичен и символичен, г-н Хан изпразва кашон с девствено грозде върху конвейер, който е оживял. На моите спътници ми се връчва чаша със съмнителна на вид течност. Изглежда само учтиво да „ganbei“ - върнете го обратно. На пръв поглед бяло вино, всъщност е кумис, традиционна алкохолна напитка, ферментирала от кобилешко мляко, пияна от Чингис Хан, който е роден в региона.
Wuhai пионер
В покрайнините на граничния град Ухай Шато Хансен се намира на западния край на пустинята Гоби близо до Жълтата река. Не прави кумис, а вино. Всъщност произвежда два милиона бутилки, значително повече, отколкото бихте очаквали от този самотен аванпост на северен Китай, където следващата спирка на север ви отвежда в Монголия.
Благодарение на редовните обиколки на шестте големи провинциални града, вината се продават чрез правителствени, бизнес и търговски мрежи до местен пазар от 40 милиона души. Paumard, бивш сомелиер и продавач на вино със склонност към демонстрация, също е зает да развива пазари в източните градове на Китай и извън неговите граници.
Имението в европейски стил е великолепно, граничещо с грандиозното, насърчаващо посетителите да отседнат в луксозния си хотел с 60 спални, да хапнат от местната кухня, да се качат на кон или камила в пясъчните дюни и да посетят местното скално изкуство. Туристическият център на винарната приема 20 000 посетители годишно.
Тази амбиция не се ограничава до самата винарна. Избухливият Паумар дойде в Китай през 2005 г. с надеждата да намери китайска съпруга, след като попадна на Джан Зийи в Крадливия тигър на Анг Лий, скрит дракон. Той го направи. Той също така измисли рекламен трик миналата година, в който Chateau Hansen’s Red Camel Cabernet Sauvignon 2010 беше пуснат на цена от 500 евро за бутилка.
Ухай съществува само в сегашния си вид от 50-те години на миналия век. Изградени върху имигрантска работна ръка, въведена за добив на въглища, първите лозя са засадени от работници, които отглеждат грозде в собствените си дворове. Благодарение на песъчливите почви в региона и изобилието от водоснабдяване, те по всичко бяха доста вкусни. До началото на 90-те години правителството на провинцията реши да насърчи частните инвестиции за винопроизводство, за да насърчи промяната на навиците на пиене от байджиу, китайски алкохол, до вино.
С подкрепата на правителството братът на г-н Хан създаде винарна, но той почина неочаквано на 50-годишна възраст. Г-н Хан, който се оттегли от местното правителство, за да влезе в недвижими имоти, пое, като направи първата си реколта през 2001 г. „Първоначално не бях „Не се интересувам, защото това беше дългосрочна инвестиция в сравнение с недвижими имоти“, казва той. ‘Но се почувствах задължен да продължа пионерската работа на брат си и с течение на времето започнах да се интересувам от проекта.’
Защо? „Виното е здравословен продукт с екологични ползи и има много култура, свързана с виното, в сравнение с алкохолните напитки.“ Днес Шато Хансен е една от четирите местни винарни.
Условията за отглеждане на винено грозде тук са уникални. На 40 ° север и 1500 метра над морското равнище предимствата на Wuhai се крият в неговия сух климат, изобилие от слънчеви лъчи и песъчливи почви - въпреки че зимите са силно студени, което изисква лози да бъдат погребвани за защита всяка година. Животът на лозята е изобилният запас от вода от Жълтата река, която тече на изток от Тибетското плато до Шандонг.
С малко вредители или болести и малко замърсяване, Chateau Hansen получи сертификат за биологичен сертификат на Китай през 2007 г. Той произвежда 70 различни вина от 370 хектара, от които притежава 200 ha на три места: на местно ниво в Нинся и на ветровито място на 60 км, където огромна е открит подземен воден ресурс, който сега се захранва по специално изградени канали, водещи от Жълтата река.
име на чаша вино за пума
Останалата част от доставките на грозде идва от местни производители под контрола на Хансен, както и от двете съседни провинции Нинся на юг и Гансу на запад. Добивите са сравнително ниски (твърде ниски, според Памард) и може би именно този фактор, както всеки, който помага да се получат червени - и напоследък бели от Шардоне, Семилон и Ризлинг - е с изненадващ интерес и концентрация.
Докато първоначално е било засадено местно грозде, поради способността му да преживява суровите зимни условия, на последно място винарната е засадила Каберне Совиньон и Мерло в тандем с местното Каберне Гернищ. Показан чрез ДНК профилиране като Carmenere, последният е енергичен, не особено плодороден, подходящ за песъчливи почви и показва издайническия билков характер на сорта.
Тук все още има значителни лозарски предизвикателства, сред които обучение на местни лозари да зачитат качеството, здравето на лозата, определяне на най-добрите лозя за района и намиране на начин за справяне с тежките зими, които заплашват да убият лозата.
От сила на сила
От бъчви в обширните изби на Хансен ние опитваме добре изработено Шардоне, подобно на река Маргарет Хонг Се Пу Каберне, богато пикантно Ухай Каберне и богато, подобно на каси, сосиньо Нингсия Каберне. Дегустирайки от бутилката по-късно, пиперливият характер на Карменере е очевиден в долината Wuhai Cabernet Gernischt, достъпно, непрогледено червено и едно от най-добрите вина на Hansen.
Червената камила Каберне совиньон от Нингсия е мощна със сладки плодове от сини сливи и сливи, дори шоколад, умишлено направена в стил Амароне с порция грозде от късната реколта. На стойност 500 евро? Вземете нищо от края. Все още странно, Hansen’s Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, е укрепено червено, направено в стила на Mas Amiel на Русийон и може да се похвали с аромати на Lapsang Souchong, сладник и боровинки.
Преди да тръгнем, г-н Хан ни казва, че наскоро правителството на провинцията обяви пакет за подкрепа от 100 милиона британски лири през следващите 10 години за създаването на 7000 ха биологични лозя. Благодарение на своя туристически бизнес и затворения местен пазар, на който вината осигуряват средна цена на бутилка от 10 британски лири, Chateau Hansen вече е забележително успешно предприятие. С помощта на този нов финансов тласък, г-н Хан има нищо по-малко от международно признание в своите гледки.
Написано от Антъни Роуз
