Остатъците от червено вино са идеални за гювеч с агнешки джолан. Кредит: timeincukcontent.com
- Коледа
- Акценти
Коледният период е излишен, но какво можете да направите с всички отворени и недовършени бутилки вино? От домашни пристанищни трюфели до яйца, паширани в червено вино, Сара Джейн Еванс MW съветва как да извлечете най-доброто от останалите си вина.
Какво можете да направите с остатъци от вино? - Експертно ръководство на Decanter
Важно е да се запасите за празничния сезон на партита, вечери и разбира се - Коледа. Но след като потопът на семейството и приятелите си отиде, може да останете да се чудите какво да правите с всичко това отворено и недовършено вино ...
любов и хип хоп атланта сезон 7 епизод 1
Сара Джейн Евънс MW е на разположение с остатъка от виното за вино, така че можете да използвате тези полупийни бутилки добре.
червено вино
Първо, остатъци от червено вино - редовният съвет е да сварите вино и да замразите концентрата в тави за лед, за да извадите своевременно за сосове. Ако сте се отказали от вино и (малко) храна за януари, това е разумен съвет.
Но ако все още ядете и пиете, тогава няма сос или гювеч, който няма да е по-добър за малко остатъци червено.
-
Червени вина за Коледа
За лесна победа след сложно коледно готвене защо не опитате Oeufs en Meurette - вкусно ястие от яйца, поширани в червено вино.
По темата за бракониерството, тогава крушите или сините сливи или други плодове са чудесно средство за добро червено.
Ако трябва, направете греяно вино. Толкова много грехове са извършени в негово име, но ако имате надеждна рецепта, тогава се придържайте към нея.
Круши, поширани в греяно вино с парфе с канела ... Кредит: timeincukcontent.com
бяло вино
За бялото важи същият съвет, както за червеното: използвайте го за сосове, бракониерство и маринати, обикновено за по-леко месо и риба.
7 пълни епизода на малкия Джонстън
Ако попаднете на някои преждевременно окислени Бургундия , не се страхувайте - вземете съвет от менюто на лондонския ресторант Noble Rot и го направете звездната съставка в бял сос за пиле или риба.
-
Как да намерите най-добрата стойност Бургундия
Укрепено и сладко вино
Укрепените са ти приятел. Първо, те продължават - Всички окислителни стилове (с изключение на Лайка и Нагоре Шери ) могат да се запушат добре и да се съхраняват на хладно място, докато имате нужда от тях.
След това, когато правите печено, поставете месото върху легло от кореноплодни зеленчуци и го намажете с виното и малко вода, ако е необходимо, за да се поддържа влажно.
Скот Грейнджър млад и неспокоен
Oloroso е чудесно с агнешко, но всяка комбинация от останалите ви крепости ще се справи също толкова добре. Сосът в края ще има страхотен вкус.
Когато правите лютеници и конфитюри, подгответе ги Порт . Когато дойде време да направите Marmalade - идва в края на януари - това остава Амонтиладо ще дойде полезно. Мармаладът Amontillado е много по-забавен от версията на Whisky. Или ако има останали, ботрити сладки като Сотерн , Барсак или Токаджи направете за много рафиниран мармалад.
Препоръчвам също сладки вина, за да се залеете върху пандишпановите торти в класическа английска дреболия. Или го поднесете хладно с бисквити за потапяне.
Някога мислили ли сте да сложите Мадейра и Порт в шоколадови трюфели? Кредит: timeincukcontent.com
Никога не е твърде рано, помислете за СЛЕДВАЩАТА Коледа, по-специално за коледния пудинг. Не е останало само вино: в килера обикновено има прекалено много сушени плодове. Накиснете плодовете в останалите си обогатени, колкото по-богати, толкова по-добре. Направете пудинга (ите) през януари и вкусовете ще имат време да узреят правилно.
Преди празникът да приключи изцяло, използвайте онези капки ценни подсилени за домашни шоколадови трюфели: фин тъмен шоколад, разтопен в топла сметана, с малко дърво или Порт разбърка се и се остави да стегне.
-
Топ препоръки за Коледно пристанище
Газирано вино
Прилага се голяма част от същите съвети. Използвайки Шампанско или топ пенливо в рецепта изглежда бляскаво, но не е чудесна витрина за виното.
Нежните желета са възможни.
Последно златно правило: ако виното е останало, защото на първо място никой не го е харесал, не го налагайте отново на семейството или приятелите си.
Сара Джейн Евънс MW е съпредседател на DWWA и бивш президент на Гилдията на писателите на храни.
любов и хип хоп холивуд сезон 3 събиране част 1
Редактиран от Лора Сийл за Decanter.com
