Walla Walla Gourmet Кредит: Walla Walla Gourmet
Уола Уола в щата Вашингтон се таксува от някои като Напа на Севера. LINDA MURPHY разглежда нарастващата си популярност и профилира седем от водещите играчи.
Шофирането от централната част на Вашингтон до Walla Walla, в основата на Сините планини в югоизточната част на Вашингтон, е същото от години, пейзажът е осеян с люцерна полета, коне, обори и елеватори за зърно. Когато влезете в някога сънливия град, забелязвате, че настъпват големи промени. Сега има хотел с 80 стаи, магазини за вино и бистра, пекарии на кафе и - най-сетне, казват местните жители - първокласен ресторант с бели покривки, Whitehouse-Crawford. Влезте във винарския бар Vintage Cellars и ще чуете за бума във винарските изби Walla Walla - 45 при последно преброяване, където само девет са съществували през 1995 г. - и в лозя, 445ha (хектара), където имаше само 16ha през 1989 г., когато пенсиониран граждански инженерът Норм Маккибен започна да засажда грозде и да следи броя.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Първите девет винарни - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona и Dunham Cellars - все още са на върха в играта си, но сега те имат много конкуренция и има още по пътя. По време на обиколка на региона, McKibben посочва десетина нови обекта в долината Walla Walla, които се разработват като лозя, много от които имат планове за изграждане на производствени мощности. Собственият му Les Collines Vineyard е едно от тези нови разработки и когато неговите 121 ha са напълно засадени, McKibben ще контролира над половината от засадените хектари на Walla Walla, включително неговите Pepper Bridge и Seven Hills лозя, дългогодишни източници на грозде за произведени вина от Leonetti, L'Ecole No 41, Glen Fiona и Andrew Will.
McKibben също е бил добър към новите деца в блока, продавайки плодове от Pepper Bridge и Seven Hills на новодошлите като Reininger, Tamarack, Three Rivers и Forgeron. Той вярва, че техният успех е инвестиция в дългосрочното бъдеще на Walla Walla. „Норма ни даде шанс да започнем с чудесни плодове“, казва Чък Райнингер. „Той се ангажира да поддържа качеството на вината в региона високо.“
Том Круз и Камерън Диас се ожениха
Northstar, ултра-премиум марката Stimson Lane, предназначена само за Merlot, се премества от долината Yakima в ново съоръжение Walla Walla навреме за реколтата от 2002 г. С малко изненадващ ход, винопроизводителят на Glen Fiona и партньорът Berle ‘Rusty’ Figgins напусна специалиста от Syrah през август, за да стане винопроизводител на Northstar, като си сътрудничи с винопроизводителя от Stimson Lane, базиран в Yakima Valley, Горди Хил и консултант от Калифорния Джед Стийл. Фигинс, по-малкият брат на Гари Фигинс на Леонети, казва, че се е преместил в Northstar, за да работи с „топ източниците на грозде Мерло“ на Stimson Lane и „за възможността да продължи да работи със сортове Бордо в такава висококалибърна среда“. , Глен Фиона не беше посочил заместника на Фигинс. Някои наричат Walla Walla Napa North, а вината, най-вече каберне совиньон, мерло и сира, достигат цени, подобни на напа. Жан-Франсоа Пелет, винопроизводител в винарната Pepper Bridge McKibben’s, казва, че вината в района „съчетават класическата елегантност на Бордо с пищното тяло на Калифорния“. Тази комбинация беше успешна досега във Walla Walla, времето ще покаже дали ще има достатъчно място в бума за всички. В небето на Walla Walla има много нови звезди, ето няколко, които си струва да се гледат: Cayuse Vineyards Кристоф Барон е страстен млад французин, който е израснал в долината Marne и е пристигнал в Walla Walla през 1996 г. Скоро местните жители са се сблъскали с решението му за засаждане на Сира на калдъръмено парче земя на 24 км южно от града. „Казаха ми, че съм луд, че мястото е твърде студено, че биологичното земеделие никога няма да проработи“, казва Барон за лозето си Cailloux.
Но Cailloux процъфтява. Сега Барон притежава 28 ха на пет места - всички в каменисти корита. Има лозето Armada със Syrah, Grenache и Mourvèdre Cerise (Syrah плюс Cabernet Sauvignon и Cabernet Franc, използвани за неговата смес в стил Camaspelo Bordeaux) Coccinelle (Syrah и Roussanne) и Chamberlain, засадени на Syrah, Cabernet Sauvignon и Tempranil. Текущото годишно производство е само 2000 случая с няколко малки партиди вино, а ла Бургундия. ‘Какво очаквате?’, Казва Барон с рамене. 'Аз съм французин.'
Винарска изба Pepper Bridge
Норм McKibben, който имаше намерение да започне да отглежда грозде тук през 1989 г., също имаше чувството да остави винопроизводството на професионалист, когато построи собствена винарна през 2001 г. McKibben искаше да произведе малки партиди изключителни Merlot, Cabernet Sauvignon и Syrah от неговото лозе Pepper Bridge и намери опитен винопроизводител от долината Напа да го направи в Jean-François Pellet.
елементарен сезон 1 епизод 5
Пелет, роден и израснал в Швейцария, правеше вино в избите Heitz в Напа, когато McKibben се обади. Възможността да работи с грозде Walla Walla и да прави вино в най-добре оборудваното съоръжение в региона беше всичко, от което се нуждаеше, за да се премести в Walla Walla. Производството все още е малко - 860 случая на мерло и 2100 случая на каберне совиньон от реколтата от 1999 г., но се очаква Pepper Bridge да нараства с 1000 случая годишно.
