Изящен Бордо
- Ръководства за реколта от Бордо
Съюз на производителите на вино от Бордо търси одобрение за нови правила, които биха съживили почти изчезналата вода „Fine Bordeaux“.
викинги сезон 5 епизод 11
Саймън Томпсън, който търгува като „англичанин в Бордо“, е един от онези, които възраждат съдбата на eaux-de-vie
Производството на eaux-de-vie Fine Bordeaux е широко разпространено през 70-те години, но бавно намалява през 1980-те и почти изчезва в началото на 21-ви век.
Но няколко търговци и производителите се стремят да съживят традицията.
Виненият синдикат на AOC Бордо , Висш бордо и Crémant de Bordeaux е подал заявление за „Fine Bordeaux“ до апелативния орган на Франция, ИНАО .
„Появата на нови пазари за вино от Бордо породи желанието да се възобнови производството на Fine Bordeaux“, каза Syndicat.
най -доброто вино за сдвояване с пуйка
В неговото предложение се посочва, че Fine Bordeaux трябва да бъде двойно дестилиран в аламбици, да отлежава в 600-литрови дъбови бъчви за една година и да се произвежда от най-малко 70% Угни Блан , Semillon и Коломбард , а останалите от Мерло Блан . Крайното ниво на алкохол трябва да е 40% abv.
Правилата на AOC на Бордо позволяват да се засаждат както Ugni Blanc, така и Colombard, но те рядко се използват в сухи бели вина. Сортовете са широко засадени в Коняк .
През 19-ти век изворите от Бордо често са били етикетирани като коняк, преди въвеждането на Аквитански ракии от 1942 г., след това Fine Bordeaux от 1974 г.
Написано от Джейн Ансън в Бордо
