- Списание: брой 2018 г.
- Легенди за вино
„Изключително вино“ ...
Легенда за виното: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Италия
Произведени бутилки 50 000
Състав 25% Шардоне, 25% Совиньон Блан, 22% Рибола Джала, 23% Малвазия, 5% Пиколит Добив 30hl / ha
Алкохол 13%
Пуснете цена 27 800 прочетени
Цена днес £ 85,40
Легенда, защото ...
Силвио Йерман винаги е бил изобретателен. Въпреки че е произвеждал сортови вина, типични за региона Колио във Фриули, той създава смеси от самото начало.
Най-известното от неговите вина е сместа Vintage Tunina, която е произведена за първи път през 1975 г. Всички сортове, използвани за Tunina, се събират заедно. Добивите се поддържат доста под щедрата средна стойност за Фриули, а гроздето се бере около две седмици по-късно от другите бели сортове, за да се даде допълнително богатство.
Виното носи името си както от предишен собственик на имота, наречен Антония, известен с местната умалителна Тунина, така и от венецианска гувернантка със същото име, която е била една от любовниците на Казанова.
така че мислите, че можете да танцувате сезон 15 епизод 2
Поглеждайки назад
Имотът е основан през 1881 г. от предците на Йерман от Австрия и Словения. Йерман винаги е смятан за модерен модернизатор, след като завърши обучението си по енология, той се зае с работа в Канада, когато баща му се противопостави на промените, които той предложи да направи във винарната. Tunina обаче е преосмисляне на традиционна смес.
Австрийските производители отдавна произвеждат полеви смеси, но те често са тежки и им липсва свежест. Предизвикателството на Jermann беше да запази богатството и сложността си, без да произвежда вино, което да стане мляво или склонно към окисляване. Той беше повлиян от прочутия винопроизводител от Фриули, Марио Шиопето, чиито вина сигнализираха за връщане към по-чисти и по-чисти стилове на винопроизводството.
Реколтата
Това беше отлична реколта в цяла Фриули. Мразът през април намали реколтата, но лятото беше много сухо, което доведе до късна реколта от много здраво грозде.
Тероарът
Vintage Tunina се произвежда от полева смес в лозе, което заема 16ha на Ronco del Fortino, засадено върху почва, която е предимно мергел и пясъчник. Плътността е висока между 6 000 и 7 000 лози на хектар.
Виното
Совиньон Блан и Шардоне са основните компоненти, както и различни дози Рибола Джала, Малвазия и Пиколит. Гроздето се бере заедно, късно през сезона, пресова се на цели гроздове и се ферментира заедно като автентична полска смес. Контролът на температурата е насочен към удължаване на ферментацията и извличане на максимален вкус.
Въпреки че през последните години е имало дискретно стареене на дъб, през 90-те години Vintage Tunina е обезлесен, получава по-дълго от обикновено отлежаване на фини утайки и е бутилиран без студено стабилизиране няколко месеца след другите бели на Jermann.
Реакцията
Тунина беше аплодирана от италианския винен водач Червени скариди като най-доброто вино на годината, което затвърди репутацията на Джерман. Изданието от 1999 г. казва: „1997 г. потвърждава величието на това изключително вино: великолепен нос, комплекс с нотки на домати и смесени плодове ... Сравнимо небце и неизчерпаема симфония на плодови вкусове на пухкава, но елегантна текстурна основа.“
торба в кутия вино
През 1999г Любител на виното коментира: ‘Мускус, нос, подобен на пъпеш. Пълно в устата, леко пикантно и дълго на финала. Сега се нуждае от време, за да се отвори и да разкрие своите прелести. “
След вертикална дегустация от 30 реколти на Тунина през 2017 г., Джерман отбеляза по време на интервю в YouTube, че 1979 и 1997 г. са го впечатлили особено. Ричард Бодейнс, също присъстващ на дегустацията, беше ентусиазиран: „Нос с акациев мед, докосване на султан, тропически плодове, пресовани цветя, намек за бензин, подобен на ризлинг ... Голямо въздействие върху небцето, зрели месести плодове, голяма прогресия, дълъг комплекс завършек.'