Винарска изба Reininger
Чък и Трейси Райнингер се запознават в колеж в Сиатъл, получават дипломи по финанси и решават да се преместят в родния град на Трейси Уола Уала през 1992 г., за да отгледат деца и да започнат бизнес. Чък, водач по алпинизъм, възнамеряваше да отвори микропивоварна, но промени фокуса си на ферментация, след като помогна на приятели Ерик и Джанет Риндал в тяхната винарна Винтербрук. Започва да се мотае с местни винопроизводители и да прави вино у дома и до 1997 г. се ражда марката Reininger.
Днес Reininger се оказва дълбоко плодови, плюшени червени вина, включително Merlot, Cabernet Sauvignon и Syrah в количества от 850 случая или по-малко. Чък казва, че е решен да използва плодовете Walla Walla - „Важно е да има географска идентичност за вината“ - и е закупил грозде от Pepper Bridge, Spring Valley и Cayuse, за да установи марката. Reiningers и партньорите разработват собствено лозе в западната част на долината Walla Walla.
Лозе Спринг Вали
Семейство Коркрум се занимава със земеделие във Вала Уала, откакто Урия Франклин Коркър купи земя през 1915 г. Внучката му Шари Коркрум Дерби и съпругът й Дийн все още обработват имота с площ 240 ха и засаждат първото си грозде през 1993 г. „С 10 долара на бушел , отглеждането на пшеница нямаше да е достатъчно, за да се прехранва ', казва Дийн Дерби, затова разгледахме алтернативни култури и опитахме от грозде от вино.
Те започнаха с 1 ха Мерло, а по-късно добавиха Каберне Совиньон и Франк, Пети Вердо, Сира и напоследък Малбек. Те продаваха плодовете си на винарски изби, но „Дерби“ искаха собствен етикет и извикаха сина Девин и съпругата му Мери вкъщи, за да произвеждат и продават вината. Първите две усилия на Девин за водещото вино, сложна смес от Мерло, Каберне Фран и Петти Вердо, наречено Uriah, са изключителни. Първата Сира на Spring Valley, наречена Нина Лий в чест на водещата баба на Девин, е изпълнена за ноември 2002 г.
Изби Тамарак
Рон и Джейми Колман притежават Ice-Burg Drive-In, популярно място за Walla Wallans, които жадуват за класическия американски хамбургер и шоколадов шейк. Рон, бивш търговец на вина и сомелиер, е имал предвид по-фина консумация на напитки, когато през 1998 г. стартира избите Тамарак, във възстановена пожарна станция от Втората световна война близо до летището Уола Вала.
Там той прави Мерло, Каберне Совиньон и смес, наречена Firehouse Red, следвайки традиционния за Бордо модел на по-стройни, по-елегантни вина, а не стила „в лицето си с плодове“, често типичен за Калифорния. Гроздето на Тамарак идва от Уола Уола (седемте хълма и лозята на Спринг Вали) и суб-апелации в огромната долина Колумбия, включително долината Якима и Червената планина. Вината на Colemans са сред най-добрите стойности от Walla Walla.
Винарна с три реки
Партньорите Duane Wollmuth, Bud Stocking и Steve Ahler имаха по-голям план, отколкото просто да правят хубаво вино, когато отвориха винарска изба Three Rivers през 2000 г. Стратегически разположена на магистрала 12, западно от града, винарната разполага с магазин за дребно, конферентни съоръжения, естествен амфитеатър за концерти и голф игрище с три дупки. „Проектирахме Three Rivers от гледна точка на потребителите, за да предоставим на посетителите пълно изживяване на винарната“, казва Stocking. ‘Това беше нещо, което според нас липсваше на Walla Walla като лозарски регион.’
Партньорите наемат Чарли Хопес от Шато Сте Мишел, за да произведат първата си реколта. Помощникът на Hoppes, Holly Turner, сега се занимава с винопроизводството, като Hoppes продължава на консултантска основа. В някои случаи вината са смеси от плодове от целия регион на Колумбийската долина, други са от Walla Walla, а шепа са лозя, включително Bushhey Vineyard Syrah, Sangiovese от Pepper Bridge Vineyard и Gewurztraminer с късна реколта от бисквита Wollmuth's Ридж лозе.
Винарска изба Trey Marie
Ерик Дънам не е нов за Уола Уола - той е роден - нито за лозаро-винарската индустрия, като е работил като помощник винопроизводител за L'Ecole No 41, преди да основава Dunham Cellars през 1995 г. Новото е винарната на Трей Мари от Dunham, отделен бизнес стартира през 1998 г. от семейството на Dunham и семейството Syre от Bellingham, Вашингтон.
Докато фокусът на Dunham за неговия лейбъл Dunham е един сорт и едно-лозови лозя Cabernet Sauvignon и Syrah от Walla Walla, нишата на Trey Marie е смесени вина от сортове Бордо, произведени от цялата Колумбийска долина.
lhhny сезон 7 епизод 1
Подписаното вино Trey Marie е смес Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc, наречена Trutina (латински за баланс), концентриран скъпоценен камък със сочни плодови вкусове и пищен завършек. „Поели сме ангажимент да направим най-добрите смеси в стил Бордо, които можем, за Trey Marie и в количества, които ни позволяват да достигнем по-широк пазар“, казва Dunham, който очаква да има 7000 случая на Trey Marie от реколтата от 2000 г.
