Кредит: Mike Prior / Decanter
- Акценти
„Изключителна“ реколта в целия Кот д’Ор, но белите вина са по-неравномерни. Бургундия 2015 ли ще бъде закупена? Уилям Кели и Стивън Брук споделят своите мисли за реколтата ...
Бургундия 2015 реколта
Шаблис : 4,5 / 5 Кот д'Ор Уайт : 3,5 / 5
Вижте всички бележки за дегустация на Бургундия 2015
Реколтата от 2015 г. е изключителна в целия Кот д’Ор. Червените вина са наистина страхотни: богати, мощни и статуетни, но почти винаги подкрепени от сочна киселинност. Четко са изразени отличителните характери на разнообразните тероари в региона, които могат да бъдат прикрити от презрялост в топлите години. Нито въпреки богатството и амплитудата си, това е лесна реколта. Това са вина за дълги разстояния, със сериозни запаси от зрели танини, скрити зад щедрите им плодове: те ще заслужат търпение - и ако затворят в бутилка, ще го изискват.
Някои вигнерони правят сравнения с отличните 2005 г., въпреки че добивите са били по-ниски през 2015 г. и вината са по-концентрирани. Други търсят аналогия към 1990 г. Може би последната дума трябва да отиде на Мишел Лафарж от Волна, един от най-внимателните и опитни наблюдатели на Кот д’Ор, който прави паралели с 1929-те, които той вкусва като младеж в избите на семейството си. Никоя друга реколта през последните 60 години, според него, наистина не е сравнима.
В Côte de Nuits Бруно Клер описва 2015 г. като „аристократична реколта с финес“. Но това не беше обилна реколта. Jacques Devauges от Clos de Tart обяснява: „Нощите бяха горещи в края на юни и юли и това доведе до отпадане на гроздове от плодовете и съответно до по-ниски добиви.“ Освен това горещото лято поддържаше плодовете малки и по този начин с по-малко сок от обикновено. И все пак добивите варират. Sebastien Cathiard имаше близо 40hl / ha, докато Liger-Belair, също във Vosne-Romanée, и Henri Gouges в Nuits-St-Georges имаха средно 25hl / ha. От решаващо значение е, че гроздето остава здраво до прибиране на реколтата и не се изисква сортиране.
нов шанс за y & r
Бели вина от Бургундия 2015: Зрели, но свежи
Белият бургундски реколта 2015 е по-неравен. Със сигурност това са по-узрели, по-благоприятни за храната вина от издълбаните, кристални 2014-те, но също така 2015-те не са толкова обилни и с ниска киселинност, като екстравагантно тропическите 2006-те или меките, непринудени 09-те.
Мнението е разделено по отношение на това коя стратегия е реализирала най-добре потенциала на годината: по-добре ли е да се събира рано или късно, ако вината получат дълго или кратко узряване в бъчви? Времето ще покаже, но вече е ясно, че най-добрите 2015 са концентрирани и свежи.
Всъщност Anne Morey от Meursault описва 2015 г. като „класическа бяла бургундска реколта, с добра свежест и потенциал за стареене“ и очевидно е загрижена, че вината могат да бъдат отхвърлени преждевременно като приветствие от топла - и следователно безинтересна - година. Pierre-Yves Colin от Chassagne-Montrachet се съгласява. За него 2015-те в барел напомнят 1985-те: „най-добрата бяла реколта, която някога съм опитвал“. Така че, макар че белите през 2015 г. може да не са толкова хомогенно брилянтни, колкото техните червени колеги, внимателните купувачи, които не подценяват качеството им, ще бъдат достатъчно възнаградени.
-
Как да намерим най-добрата стойност Бургундия
В южната Бургундия картината също е по-сложна. Червените и белите на Кот Шалоне са голям успех, изпълнен с изгодни оферти: тяхното качество трябва да бъде някаква утеха в реколтата, която ще бъде едновременно оскъдна и скъпа в етажните наименования на Кот д’Ор.
За разлика от това Mâconnais беше по-сух и по-горещ от регионите на север, а гроздето узряваше бързо: вината му, обикновено обилни, често граничеха с излишък. Тук успехите на 2015 г. - от които със сигурност има много - са щедри и сравнително отворени, в стила на реколта като 2011.
Климатични условия
И така, какви бяха условията, които оформиха тази необикновена година? Мека, мокра зима попълни водните запаси, които трябваше да бъдат крайно необходими през горещото, сухо лято. В Кот д’Ор няколко инча дъжд през юни, последван от още един сантиметър през август, бяха от решаващо значение за освежаването на лозята и осигуряването на равномерно узряване, но младите лозя и вкоренените в тънки почви със сигурност бяха подложени на стрес. Няма значителни разлики в микроклимата между различните села. Vosne-Romanée имаше 81 mm дъжд през август, докато Morey-St-Denis имаше 75 mm, и такива дребни вариации бяха типични за реколтата.
