Реколта е термин, който се използва, когато се говори за вино толкова често, колкото отваряме бутилки, но това е термин, който оставя много хора объркани. По-долу ще обясним възможно най-просто какво означава и защо има значение.
Като начало, нека дефинираме реколтата: реколтата на виното е годината, в която гроздето, използвано за направата на виното, е отгледано и обрано. Не е годината на бутилиране на виното.
Ние знаем реколтата на виното, защото всяко вино трябва да отпечата годината на отглеждане и бране на гроздето директно върху предната страна на етикета (превъртете до края на тази публикация за изключение от това правило). Например, ако виното, което пием, е произведено от грозде, отгледано през лятото на 1995 г. и набрано през есента на 1995 г., реколтата на виното ще бъде 1995 г.
Така че защо се интересуваме от реколтата на виното? Както знаем, виното се прави от грозде и за да се направи страхотно вино, всичко започва от лозето. Точно както другите култури, всеки регион по света има добри и лоши вегетационни сезони. Това означава, че качеството и количеството на реколтата в нашия случай грозде варира от година на година в зависимост от външни фактори като времето.
Обикновено гроздето, което се отглежда в по-добри вегетационни сезони (такива, които са идеални за процъфтяване на гроздето), ще даде по-добро вино. Ако плодовете са с по-високо качество, тогава виното ще има по-добър вкус и затова ние следим реколтата на виното.
Така че, когато приятел извади достойно за възраст вино да речем от 1999 г. не само е важно да знаете, че виното е старо, но и да знаете дали 1999 г. е била страхотна година за отглеждане на каквото и грозде да е използвано за направата на това вино в какъвто и регион да е отглеждано това грозде. Ако годината е била отлична, ето защо това вино ще бъде по-скъпо от вино, което е произведено от същото грозде, но отгледано през 1997 г., година, която може да не е имала страхотен вегетационен период. Това би направило виното от 1997 г. по-евтино от виното от 1999 г., въпреки че виното от 1997 г. е по-старо. Объркващо, знаем.
Най-важното нещо, което трябва да знаем за реколтата обаче е, че я следим, защото качеството на гроздето, отглеждано в лозето, варира година след година. И затова се грижим за реколтата.
