Къде да ядем и пием. Кредит: robertharding / Alamy Stock Photo
- Списание: брой февруари 2019 г.
За любителите на съвременното изкуство, опера, театър, кафе, сладки сладкиши и, разбира се, чудесна храна и местно вино, австрийската столица разполага с всичко това, казва жителят Джейсън Търнър ...
Най-добрите виенски ресторанти и винени барове
MAST, Porzellangasse
По време на обяд или за чаша вино след работа, MAST е мястото, където се мотае новото поколение винопроизводители и сомелиери. Този модерен винен бар се намира в деветия район, само на кратко пътуване с трамвай от центъра на града. Той се управлява от двама приятели и всепризнати сомелиери, Матиас Питра и Стив Брейце, с акцент върху естествените и оранжевите вина.
Steirereck am Stadtpark
Ресторантът Steirereck, собственост на готвача Хайнц Райтбауер и съпругата му Биргит, е най-награждаваният ресторант в Австрия и е класиран сред 15-те най-добри ресторанта в света. Изящната кухня е несравнима. Винената листа, управлявана от всепризнатия готвач сомелиер Рене Антраг, спира дъха, предлагайки богат избор от зрели ризлинги от Вахау и перфектно съчетание на храна с благородни сладки вина от Бургенланд.
Деликатеси на Юденплац. Кредит: www.stefanknittel.at
Деликатеси на Юденплац
Имперска Виена с модерна нотка. Приветлив винен бар на старомодния площад Юденплац, сервиращ австрийски пенлив Sekt на чаша, плюс местни и национални вина и благородни плодови ракии. Динамичното дуо Даниел Хиршман и Матиас Шварцмюлер предлагат традиционна австрийска кухня с модерна интерпретация
Wieninger am Nussberg
Къде по-добре да се насладите на спиращата дъха гледка към Виена, отколкото от лозето Нусберг с южно изложение? Fritz Wieninger се счита за един от най-добрите австрийски винопроизводители и е сертифициран по биодинамика. Неговите вина се радват по целия свят, а през 2018 г. той спечели трофея Best in Show на наградите Decanter World Wine Awards за Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Австрия 2016. Занаятчийската кухня, която се сервира тук, е възвишена.
Силвио Никол в двореца Кобург
Избата в този ресторант може да се похвали с най-голямата колекция от изискано вино в Австрия с над 65 000 кошчета. В комбинация с изисканата кухня, приготвена от знаменития готвач Силвио Никол, това е изключително място за наслада от изискана австрийска и международна кухня, съчетана с някои от най-редките вина в света. Менютата за сдвояване на храна са възвишени. Препоръчва се предварителна резервация.
Винарска изба Уолтър Виена. Кредит: www.weingut-walter-wien.at
Винарска изба Уолтър Виена
Този старомоден, приземен виенски Бушеншанк (винен бар) се намира на Бисамберг, на левия бряг на река Дунав. Отваря се, когато времето позволява и в определени дни, така че проверявайте предварително. Веднъж там, все едно да бъдете транспортиран назад 200 години, със звука на звънтещи чаши за вино в идиличните лозя.
Huth обществена къща
Пътуване до Виена не би било пълноценно без традиционния Wiener Schnitzel (ескалоп от телешко месо), поднесен със студена салата от картофи и агнешка салата. Тази традиционна Wirtshaus (механа) е типична за онези, които предлагат класически австрийски ястия и е отворена целогодишно. Неговата винена листа включва някои от най-аплодираните имена в Австрия, а домашните вина са ограничени бутилки, смесени директно с винопроизводителите и сервирани на чаша от магнум.
Vinothek на Stephansplatz
Разположена срещу конските вагони Fiaker, това е първата винотека във Виена, създадена през 1976 г., когато се радва на репутация на изискани шери, бордови и италиански вина. Четиридесет години по-късно тук е мястото да закупите тази специална бутилка австрийско вино, стъклени съдове Riedel и изискани австрийски спиртни напитки. Очаквайте лично обслужване и компетентни съвети. За редовните посетители на Виена той предлага специална изба за съхранение и наслада на вашите вина в WineBANK.
Тиан на Шпителберг. Кредит: www.vinothek1.at
Тиан на Шпителберг
Оригиналният ресторант Tian е единственият вегетариански ресторант Michelin с една звезда. Това второ място, разположено в артистичния седми квартал на Виена, предлага иновативни вегетариански и вегански рецепти с местно приготвена бира и органично австрийско вино.
Schweizerhaus в Prater
Schweizerhaus е виенска институция - въпреки швейцарското си име. Намира се в обширните обществени градини Пратер близо до увеселителния парк, тази бирена градина, кръчма и ресторант отдава почит на бившата имперска монархия и сервира чешка и австрийска бира заедно с огромни печени свински кокалчета. Винената листа вече включва виенски вина, както и други австрийски специалитети.