Балон с горещ въздух излита над Pommard 1er cru Les Rugiens по време на затишие в прибирането на реколтата.
За щастие, седмиците непосредствено преди прибиране на реколтата бяха по-хладни, отколкото през 2003 или 2009 г., което спомогна за запазване на киселинността и направи брането по-малко изпълнено. Резултатът е добив под средния добив с отлично качество. Много производители, включително Винсент Гийомот в Савини-ле-Бон, забелязват, че никога не са били свидетели на толкова красиви плодове.
чаша вино на стойност 2016 г.
Датите за бране бяха доста еднакви. Arnaud Mortet в Gevrey, избран от 3 септември, за да поддържа свежест във вината Clos de Tart, като също така подчертава необходимостта да се избегне свръхзрелост и ниска киселинност, отбрани от 5 септември. Freddy Mugnier в Chambolle-Musigny започна малко по-късно, на 8 септември, но най-вече беше завършен преди сериозните валежи в средата на септември. Pierre Damoy в Gevrey беше почти изключение при бране след дъждовете, но тъй като кожите бяха толкова дебели, нямаше значително разреждане. Нивата на алкохол варират от 12,5% до 13,7%, а вината с повече от 14% алкохол са почти изключение.
Една особеност на гроздето беше необичайната дебелина на ципите им, натоварени със зрели танини и полифеноли, които произвеждаха дълбоко оцветени и богато структурирани вина. Друга беше тяхната комбинация от добри нива на винена киселина с ниски нива на ябълчена киселина: в резултат на това малолактичната ферментация имаше само леко въздействие върху рН на вината, което е една от причините толкова много да останат красиво ярки и жизнени.
Оценка на рисковете
Какви бяха потенциалните клопки? Най-очевиден за производителите както на червено, така и на бяло е рискът от презреене и със сигурност имаше някои производители, които чакаха твърде късно, за да изберат (макар че това беше проблем повече в Макон, отколкото в Кот д'Ор и Кот Шалоне) . Други, които се стремят да избегнат ексцесиите от 2003 г. и ’09 г., може дори да са избрали твърде рано - или агресивно да подкислят мъстта си - произвеждайки нехарактерно постни, лоши вина. Но те изглежда са много в малцинството.
Друго предизвикателство беше представено от сериозната структура на реколтата. Винопроизводителите, които са опитвали продължителни мацерации след ферментация или са притискали твърде силно, често са изтръгвали поражението от челюстите на победата, като са извличали сурови, агресивни танини.
В наименованията с тенденция към рустикалност, като Chorey-lès-Beaune и Santenay, тази грешка е имала особено жалки последици, засилвайки бруталността, която една зряла реколта е трябвало да укроти. Където има следи от прекомерна екстракция в Кот дьо Нуит, както при някои вина от Faiveley, това е по-скоро следствие от стила на къщата, отколкото от безразсъдното винифициране. От друга страна, производителите със склонност към ферментация на цели клъстери установиха, че имат идеално узрели гроздове, на които да упражняват своя занаят.
Chablis също се радваше на много успешна реколта. Имаше ограничени щети от градушка в топ обекти като Les Clos и Blanchots, което намали реколтата, но като цяло лятото беше добро и реколтата беше ранна. Реколта 2014 може да се окаже по-класическата тук, но 2015-те, с тяхната по-висока зрялост и малко по-ниска киселинност, е невъзможно да не харесате. Има малко отпуснати вина и повечето бутилки показват повече от приемливи нива на киселинност и вкусна минералност. Те предлагат разкош без издухване и ще доставят голямо удоволствие в краткосрочен и средносрочен план. Дори родовите вина Chablis са вкусни и предлагат голяма стойност.
2015 г. реколта ли е за купуване?
Определено, тъй като това е най-добрата реколта за червени вина от 2005 и 2010 г., въпреки че белите вина са по-малко последователни. Цените могат да накарат много купувачи да потръпнат, особено във Великобритания. Но през 2016 г. вероятно ще се покачат още повече. Трудно е да си представим, че някой ще бъде разочарован от 2015-те и дори по-ниските Бургундия и селските апелации могат да бъдат първокласни.
Още Бургундия 2015:
Hospices De Beaune, дом на едноименния търг за вино в Бургундия, който се провежда всеки ноември. Кредит: Уикипедия
Бургундия 2015: Червените спечелят ранни похвали при дегустация на хосписи
Мерсо в Бургундия
Август спаси реколтата от Бургундия 2015, казват лозари
Сортиране на гроздето в Bichot. Кредит: Андрю Джефорд
Джефърд в понеделник: Реколта от бургундско вино - страхотна ли е 2015 г.?
В рубриката тази седмица Андрю Джефорд докладва за реколтата от бургундско вино за 2015 година.
