Ансън: пионер на виното в Южна Австралия

Кредит за Ruckus Estate: Ruckus Estate Instagram

Акценти

В сравнително нов регион ...

Тази статия се появи за първи път в.

В момента чета прекрасна книга, Невероятно лозе от Deirdre Heekin. Нейното имущество се намира в дивата природа на щата Вермонт, САЩ, а полученото вино La Garagista се произвежда в малки количества. Книгата проследява пътуването на Heekin от сомелиер до ентусиазиран градинар до пълноценен винопроизводител.

Той поставя виното здраво в контекста на по-широкия земеделски пейзаж и опита да го споделите с добри приятели и добра храна.

г -н робот епизод 1 резюме

Вдъхновяващо е, а също и изключително практично - аз се уча например как да разбера здравето на почвата, като наблюдавам кои растения растат в близост, а също и кои покривни култури правят страхотни салати.

„Виното в основата му е свързано с хора, вярващи в собствения си потенциал ...“

Хекин се движи към границите на това, което е направено до момента във Върмонт с винопроизводство, и е вълнуващо напомняне, че виното в сърцето му е свързано с хора, вярващи в собствения си потенциал да укротят парче пейзаж и да създадат нещо, което ще достави удоволствие на себе си и другите.

Дори най-утвърдените и традиционни за лозаро-винарските райони в един момент са създадени от такива хора, които са използвали интелигентността и постоянството си, за да обработват земята и да укротят лозите.

Във всеки регион по света има пионери във виното и Хекин ми напомни да погледна по-внимателно.

Ярък пример е Колийн Милър от имението Ruckus в Wrattonbully в Южна Австралия, сравнително нов лозарски регион, който е израснал от работата на Coonawarra за определяне на собствените си географски граници.

Wrattonbully също има почви terra rossa, но по-хладни нощи и по-топли дни. Това е мястото, където Милър е решил да хвърли нов поглед Мерло , грозде, което в продължение на много години е било отхвърлено като безинтересно или само „пълнител“ за смесване.

Милър, потвърждава тя, е обсебена от Мерло и по-специално от доказването, че може да произвежда изключителни вина в Австралия, ако се третира правилно. Дегустирайки отличното, добре структурирано и сочно Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, определено слушам.

Бях скептичен, когато тя цитира прекомерната употреба на клонинга D3V14, въведена от UC Дейвис в Калифорния през 1965 г., като една от основните причини за проблемите на Мерло в Австралия. Някои от най-добрите винопроизводители на Мерло в страната, включително един от моите лични фаворити, Марк Гифорд от Blue Poles в река Маргарет, успешно твърдят, че не са клонингите, а лозарството, но когато разгледах по-задълбочено подхода в Ruckus, разбрах, че Miller напълно се съгласява.

„Мерло в европейски стил“

Малко под половината от лозето Ruckus 40ha върху скалисти варовикови, глинести и пясъчни почви е предадено на парцел клонинги, които са били нови за Австралия през 2006 г. - четири от тях, Q45, 8R, 181 и 343, засадени и двете подложка и неприсадени върху собствените им корени (те са в зона преди филоксера). В същото време тя има клонинга D3V14, но само неприсаден, засаден през 2000 година.

„Почвите бяха подробно проучени, преди да подберем местата за всеки клонинг - каза ми тя, - и се уверихме, че всеки ще получи различни нива на напояване, тъй като въпреки че всеки от новите клонинги произхожда от Франция, Q45 и 8R са пътували през Аржентина и Италия. Смятахме, че те може да са се приспособили към тези климатични условия и съответно трябва да се управляват по различен начин от 181 и 343, дошли директно от Франция. “

менталистът

Накраткото беше просто, тя каза: „Искахме чисто Мерло да покаже какво могат да направят новите клонинги, искахме да винифицираме партидите поотделно, за да можем да се научим от тях, искахме да опитаме класически Мерло в европейски стил, както ние знаеше, че тези по-нови клонинги узряват в по-ниско Baumé.

Сега те винифицират отделни партиди за присадени и неприсадени клонинги, някои с естествени дрожди, и държат цялото пресно вино отделно до смесване, за да проследят развитието му.

Резултатите показват, че подобно на Heekin във Върмонт, най-доброто винопроизводство е свързано с експерименти, упорита работа и неотказване.

И двете жени без съмнение са част от тази дълга традиция на винопроизводителите, които вярват в способността им да променят - и като вярват, го направете така.

Джейн Ансън отсъства.

Редактиране заDecanter.comот Ели Дъглас.

Тази статия е от колоната на Джейн Ансън в броя на списание Decanter от юли 2017 г.

Още от Джейн Ансън:

Torre de Oña, 4,25 хектара лозе Tempranillo, собственост на Rioja Alta в района на Rioja Alavesa. Кредит: Rioja Alta / списание Decanter Joy of Terroir