Биха ли занаятчиите, които пият бира, разменили зърното с грозде от Бордо? Кредит: Алами
- Начало за новини
Може ли Бордо наистина да бъде за поколението на занаятчийската бира? Джейн Ансън дава своя поглед.
Тази колона е публикувана за първи път в броя от юли 2016 г.
Вино от Бордо за пиячи на занаятчийска бира
Мислих много за това, след разговор с американски търговец от Охайо, който в Бордо за и лъжичка седмица.
Той споделяше вълнението си от потенциала на по-малките вина от реколтата от наименования като Сериозно , Кастион и Фронсак .
И той подчерта, че сомелиерите в САЩ са се преместили от Бордо толкова отдавна, че цялото поколение занаятчийска бира е израснало, като никога не е имало вина от Бордо.
„Това прави вината откритие за множество млади пиячи, които са отворени да опитат нещо ново и има какво да се развълнуват за реколтата от 2015 г.“
Той продължи, че ще купува „на занаятчийско ниво“. С други думи, вина, които не бяха скъпи и които биха могли да предадат усещане за свежест и автентичност: „Гробът например предлага някои чисти ценности през 2015 г.“
-
Вижте всички оценки на Decanter за вина от Бордо 2015
Какво е крафт бира изобщо?
Това е интересна мисъл. Но генерализирането на занаятчийската бира е отворено за нови преживявания и напълно цинично по отношение на всеки, който се опитва да ги произвежда при поискване.
Цялата идея на занаятчийската бира е трудно да се определи, но на теория става въпрос за малки, независими производители, които доставят продукти, които имат чувство за смисъл (независимо дали е традиционно или иновативно), и преди всичко усещане за вкус. и стана огромна сделка.
Броят на пивоварните във Великобритания се е утроил през последните 15 години до 1400. Миналата година службата за национална статистика добави занаятчийска бира в кошницата със стоки, използвана за изчисляване на инфлацията.
Промяна на разговора
За да може виното от Бордо да означава нещо за тези пиячи, регионът трябва сериозно да разработи по-добър начин за връзка с тях.
Най-важното е, че трябва напълно да промени разговора около своите вина, който в момента продължава да се връща упорито към цената.
Големите момчета са почти заключени от това. Те няма да се съгласят, но те са Anheuser-Busch InBevs и Greene Kings от това уравнение.
Потребителите им все още искат автентичност, разбира се, но по същите причини, поради които очакват Hermès да използва само най-добрите суровини за кожените си чанти. Става въпрос за взаимно доверие и очакване за върхови постижения.
За останалото вземете съвет от пивоварите на занаятчийската бира и започнете да си възвръщате автентичността.
последният кораб сезон 2 епизод 13
За Бордо това означава тероар. Това е тема, която може да изглежда заровена толкова дълбоко под колективното съзнание на брокерите, договарящите се и винопроизводителите от този регион, че това е станало по-скоро маркетингов термин, отколкото жива, дишаща реалност.
Големите имения, които смесват гроздето, звучат като обратното на това, за което става дума в тероар. Това е, въпреки че замъците все повече концентрират огромни усилия върху профилиране на почвата и адаптиране на лозарството.
За тях смесването е умение, което разкрива, а не скрива сложността на тероара.
Така че може би това са слоевете на посредници, които закриват почвите. Може би е малко и от двете.
Но има много винари, които вярват, че бъдещето на Бордо се крие под краката им.
Двама души, които познават повечето от тях, са Клод и Лидия Бургиньон, прочутите специалисти от Бургундия тероар, които работят с няколко интересни имота от тази страна на Франция.
Шато ле Пюи
Един от тях, Château le Puy, е в едно и също семейство от 1610 г. Той прави вина без добавяне на сяра, използва само естествени дрожди, отглежда органично и биодинамично от 80-те години на миналия век и в момента се опитва да се откъсне от Франк Кот де Бордо АС да създаде свой собствен апелатив.
Това е почти толкова занаятчийска бира, колкото можете да получите в Бордо. Това дори вдъхнови бруклинската група Turbine, подтикнала да напише песен, наречена Château le Puy, издадена преди няколко месеца.
Ще откриете същото усещане за сърце с хора като Батист Гино, Дени Дюранту, Тиери Валет, Патрик Леон, Едуар Лабюер, Франсоа Деспан или Франсоа Митявиле.
А има и други. Те просто трябва да поемат рязко въздух и да започнат
говорейки за това по много по-ангажиращ, дори изненадващ начин.
Джейн Ансън отсъства.
Още колони на Джейн Ансън:
200-годишната лоза на Place de la Victoire Кредит: Джейн Ансън
Jane Anson: Най-старите лози в Бордо
Какво може да се научи от 200-годишни лозя ...
Етиен Хюгел беше твърде рядък посланик за висотите, които Елзас може да постигне. Кредит: Hugel & Fils, Елзас
Джейн Ансън: Елзас най-накрая се събира
От гараж до замък: Собственикът на Marojallia Филип Поршерон (вляво) и Мишел Роланд със супер модел Адриана Карембеу в Бордо през 2014 г. Кредит: Жан-Пиер Мюлер / AFP / Гети
Ансън: Ако Стив Джобс беше направил вино ...
Късният съосновател на Apple би бил гарагист ...
Вината се нареждат в бара в ресторанта на вратата на избата Ten Minutes by Tractor в полуостров Морнингтън, Виктория. Кредит: Крис Мърсър / Декантер
Ансън в четвъртък: Където каберне е „ругатня“ ...
Големи неща се случват в австралийската Виктория ...
