Легенда за виното: Château Cheval Blanc 1947...

• Акценти
• Легенди за вино

Какво го прави легенда за виното?

Легенда за виното: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Бордо, Франция

Брой произведени бутилки 110 000

Състав на сместа 50% каберне фран, 50% мерло

Добив (hl / ha) 37.4

Съдържание на алкохол 14,4%

Пуснете цена 15-50 ‘стари’ франка

Търг днес 3 500 £ - 7 300 £ (източник: Liv-ex)

Легенда, защото ...

Опитните дегустатори често твърдят, че това е не само най-добрият Cheval Blanc на 20-ти век, но и един от най-добрите кларети на този век. И все пак това е вино, което не отговаря на модела на финия Бордо: то е богато и портово, с високо съдържание на алкохол и летливи киселини. Това тегло и богатство може да са били нетипични за Cheval Blanc, но малко дегустатори са успели да устоят на пищната му текстура и пищни вкусове. И все пак успехът му беше в известен смисъл причудлив, тъй като нито един съвременен винопроизводител не би решил да живее толкова опасно, че да произвежда вино в този стил. Както отбелязва френският писател на вино Мишел Доваз: „1947 г. Шевал Блан се противопоставя на законите на съвременната енология“.

Поглеждайки назад

Днешните лозя на Cheval Blanc някога са били част от Figeac, но два значителни парцела са били продадени през 1830 г. на семейство Ducasse. Дъщеря на Дюкас се омъжва за Жан Лосак Фурко през 1852 г., а семейството (името им еволюира през десетилетията в Фурко-Лосак) притежава и управлява Cheval Blanc до продажбата му през 1998 г. (виж по-долу). Вината винаги са били на почит, но едва започват да достигат цени, сравними с първите ръстове на Médoc през 60-те години.

Хората

През 1947 г. Шевал Блан е в ръцете на семейство Фурко-Лосак, което е собственик на имота от началото на 19 век. Собствеността им ще продължи до 1998 г., когато е придобита от настоящите собственици Бернар Арно, главен изпълнителен директор на групата луксозни стоки LVMH, и белгийския магнат барон Албер Фрер. През 1947 г. управител е Жак Фурко-Лосак.

Реколтата

Лятото беше изключително горещо, с безупречно време от началото на април до октомври. Жътвата в Cheval Blanc започна на 15 септември, когато температурите все още бяха над 35ºC, и щеше да приключи доста бързо. Тези горещи условия означават, че вината от Бордо, особено на Десния бряг, постигат нетипично високи естествени нива на захар, което води до богати вина, които в някои случаи нямат стабилност. Реколтата беше щедра.

Тероарът

За имот с едва 37 хектара лози почвите са разнообразни и може би по-типични за Померол, който Cheval Blanc граничи, отколкото за St-Emilion. Има три вида почви: чакъл върху глина (40%), дълбок чакъл (40%) и пясък върху глина (20%). Глинните почви са склонни да дават най-високи захари, но могат да доведат до вина с ниска киселинност. Засадените лози са 58% каберне фран, 42% мерло.

Виното

Въпреки че горещото време беше доставило грозде с много високо съдържание на захар с малко стафидиране, това беше смесена благословия през 1947 г., тъй като повечето замъци имаха трудности да контролират ферментацията. В епоха преди механизиран контрол на температурата, единственият метод - ?? практикува в Figeac, както и Cheval Blanc - трябваше да охлажда мъстта чрез добавяне на лед във ваните. Без съмнение това предотврати топенето на ферментацията, но дори и с добавянето на лед крайното вино беше (в епоха, когато 11,5% или 12% бяха норма) много високо съдържание на алкохол. Освен това виното не ферментира до пълна сухота, оставяйки малко остатъчна захар, което отразява впечатлението за портовест, което много дегустатори отбелязват. До 1952 г. голяма част от виното се продаваше в бъчви и се бутилираше от купувачите, така че може би е имало вариации в бутилките.

Реакцията

Майкъл Бродбент описва в Реколта вино че 1947 г. „е едно от най-великите вина на всички времена“. Дегустиран в средата на шейсетте години, той установява, че това „избива Lafite и Margaux от съда“.

До 80-те години виното, казва той, беше на върха си, с невероятна концентрация ’?? но липсваше чар. Към 2000 г. той отбелязва: „още безгрешен - смея ли да го кажа - невъзбуждащ ??.

Дейвид Пепперкорн MW през 1986 г. също коментира виното ‘Портоподобно’ ?? герой, признавайки, че е ‘почти изрод’ ??.

Днешният директор на Cheval Blanc Пиер Лъртън обаче признава, че 1947 г. е „природна катастрофа“ ??.

Регистрирайте се за Decanter Premium за ексклузивни прегледи и дегустации на изискани вина всеки месец

Още легенди за вино:

• Легенда за виното: Дом Периньон 1975

• Легенда за виното: Domaine Rousseau 1993

• Легенда за виното: Meerlust, Рубикон 1995